想念它的甜,想念它的糯,想念它的溫暖冬天。

2020-12-27 騰訊網

想念它的甜,想念它的糯,想念它的溫暖冬天。

番薯,在我童年的記憶中

被叫做地瓜

後來才知道它還有這麼多其他的外號

甘薯、紅薯、紅苕、山芋等等……

你記憶裡的它,又是叫什麼呢?

不論番薯曾經叫什麼

跟上時代步伐的它

又有了「弄潮兒的名字」

寬粉、酸辣粉、螺螄粉......

那些紅遍半邊天的「網紅美食」

當你嗦它的時候,你知道嗎?

這就是曾經土裡土氣的傢伙

時代在進步,人兒也長大

而它,也在逆襲中

不變的是,依舊能溫暖人心

01.番薯幹的做法

做番薯幹本是傳統

因為味道甜美又耐儲存

以前的人都會做一些當作過年的零食

做法其實很簡單

只是儘量要挑選晴天多的日子製作

防止陰雨天番薯幹發黴

首先把番薯洗乾淨,去皮、切塊

上蒸籠蒸出水分,再均勻鋪好

放置在室外通風處

通過自然的風和陽光曬乾

讓番薯慢慢釋放水分

開始糖化,展現出半透明的狀態

就成了有山風、暖陽

與時間味道的番薯幹啦~

02.番薯粉的做法

自製番薯粉雖然費時費力,

但人們還是每年都會做一些。

送親朋,送子女,

讓在外打拼的遊子也能嘗到地道的家鄉味道。

首先把洗乾淨的紅薯用機器攪碎,

準備乾淨的大盆、竹筐、紗布,

把紅薯渣倒在鋪著紗布的竹筐中,

底下放上大盆,紅薯渣中緩緩倒入清水,

使勁搓洗紅薯渣,使裡面的澱粉充分析出。

大盆裡的水靜置一晚,

第二天把上層的水倒出,剩下盆底部的澱粉,

再用水清洗,直至變白,

粉質足夠白後,再經過靜置,

倒去多餘的水,就可以啦~

把盆底沉澱的紅薯粉挖出晾曬,

曬上一周的時間,幹透了就是常見的番薯粉啦~

03.番薯粉條的做法

做好的番薯澱粉

用一定比例的山泉水混合,打成漿糊。

漿糊的濃度很難把控,

濃了,粉條出來發硬,稀了,粉條軟爛,

是個需要經驗的活兒!

等到澱粉糊蒸熟了,就要趁熱乎切條,

放在通風處晾乾,

就是我們常見的粉條了。

想吃的時候,用清水泡個15分鐘,

泡軟後,同五花肉和包菜一起爆炒。

一盤色香味俱全的炒番薯粉

熱騰騰出鍋,可香了

要是換成肉沫炒

那便是飯店裡的「螞蟻上樹」啦

04.一口番薯,溫柔了歲月

在舊社會番薯是"貧窮"的象徵,

是挨家挨戶用來維持基本生活的主糧,

即便吃膩吃煩,也別無他法。

而對於80/90後的年輕人來說,

小時候,約上小夥伴,

偷偷的去挖成熟的生番薯,

扔進火裡烤成又香又甜又糯的烤番薯,

便是童年最美好的回憶~

那時候,撿些枯草和樹枝,

將番薯裹上泥放入其中,

再點上一把火,等到番薯熟了,

用小木棍把番薯慢慢"戳"出來,

緊接著迫不及待的小手伸上前,

卻又燙得馬上縮了回來。

扒出來的番薯,看上去黑乎乎的,

但吃上一口,嗯~真香警告!

