鮮味雜菜鹹飯
很好吃的鮮味雜菜鹹飯，即有肉，又有海鮮，還有蔬菜，食材豐富，營養全面！
原料：大米、乾貝、海蠣幹、雜菜粒、香蔥、豬油、生薑、東古醬油、五花肉末、東古醬油、蠔油、雞汁、芝麻油。
做法步驟：
第1步、乾貝和海蠣幹分別洗淨浸泡1小時。準備好香蔥，雜菜粒和肉末。肉末放醬油，蠔油，雞汁，芝麻油及少許澱粉醃製1小時。
第2步、切好生薑末和蔥白。
第3步、浸泡好的乾貝用手撕成小塊，一粒大約撕成2-4塊，視乾貝大約而定。切好蔥花備用。
第4步、大米淘洗好，加入浸泡乾貝和海蠣的水，不夠的水量用清水來代替。
第5步、鍋中下豬油，燒熱後下薑末和蔥白炒香。
第6步、下肉末不停翻炒散。
第7步、下海蠣幹炒香。
第8步、將炒好的食材加入電飯煲內膽中，加1塊濃湯寶。
第9步、倒入洗淨的雜菜粒。
第10步、加1匙東古醬油，攪拌均勻，用標準檔煮。
第11步、飯好前12分鐘將乾貝撒入。
第12步、飯好前2分鐘撒入香蔥，蓋上蓋，至時間到即可。
第13步、吃前需攪拌均勻。
小貼士：
用豬油更香，油的用量需多些，這樣鹹飯口感更好。我家人吃的偏淡，所以喜歡鹹點的朋友，鹹味要加重哦！起鍋前還可以淋點芝麻油，加匙老酒趁熱拌勻，更香哦。乾貝一定要後面才放，這樣才能最好的保留鮮甜的口感。我這煮了7個人的飯，大家可以減半煮哦。
來自 美食天下 心隨雲動cfliwen 的作品。
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