【名廚專訪】吳賢飛大師簡介

2021-02-28 大廚俱樂部

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吳賢飛.男,漢族,安徽人,國家高級技師,中國烹飪大師,國家名廚,亞洲名廚,明星大廚,創新菜大師,亞洲101家最佳餐廳總排名第三名行政總廚。1997年從廚學習烹飪技藝

2002年登選中國古典茶餐廳美食雜誌被刊登作品和發表論文。

2003年4月登選【美食封面】雜誌。

2004年1月隨中國烹飪代表團赴澳大利亞參加廚藝交流會贏得讚譽並頒發榮譽證書。

2008年5月參加「食尚秀"第二界京城西餐廚藝創新表演賽榮獲二等獎。同年12月在中國烹飪協會《21世紀中國西餐》參選精英人物編以及出版【西餐名廚人才典籍】並登選作品和發表論文。 


2008年奧運會期間曾接待任俄羅斯總統梅德韋傑夫,奧委會主席羅格夫人,歐盟主席巴羅佐,鄧小平孫女等多位外國首腦及國際政界要員,各國駐華大使以及成功接待過文化影視界名人《李連杰,張震,鄭佩佩,莫文蔚,黎明,楊坤,馮小剛,林依輪,阿朵,楊瀾,魯豫,姚晨,張曼玉,朱時茂,許亞軍,程琳,劉雨欣,李菲兒等》大型宴會均受到一致好評以及合影留念。

2010年6月被香港衛視[林家食鋪]採訪報導。

2011年7月被韓國衛視採訪報導。

2012年7月被北京電視臺生活頻道美食地圖採訪報導。

2012年10月在【漢語世界】雜誌刊登作品和發表論文。

2012年12月在國家名廚徵集評選中,被評為【國家名廚】榮譽稱號,並被選入中華人民共和國《國家名廚》第二卷。

2013年1月登選【百度網站】以及各大網站登選作品和發表論文。

2013年11月在中國名廚網,國家名廚第二捲入編名單通報,同年也在國家名廚百度百科展示的《國家名廚第二卷》典籍及名廚介紹,以及國家廚師榮譽資質已被國家名廚委收錄並註冊。

2014年3月參加安徽合肥《HFA五星大廚》,中國廚師網首頁明星大廚。

2014年4月參加[鳳凰網大型網絡美食達人秀節目《鬥味》徵集廚師PK現場爭霸。

2015年6月被【中國兄弟廚藝餐飲團隊,兄弟聯盟】特聘為菜品顧問,以及頒發榮譽證書。

2015年7月榮獲丘比廚師廚藝交流大賽獲得【創意獎】特頒發榮譽證書。

2015年8月在由中國永興餐飲網,宏景御廚國際烹飪協會,雍和餐飲娛樂聯盟聯合舉辦的2015度【中國最美餐飲人】評選活動中,榮獲一等獎,特聘為【中國永興餐飲網形象大使】,特頒發榮譽證書。

2015年12月美國蔓越莓中西菜品創新大賽被選為【十強選手】,特頒發榮譽證書。

2016年1月被【中國食品雜誌】刊登,以及登選作品和發表論文。

2016年2月出版《中國烹飪大師》作品集珍藏版並登選作品和發表論文。

2016年5月美國蔓越莓夏季飲品.甜品創新大賽被評為【十強選手】,2016年12月登選北京生活臺【上菜3】節目,2017年3月登選南方周末騰訊視頻,

 

在我眼中,世間萬物,千變萬化,不離其字,而食物的「宗"即是食材,作為國家名廚以一雙藝術家的手完美演繹五味百味鮮,可貴的是,我更加注重食材的純正味道,以我開創的「新古典主義中國菜"為例,就是以科學的方法結合自己多年的經驗,反覆研究食材烹製而成,在我眼中的「食",即是「人"加「良"。「良"意為美好的食物,而「人"字在上,也是最重要的部分,即是說,美好的食物離不開美好的心態,無論是烹製食物的人,還是品嘗食物的人,都要擁有一份好的心態,好的心情,食物才真正算是美食。

 

1.香草醬白靈菇

.2.陳年花雕醉帝皇蟹

3.雙味牛仔骨

4.義大利番茄莎莎

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