今天1時59分，我們正式迎來了入冬的第一個節氣，立冬！
立冬又叫「交冬」，預示著冬季的到來，而且立冬後天氣漸寒，所以立冬這天素有進補的習俗。
俗話說「立冬補冬補嘴空」，說的就是在立冬這天咱們要抓緊進補，以增加能量預防嚴冬的寒氣侵入。
冬季草木凋零，萬物閉藏，人的飲食養生也進入「藏」的階段，即進補。俗話說：「冬天進補，春天打虎。」「補」是冬季食俗一大特點。
在北方，立冬這天講究吃餃子，餃子來源於「交子之時」，立冬是秋冬之交，所以交子之時的餃子不能不吃。
今天咱們給大夥介紹一款來自京津地區的美食：倭瓜餃子，而這倭瓜就是咱們熟悉的南瓜。
倭瓜餃子
材料：南瓜、肉餡、蔥姜、麵粉
做法：
1、麵粉加水和勻，揉成麵團，餳30分鐘後，下劑子，擀餃子皮備用。
2、南瓜去皮去心，洗淨，切碎，備用。
3、豬五花肉餡加入蔥薑末、料酒、少許鹽醃製十分鐘，然後加入南瓜碎攪拌均勻，加五香粉、適量鹽、花椒油調味。
4、包餡開水下鍋，煮熟盛盤即可。
立冬吃餃子，還有這些！
餃子作為咱們國家的傳統美食，做法實在是太多了，下面小編再給大夥介紹幾款不一樣的餃子，趕緊試試吧！
主料：麵粉、西紅柿、雞蛋、肉餡、食油、食鹽
做法：
1、和面，下劑子，擀餃子皮。
2、西紅柿不能直接用作餡料，需要先除去部分汁水。最簡單的方法是用榨汁機，將榨出來的汁水喝掉，只取渣料來用；剩下的西紅柿再放到案板上稍微剁一下，加入適量食鹽備用。
3、將雞蛋打到容器中，加入適量的食鹽攪拌均勻，鍋中加入少量油，把雞蛋炒成大塊，然後盛出剁碎以備用。
4、在肉餡中加入適量食鹽，澆上少量熱油以去除肉的腥味，再加入前面準備好的雞蛋和西紅柿兩種餡料，一起攪拌均勻。
5、包餃子開水下鍋，煮熟盛盤即可。
材料：水發木耳、雞蛋、肉餡、蝦米、蘿蔔、麵粉、蔥薑末
做法：
1、和面，下劑子，擀餃子皮。
2、木耳剁成末，蘿蔔擦成細絲用開水煮透，過晾後擠幹水分，剁成細末。
3、肉餡加蔥薑末、醬油、鹽、味精、胡椒粉攪勻，再加蘿蔔末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。
4、包餃子開水下鍋，煮熟盛盤即可。
材料：羊肉、洋蔥、洋芋、麵粉
做法：
1、和面，下劑子，擀餃子皮；
2、洋蔥洗淨，用擦床擦成洋蔥碎，洋蔥碎裡放少量鹽，醃一會殺水分；
3、洋芋去皮切絲，放清水裡浸泡，清水裡放適量的鹽；浸泡後的洋芋清洗2遍，放入已燒開水的鍋裡焯水；撈出用涼水過一下，切成碎末，待用；
4、把洋蔥碎、洋芋末放到羊肉餡裡，加適量的白胡椒粉、鹽調味攪拌均勻；
5、包餃子開水下鍋，煮熟盛盤即可。
主料：韭菜、薺菜（燙過）、炒雞蛋、豬肉、鮮蝦仁
做法：
1、餡料加花生油、鹽、味精拌好；
2、餳好的麵團分成大小均勻的面劑，擀成皮，包餡料；
3、熱鍋冷油，油熱後，把餃子整齊擺放進鍋內，小火煎成金黃色；
4、加沒過餃子一半的水，蓋蓋用慢火煎；
5、至鍋內水分收幹，聽到鍋內吱吱響時，關火剷出。
立冬了，天越來越冷，今天別忘了吃點餃子昂！趕緊點個大拇指分享給身邊的朋友吧~想要收看往期精彩節目的小夥伴們，趕緊在微信對話框裡回覆你想看的節目日期，如20151105，按照這種日期格式就可以了！