如果要選一種最流行的麵包，那只能是「三明治」了。
從北半球到南半球，從古老歐洲到神秘亞洲，三明治席捲了整個地球。
這背後的原因是，三明治實在是，方便快捷。
可冷吃，也可加熱吃。
款式多到讓人眼花繚亂，各種「內餡」「口味」，後宮選妃似的隨你挑。
甚至，想減肥的你，不想吃太多，還有小塊狀的迷你三明治，供你選擇。
可能在你心目中，三明治談不上是一種美味，但至少，它是食物中最方便的。
相比半成品的吐司，三明治不需要再次加工，已經是包裝好的成品，最多也就加熱下，即可食用。
所以，哪怕在上海、香港、紐約、倫敦，這些繁華城市的高檔寫字樓、CBD裡，三明治也是最熱門的食物。
那麼，「遍地開花」的三明治，是怎麼由一片麵包變成的，有哪些來歷故事，又有哪些種類區分？
吃了好多年三明治的你，能講講嗎？
1
「二夾一」麵包
三明治、三文治，都是它英文名字 Sandwich 的音譯。前者是大陸的叫法，後者是在港澳、廣東、廣西的稱呼。
這是一種經過第二次加工過的麵包，典型的三明治，是兩片麵包中，夾上幾片肉，放些奶酪、蔬菜，或者，再放個煎蛋。
三明治做法簡單，吃法更簡單，因此，在西方歐美國家，廣為流行。
據說，單是英國每年就要，吃掉115億份三明治，算起來，可以圍繞地球44圈。如果算上，全人類一年吃掉的量，我想可以環繞地球幾百圈了。
同樣，在亞洲，三明治也是一種「家常便飯」的食物，日本、越南（如下圖）等，都有本國特色的三明治。
有次跟同事出差，時間緊，路上買了三明治。吃著吃著，同事就像是發現了新大陸，驚喜地說，
「鄭先生，你看三明治，像不像我們中國的肉夾饃，都是二夾一。」
經他這麼一說，我看了看，手上吃到一半的三明治。確實哦，有些神似，不過吧，更像的應該是漢堡！
很多人覺得，漢堡跟三明治，是兩個彼此獨立的個體。
但事實上，漢堡是由三明治中脫胎而出，只是三明治的一種。
我們把三明治的「平頂上蓋」，換成半圓球麵包，中間放上蔬菜和牛肉餅，就成了漢堡 Hamburger。
你可能不知道，除了牛肉漢堡之外，其他漢堡，即便是肯德基的雞肉漢堡，英語中也不能叫Hamburger，只能叫 Chicken Sandwich 雞肉三明治。
當中差異，可以看《肯德基的漢堡包是假的，麥當勞的才是真漢堡？》。
同樣，熱狗 Hot Dog，也是三明治的一種，無非是把夾心內餡，換成了香腸。
這幾年，肯德基又在早餐時分，推出了帕尼尼 Panini ，一種類似漢堡的食物。
帕尼尼，是義大利的傳統三明治。麵包裡夾著許多餡料後，通過壓制烤過做成，內餡通常為，肉腸、火腿、乳酪、牛排、蔬菜等。
不得不說，三明治像是孕育之母，所有的「二夾一」麵包，都來自三明治！
2
來歷
出乎好多人意料的是，三明治在它被叫做「三明治」之前，就已存在。
它的誕生，應該在兩千年之前。
也好理解，三明治的定義，本來是一個麵包開個口子，夾帶點餡料，或者，兩個（片）麵包，夾著內餡。
哪怕一片麵包，做「底座」，上面沒有「蓋子」，放上餡料後，也可以是一種三明治（開放式三明治）。
這樣的吃法，換成三四歲的小朋友，也會做，哪還需要「動腦經」發明。
於是，只要麵包出現了，就自然有了三明治的吃法。
歷史上，關於三明治，有不少有趣的記載，其中的一個就是這個。
中世紀時，貴族們喜歡將過期變質的麵包，切成平坦狀，做為盤子使用，上面放食物。
用餐完畢後，就將沾染上食物味道的「麵包盤子」，給乞丐吃，或者餵狗，當然，有些還沒完全變質的，用餐者也會自己吃掉。
這種一次性的「麵包盤子」，就是後來開放式三明治的雛形。
三明治，這個名字的來歷，我們應該都聽說過。
