白米、黑米、糙米或紅米在營養價值上的區別

2021-02-16 妙妙養心堂

你知道大米有幾種顏色嗎？如圖，是把白米、黑米、糙米或紅米堆疊在一塊。雖說都是大米，它們的營養價值可不一樣哦！當然，價格也不一樣。一起來看看吧——

1 白米

也許你已經知道白米是經過高度精煉的。由於碾磨過程過於精細，稻米失去了最有營養的部分。這些部分包括麩皮和胚芽，而它們富含纖維、必需脂肪和B族維生素。

所以基本上，白米只提供能量。如果想要吃得更健康，不妨在蒸白米飯時加入豆類或其它粗糧一起燜。五穀雜糧米飯，不僅營養價值提高了，而且可以增加你的飽腹感。

2 黑米

在古代中國，黑米曾經被禁止食用的。然而，在現代，由於健康理念的更新，黑米營養、健康的形象重新回到了人們的餐桌。它甚至比糙米或紅米飯更有營養，含有更多的纖維、抗氧化劑、維生素E、蛋白質、植物營養素和鐵等。

專家認為黑米對人體的器官有好處，特別是胃、腎和肝臟。此外，它含有高水平的花青素，可以降低人們患癌症的風險。患有糖尿病或高血壓的人應該多吃黑米，因為它含糖量低。

3 糙米或紅米

請點擊此處輸入圖片描糙米和紅米是非常相似的，特別是當涉及到他們的營養元素。這兩種水稻的麩皮和胚芽保

糙米和紅米的一個關鍵區別是，糙米更容易得到，世界各地都有生產。紅米則更難找到，因此價格更貴。但是無論是糙米還是紅米，都含有神奇的B族維生素、纖維、鋅、鐵、鈣、硒和其它突出的營養物質。紅米稍微有益一些，因為它有更多的抗氧化劑，用來抵抗自由基。

糙米和紅米都含有豐富的纖維，有助於強化消化系統。對於那些2型糖尿病患者，這是一個很好的主食選擇。

另外，你知道抗衰老元素——硒嗎？紅米和糙米都有這種神奇的抗氧化劑。它可以使你的身體更健康，大大降低你患癌症和心血管疾病的風險。

下次晚餐吃米飯時，試著用紅米、糙米或黑米來代替，這樣吃對身體有好處。

你喜歡哪種有顏色的米？黑米？紅米？糙米？還是白米？怎麼吃更健康呢？記得過來分享哦！

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  • 黑米應該如何選購?
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  • 調查發現:紫米、黑米營養功效是什麼?怎麼區分?
    區別：一般大病之後，身體需要細細的調養，病後消化能力弱的人，建議吃紫米調養，不要急於吃黑米。營養學上，紫米和黑米都比精白米的營養價值要高，蛋白質、維生素和礦物質含量更多。其中賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸含量比精白米高出一倍以上，鐵、鈣、鋅、硒也顯著增高。
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