一人食的早餐豐富又精緻，用4種食材做一份早餐，減脂瘦身兩不誤

人到中年，誰還沒有一點脂肪囤積在腰上呢？這些好歹也是中年老母親們的體態標準象徵啊。成年女性之所以容易囤積脂肪在腰腹，許多都是因為在辦公的時候久坐，所以腰部脂肪特別明顯，也是女性減脂減肥的一個重要針對部位。

再加上許多生完寶寶的寶媽們都會有小腹，所以上了35歲以後，哪怕年輕的時候再怎麼瘦小，腹部都會囤積一定脂肪。適當的脂肪其實未必是壞事，但隨著年齡的增長，減掉部分脂肪還是有益身體健康的。

朋友們都佩服我能自己做減脂餐這麼長時間，但其實每隔一個階段或者幾天，我都會有吃欺騙餐和高碳水的時候，但嚴格執行減脂期飲食的時候，我還是很認真對待的，尤其是早餐。

一日之計在於晨，減脂期的早餐應該怎麼吃？我理想的減脂早餐就是高蛋白、低脂肪為主，碳水也佔適當的比例，例如紅薯、玉米、土豆、芋頭這些雜糧都可以作為早餐的碳水部分，高蛋白可以選擇牛奶、豆漿、蝦仁這些比較簡單常見的食材。

今天分享一道我很喜歡的減脂期的早餐，我是一名「土豆控」，總想著把土豆變出更多花樣，能在減脂期一飽口福，也不會讓自己的減脂餐吃得太單調，一起來試試吧！

【土豆鮮蝦玉米雞蛋餅】

食材：土豆1個，新鮮蝦仁10個，新鮮玉米1把，玉米澱粉3克，橄欖油5克，雞蛋2個，蔥花少許，黑胡椒粉、鹽適量。

做法：

1.準備一個和自己拳頭大小的土豆，削皮後，用擦絲器把土豆擦成細絲。土豆是高澱粉食材，最好用清水浸泡幾遍，能把部分澱粉泡出，同時土豆也不容易氧化變黑。

2.浸泡土豆絲的時候，提前準備好雞蛋，新鮮的蝦仁去掉蝦腸蝦線汆燙熟，玉米一把也汆燙熟，蔥花切碎。

3.把泡去澱粉的土豆絲瀝乾水分，加入少許黑胡椒粉和鹽，磕入1個雞蛋，加入3克左右的澱粉，用筷子拌勻。另外一個雞蛋攪散備用。

4.平底不粘鍋加熱，倒入適量橄欖油，把調勻入味的土豆絲均勻地鋪在平底鍋裡，小火把土豆絲烙熟。最好用鍋鏟微微按壓，把土豆絲壓平。

5.接著撒上汆燙熟的玉米粒，鋪上熟蝦仁。

6.聽到鍋底發出滋滋聲的時候，倒入適量的蛋液，這些蛋液能讓土豆絲凝結在一起。

7.蓋上蓋子小火燜1分鐘，使表面的蛋液也均勻受熱燜熟。最後撒上一把蔥花。

土豆絲餅經過小火微微烙熟，底部有焦香味，還特別脆，而上層有蝦仁的鮮還有玉米的甜，把土豆變個花樣做成這樣的早餐，特別好吃，而且熱量不高，主食和肉都有，高蛋白，不油膩，配上一杯牛奶，就是我的減脂期最喜歡吃的早餐之一，大家也試試吧！

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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