一般來說，農民家裡都會種上不少品種的蔬菜，這樣也就不需要經常去買菜吃了，而且吃自家種的菜健康又放心。今天小編要給大家介紹的是一種比較稀有的蔬菜—四稜豆，這種蔬菜全身都能食用，口感脆嫩細膩，它的營養價值比很多蔬菜都高，種子富含蛋白質，比大豆含量還高，因此，還被稱為「綠色金子」。正因四稜豆的營養價值較高，所以備受人們的喜愛，價格也在一路飆升，賣到了十多元一斤，種植前景很是廣闊，接下來小編就詳細給大家介紹下四稜豆。
四稜豆的營養價值
四稜豆吃起來口感鮮美，含有豐富蛋白質、維生素、以及多種礦物質，營養成分價值高。此外，四稜豆還含有多種胺基酸，且胺基酸組成結構合理，甚至高於大豆，還有豐富的脂肪和膳食纖維。主要是它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量也是其他蔬菜幾倍，更是補血、補鈣、補充營養的極好來源，經常食用身上很多疾病也會好轉，是一種保健型蔬菜。
四稜豆的價格多少錢一斤？
四稜豆的價格會因產地與品種，還有品質不同而有所影響，目前江蘇宿遷市沭陽縣長壽翼豆13元一斤；海南五指山市五指山市德稜2號7元一斤；廣東江門市臺山市長壽翼豆10元一斤。（此價格僅供大家參考）
四稜豆的種植前景
目前來看，四稜豆的種植前景還是不錯的，因為它的營養價值較高，比很多蔬菜水果還高得多，這些年來很多普通家庭都會買這種菜吃，人們很是喜愛。越來越多的人意識到四稜豆的營養價值，接著市場價格也一路飆升，已賣到十幾元一斤，種植四稜豆的農戶也賺了不少錢，一畝四稜豆大約能產四五千斤，一畝效益就達到四五萬元，也難怪它被農民朋友們稱為「綠色金子」了。
四稜豆的種植技術
1、選地整地
在播種前我們首先要選好種植地塊，四稜豆對土壤的要求不大，只要土壤不過於瘠薄、板結並且無病蟲害即可。選好種植地之後適當整地，整地是為了提高土壤的通透性，加強土壤的肥力，促進四稜豆的生長。整地時要將其深翻30釐米左右，清除地塊上的的雜草，並且要施足基肥。基肥主要以農機肥與磷鉀肥為主，深翻後消毒暴曬，消滅土壤中的病菌與蟲卵，防止危害四稜豆的生長。
2、春季播種
四稜豆是極不耐寒的的，因此我們要在春季溫度逐漸回升後進行播種，最好當周圍氣溫高於20度左右時。在播種前1周的時候建立好育苗床，然後鋪好地膜，提高育苗床的溫度，並且適當澆水，當水逐漸下滲之後做好田畦，挖好定植穴。播種時，在定植穴中放入2-3粒種子，播種後覆蓋細土與地膜，進行保溫。在未出苗前要將育苗床的溫度保持在26度左右，促進種子發芽出苗。
3、移栽與定植
出苗後要增強田間的通透性，將育苗床溫度控制在23度左右，夜間溫度也不可低於15度。如果土壤過於乾旱，要及時澆水，並且隨著溫度的回升，要逐漸提高通風量，當均溫穩定在16度以上的時候，揭去地膜。當幼苗長出3片真葉，一個月左右時即可適當移栽，在移栽的時候要避免雨天，溫度不可低於15度。將幼苗帶土移栽，控制好定植密度，主要種植方法為壟作，壟作不僅可以保證四稜豆健康生長，還可提高土壤溫度。
4、管理要點
四稜豆幼苗期的時候生長速度是非常慢的，因此要定期做好中耕除草工作，提高土壤保墒能力。四稜豆對氮肥是比較敏感的，在四稜豆整個生育期都要少施氮肥，因四稜豆的根部有著較強的固氮能力，氮肥過量會導致四稜豆徒長，降低開花結莢率。四稜豆比較喜水，因此要定時澆水，保證土壤溼潤，防止土壤含水量不足，影響四稜豆生長。但是水分也不能過量，多雨天要做好排水工作。
了解四稜豆的朋友都知道，它是一種用途很廣的稀有蔬菜，不但嫩莢和嫩葉能做蔬菜吃，種子和地下快根還能做糧食，莖葉也是優質的飼料，可說全身都是寶。四稜豆目前在市場上還是比較受歡迎的，需求量極大，市場價格也還在上漲當中，因此種植前景還是很廣闊的，想搞種植賺錢的農民朋友可以考慮下種四稜豆，但前提還是要掌握一定的種植技術和做好當地市場調研再開始種的好。