有一種麵包，口感像蛋糕，光名字就足以讓人搞暈，kugelhopf，kugelhupf，gugelhopf，gugelhupf，suglhopf，咕咕霍夫，古格霍夫，古古霍夫，無論是哪個名字都是指這種形狀特別，濃鬱的像蛋糕還含有很多果乾的中空麵包。在德國南部，奧地利，瑞士和法國阿爾薩斯地區，聖誕節一定少不了咕咕霍夫，他採用非常鬆軟的發酵麵團製作，高比例的黃油散發著濃鬱醇厚的香氣，朗姆酒醃製過的果乾更加香甜，撒上糖粉後有甜蜜的夢幻氣息，是不是特別誘人~
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朗姆果乾咕咕霍夫
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食材
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高筋麵粉 350g / 細砂糖 65g / 鹽 3g / 黃油 80g / 牛奶 120g / 全蛋 1個 / 酵母 5g / 葡萄乾 30g / 黑加侖幹 30g / 蔓越莓幹 30g / 金桔幹 30g / 提子乾 30g / 朗姆酒（醃製果乾用） 30ml / 糖粉（裝飾用） 適量
步驟
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➀準備好所需的食材，金桔核桃和提子乾處理成小塊，然後把所有乾果混合，倒入朗姆酒醃製一晚上
➃麵團蓋上保鮮膜室溫發酵到兩倍大小即可。用手指蘸高筋麵粉戳洞不回縮即發酵完成
➄發酵好的麵團排氣後均分成兩份，略微滾圓後鬆弛15分鐘
➇麵團連模具一起放入烤箱中進行二次發酵，二次發酵需要將海氏烤箱調至發酵的功能，然後在烤箱裡放一碗熱水保證溼度，這樣一直發酵到2倍大小即可
⑨二次發酵好的咕咕霍夫麵團和模具一起放入預熱好上下火175度的烤箱中，烤制35分鐘左右
⑩烤制結束出爐，打開烤箱滿滿的朗姆酒和乾果的香味~
⑪出爐趁熱脫模，涼透後撒上糖粉切片就可以吃咯，基地一定要涼透再切開哦
今天的你是否懷念昨日的美味
夏天，甜點吃它就對了
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（點擊圖片可以查看具體做法哦）
✿我們發現，特別的你；我們發掘，你喜歡的你。
✿影子，國家二級公共營養師，菲爾雪烘焙製造所所長。好的事情總會到來，而當她晚來時，也不失為一種驚喜。