之前我一東北朋友來我這兒玩，來之前就放下話，要讓我「見識見識東北銀民滴yè情」，然後給我帶了數10根大紅腸，一大包自己家醃的酸菜，還有伴手禮若干。
結果就是，我，一個藍方長大的孩子，迅速地掌握了「這老些」一詞的用法。
例：
「這老些」酸菜
「這老些」紅腸
酸菜燉粉條/五花肉啥的我都只是聽過，於是yè情好客的東北銀民給我展示了一次酸菜燉五花肉的做法，所以今天這頓飯是我朋友做，我在旁邊拍的。
比之南方種類繁多的泡菜，東北酸菜始終以大白菜為主，酸菜切成細細的絲之後在水裡稍微漂洗，用手緊緊團成糰子，抓去水分。
每次用都切有些麻煩，所以一次多切些，用不完的可以放冷凍，要用時提前一天放回冷藏解凍。
五花肉跟我身上的肉一樣，別的不多肥肉多，取兩塊放鍋裡，小火逼點兒油出來。自然比用植物油更香。
大蒜拍碎，和薑片（被鍋壁擋住了）下鍋，保持小火，煸出香味。小蔥容易糊，所以後放。
小蔥味道也煸出來之後，放下切小塊的五花肉，炒到肉的表面變色。
加水燒開，把酸菜均勻撕開，撒進湯裡。
放鹽和一粒八角，然後半掩鍋蓋，中火，保持鍋裡沸騰的狀態燜5-10分鐘。
我當時的反應是：「啊？沒了？」，得到的回應是：「沒了。」
酸菜五花肉做法多得很，先把五花肉汆好切片的，事先切薄片再炒的…朋友跟我說：「就一家常菜，整那些沒用地噶哈，咋整咋好吃就咋整，你想咋整就咋整！」
回應樸實無華，紮實的五花肉和酸菜入口的瞬間又讓我深刻感受到了東北銀民滴yè情。
請我喝杯快樂水吧～