大家好，我是玲妹子。爆竹聲聲辭舊歲，轉眼又到農曆的新年了。每天這個時間家家都會貼春聯，做一些過年的美食了。這樣正月家裡來客人就省事很多了。這個時候最高興的就是孩子了，記得我小時候也是和現在孩子一樣的，特別盼望著過年，穿新衣，戴新帽，吃各種各樣的零食。不過只能想想了，畢竟已經過了20多年了，已經不再是當初的小孩了，現在身為人母了，就該拾起這些家務事了。這不前幾天就和婆婆做起了醬牛肉，這樣做出來一大盤，過年來客人時調個料汁直接就可以端上桌了，自己做的乾淨衛生，不過最值得說的就是婆婆教我的這個方法做的醬牛肉還真是好吃，做法還很簡單，味道一點不輸飯店賣的。下面我把做法分享給大家，放假了你也這樣做吧。
[食材準備]：牛腱肉、冰糖、山楂、燉肉料、蔥薑片
[製作方法]：
1、 首先做醬牛肉最好選用牛腱肉，涼水下鍋，加入料酒去腥，煮至水開。
2、 水開後用勺子舀去浮沫，這是血水，涼水下鍋可以煮出來，所以不能熱水下鍋。取出牛肉放到大盤中，加入熱水再次清洗一次。
3、用牙籤在牛肉上扎99，81個小孔，這樣方便入味。因為是醬牛肉嘛，所以要注意醬的用量，這裡不需要加一粒鹽。（500克生抽，100克甜麵醬，50克黃豆醬，蔥薑片，燉肉料）全部加入後醃4個小時以上，過夜更好了。
4、 醃好的牛肉連汁一起倒入鍋中，加入幾個山楂，冰糖，清水少許，能蓋到肉的三分之二就可以。大火燒開改中火，燉一個小時以上，中間記得翻幾次面。燉至用筷子能輕鬆插進肉裡就說明燉熟了。
5、不要在鍋中泡著，肉質會發散的。取出來放涼20分鐘後用保鮮膜包起來，一邊包一邊抻，這樣可以裹得緊實些。放到冰箱冷藏一晚上。
6、 第二天揭去保鮮膜，用刀切成你喜歡的大小和厚度就可以啦。是不是看完發現原來做醬牛肉這麼簡單，對了，你沒看錯，就是這麼簡單，喜歡就收藏起來，有時間做給家人吃吧。
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