長大以後,那份記憶和那種快樂

依然還能清晰得記得~

說不清,到底是歲月的流動

喚起了兒時的回憶,

還是成長,讓我們開始懷念童年的樂趣

相關焦點

  • 這個冬天,你可有想念那位遠方的「雪孩子」?
    窗外冰天雪地,兔媽媽卻要出門去找胡蘿蔔,小白兔吵嚷著也要去,兔媽媽擔心它受冷感冒,於是決定堆個雪孩子陪它玩。雪孩子堆好後,母子兩個又精心將它裝扮了一番,小白兔有了漂亮的玩伴,不再喊著要跟媽媽一塊去找蘿蔔了。
  • 當我們想念加耶戈,我們是在想念什麼?
    當一支球隊運轉不暢時,我們總會「想念」不在場上,或已經離開球隊的球員。比如對陣希洪競技的中場休息時,兩天前還批評過武磊的當地球迷,已經開始期待他能儘快替補出場。坐在客隊的教練席,加耶戈也是中國球迷這一年經常「想念」的人。
  • 賽季結束了,我們很想念它
    2020年籃球賽季結束了,我們很想念它。
  • 抖音我想念著你的氣息想念你說的我愛你是什麼歌 想想念念歌詞
    抖音我想念著你的氣息想念你說的我愛你是什麼歌?本篇文章小編給大家分享一下這首歌,對此感興趣的小夥伴們可以來看看。
  • 人民想念樂視體育
    作為這一幕的參與者、見證者與體驗者,圈哥鬥膽代表人民想念樂視體育。然而,時代拋棄你時,連一聲再見都不會說。文/ 郭 陽人們想念樂視體育。傻傻兩個人,笑得多甜從2016年夏天那場鳥巢豔陽下消失的曼市德比開始,如「行駛的火車上換輪胎」的樂視體育,開始明顯呈現出齒輪不咬合的狀態。
  • 想念一個人,他是會有感應的
    又或許是從你們彼此相愛的那一刻開始,就已經生成了一種莫名的聯繫,讓你們之間產生了一種能夠相互感應的磁場,以至於在你想念他的時候,他也同樣的在想念著你。但不論是哪一種原因,至少可以確定的是,當你瘋狂地想念著一個人的時候,他是能夠感應得到的。
  • 最想念馬鞍山這十道晨味!
    想念鮮香的小籠湯包。冬天的早上坐在店裡點上一份小籠包,雪白的麵皮,透亮的汁液,粉嫩的肉餡,輕輕咬開薄如紙的皮,滑溜溜的汁水一下子流出來,順著熱騰騰的蒸汽湧出,一早上心情都變得飄逸起來了。啊,對了,千萬別忘了加一倍豆腦,舒服誒!小李湯包,老臺門湯包,老鄉雞、英子包子已營業,所有的店都不可堂食,可自取或點外賣想念一碗渣肉蒸飯的滋味。
  • 男人想念一個人和女人想念一個人有什麼不同?
    男人想念一個人和女人想念一個人是不一樣的。男人和女人基於性別的原因和性格上的差異,對戀人或者伴侶的想念也有著很多方面的不同,比如對「想念」定義的不同,表達「想念」方式的不同,產生「想念」的情境的不同等等。
  • 江西南昌年夜飯菜單,最讓你想念的是哪一道?
    下面來看看江西南昌年夜飯菜單,最讓你想念的是哪一道?1、藜蒿炒臘肉時值冬天,南昌人都會選擇曬好一些腊味,以供過年和來年享用,這時候野生的藜蒿也會悄悄上市。俗話說「鄱陽湖的草,南昌人的寶」,鹹香柔軟的臘肉,配上藜蒿獨特的淡香。吃上一口,唇齒生香,令人回味無窮。
  • 想念你,很久了
    村上春樹說,要是你一直很想念,很想念一個人,遲早會見的。我曾對這句話深信不疑。相信相愛的人,終會重逢;付出的深情,足以融化冰山。 但後來,我見到的愛情,多的是錯過,多的是愛而不得,多的是不敢打擾。世間深情,又有幾人得償所願?
  • 用心愛過的人,見與不見,都會想念
    可愛情又最是蠻不講理,明明已經消失殆盡,但它製造的回憶,彼此心中的感情卻長長久久的存在於心間。即使不被提起,但總是佔據一席之地。在某個不經意的時刻被提及,還是滿懷傷感與想念。年少悸動之時,總是能遇到自己的深愛。
  • 今生,你是我不變地想念