1660年，英國有一個貴族爵士，被英國皇帝查理二世，授予三明治伯爵 Earl of Sandwich 稱號。這是一個可以世襲的爵位，就像是清朝時的「鐵帽子王」。
18世紀，三明治伯爵傳到第四代，是約翰·孟塔古 John Montagu。此人做過英國三任海軍大臣，但不知道，是不是做官太枯燥了，他極度熱衷玩橋牌，喜歡賭博。
賭癮就像毒癮，一上來，人哪怕廢寢忘食也行。伯爵夫人一看，搖搖頭，就在伯爵身邊，放好各種食物，麵包、肉、火腿、香腸，隨手拿就可以吃上。
可是，伯爵玩地翻天覆地，連拿食物的時間都沒有。
伯爵夫人只好將肉、火腿、香腸，全部放進麵包中，更方便伯爵食用，而且，伯爵也不會因為拿肉，弄髒手，影響打牌。
這些牌友們吃了後，覺得非常好吃，就把這種食物命名為三明治，傳開後，三明治迅速流行於英國上流社會。
無心插柳柳成蔭，一個賭桌上的食物，後來竟然成為世界美食。
3
做法
1985年，世界上第一份包裝零售的三明治上市。
通常意義上的三明治，由五種食物構成，麵包、肉類、蔬菜、奶酪、黃油。
常見的肉類餡料，有雞肉、火腿、煙燻肉、牛肉等，海鮮餡料有金槍魚、蝦仁、三文魚等，其他還有，乳酪、雞蛋、香腸等。
與大家想的正好相反，牛肉並不是最受歡迎的餡料。
最受熱捧的，反而是雞肉，全球每年用量超過4.3萬噸，都是肯德基和麥當勞的功勞，賣了多少雞肉漢堡哦！
再沒有比三明治更好做的食物了，就像蓋澆飯一樣，把菜往米飯上一澆就行。
像鄭先生我這樣，一個人在家懶得做飯的人，經常吃的就是，自製三明治。
在樓下的蛋糕店，買上一袋切片吐司，取出兩片。
切些小番茄、黃瓜，水果也行，草莓、獼猴桃、蘋果、梨都可以，還可以有，減肥神果，牛油果！
再切上幾片香腸，那個薩拉米香腸就不錯，更好的還是哈爾濱紅腸，那股煙燻味兒特濃！
再有閒情的話，煎上個荷包蛋，不過，只煎香一面就好。
然後，把所有材料，疊放整齊在兩片吐司之間，中間再塗些什麼藍莓醬、花生醬、美乃滋之類的。
最後，往對角線上，那麼豎切上一刀，分成兩半。如果你是女生，嫌太大，還可以往另一個方向的對角線上，再切上一刀。
覺得吐司的外殼太硬，還可以先切掉，只留下吐司的軟嫩部分。
4
種類眼花繚亂
不管三明治，種類多麼眼花繚亂，有多麼「亮瞎人眼睛」，大致上可以分成以下幾種。
雙層三明治。最常見最經典的三明治，雙層麵包夾內餡。
開放式三明治 Open Sandwich。丹麥人的傳統食物，上面沒有「麵包蓋」，就在一塊麵包上放餡料，像是披薩一樣。
不過，美國曾經有一起三明治的官司，最後裁定，包含兩塊以上麵包的才算是三明治，一塊的不能算。
鐵塔式三明治。動輒十幾層高的三明治。
潛水艇三明治 Submarine Sandwich。用長條形的法式麵包，做為「外殼」。
卷輪三明治 Pinwheel Sandwiches。墨西哥卷餅代替麵包，捲成的三明治，口感柔軟輕薄。
總匯三明治，也叫俱樂部三明治 Club Sandwich。很顯眼，總會有一根牙籤，將三明治粘在一起。
曾為美國上流社會而發明，餡料配方百年不變，雞肉、培根、生菜、番茄，還有美乃滋。
迷你三明治，可愛小巧，起源英國，又被叫做茶點三明治 Tea Sandwich ，手指三明治 Finger Sandwich 。
專門作為下午茶的一部分享用，「讓淑女們能夠兩小口吃完」，是它製作準則！
還有一種三明治，是存活在朋友圈照片裡的。
無論是再晚期的「懶癌症」患者，廚藝再差，再不想做飯，也能做出一份像模像樣的三明治。
找個好角度，配個好濾鏡，發在朋友圈裡，可以各種「炫」！
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