    經歷過愛情的美好,也嘗試過被愛情傷,甜美的回憶,揪心的想念,一個真愛的人,總是會讓你念念不忘。人的一生,總會有一個人走進心裡,哪怕是最後沒有結果,也會一直守候下去,愛而不得,雖然遺憾,可是放在心裡的想念,依然很暖。
  • 中國石化新聞網-- 想念的季節
    文\麗水石油 練金燕    深秋的憔悴還沒來得及好好疼惜,冬天,它就逼將過來了。冷寂的黃昏,小巷裡飄來陣陣的犬叫聲,孤獨寂冷著走過小道。獨處一隅,靜靜地想念她,想念心底的那個影子,心間漫過絲絲暖意。    家鄉在一個小山村裡,每年大量的人口外遷,讓這個原本就小的山村越加的蕭條。
  • 默默的想念你說說
    也許有時真的只想借你肩膀靠靠,也許有時真的只想你給的溫暖,也許有時只想聽你的安慰!如果真有那麼一天,別讓我遺憾的轉身任性的離開好不好?四、 落寞時,能夠陪你的才是心疼你的人;離開後,依然想你的才是真愛你的心。感情不用多說,只要心裡有;緣分無需多表,只要長相守。心與心,共同呼吸才暢通;情與情,無私去給才永久。
  • 有一種水叫做眼淚,有一種想念叫做心碎!
    有一種水叫做眼淚,有一種想念叫做心碎,心中想念著愛的人,想你卻有不能見到你,就這樣愛著想著,你是我今生最重要的人,餘生不能沒有你的存在!愛你一天,想念確實一復一日,時光流逝已經漫步走入冬初的季節,在外的你一定要照顧好自己的身體,天氣漸漸變涼了一定要記得添衣服,不管多麼忙都要記得按時吃飯,我不怕想念的時候一個人的寂寞,最怕的是卻沒有辦法在身邊照顧你,沒有相伴你在身邊的每一天都是心急如焚的牽掛!
  • 不聯絡不代表不想念,而是想念了又能怎樣
    是的,我就是那樣的敏感,我很小心地保護著我們的愛情,我想用我的熱情,我的溫暖,來驅走你對我的冷漠。我希望,你能夠看見我的付出,因為只要得到被偏愛、被看見,無論多麼辛苦都是值得的。這時候我才知道,不聯絡不代表不想念,而是想念了又能怎樣?想念了,聯絡了,甚至重新在一起了,仿佛這些在我的眼裡,都已經沒有任何的意義,沒有意思了。我不知道,是不是我一夜之間忽然長大了,還是我已經不愛了,或者說,我意識到,你不是讓我感受到人間值得的那個人。
  • 想念一個人,會熬夜……
    一天一天過去,想念還是繼續進行著,而熬夜慢慢地成為了習慣,再也不能像以前那樣睡一個好覺,失眠了…… 夜晚,最容易想念一個人。也許是黑暗和安靜的世界,顯得自己特別寂寞與孤獨,很希望那個人一直陪伴自己的身邊,不離不棄,可世事難料,走不到最後,只能帶著迷迷糊糊的心情度過一個一個漫長的夜。
  • 日出鳳梨酥,是想念的味道
    離開臺灣1184天,這一口酸甜香糯令我魂牽夢縈。起因是拜託蘇老師從臺灣寄一些暈車藥給奶奶用,老師說你不是一直想念日出的鳳梨酥嗎,我送你一盒寄過去。我也沒有跟老師客氣,欣然接受,開開心心地盼著禮物的郵來。中午取到快遞迫不及待的開箱,打開一個確認記憶。是這個味道沒錯!
  • 終日宅家,不禁想念
    是的,我也想,想在一高的校園走一走,去享受花開的盛宴,去聆聽湖水微蕩的聲音,去仰望國旗飄飄的姿態,去感受書聲琅琅的激情······我知道你也想一高了想念氣質不俗的慧心亭想念美麗熱鬧的田徑場想念曲徑通幽的桃李園  想念曠遠清朗的明遠廣場想念一高的一花一石,一草一木校園裡的路已走過千百回可仍想飛速回去
  • 瘋狂想念一個人,是一種什麼樣的滋味?你在想念嗎?
    瘋狂的思念一個人,心就像是不再屬於自己一樣,想一個人快要瘋掉,那種滋味是一種無法形容的痛,愛不能在一起,想不能看見,心就像是流浪一樣的無處可依,情感的世界裡,愛有多深想就會有多濃烈,那份深情的愛與痴情的依戀,讓人在想念的時候,會有著一種不受控制的思維,愛悠悠思幽幽,一顆心想念到無法自控時,心痛著淚流著卻依舊在愛意裡沉迷