我想把這個蛋P掉！因為翻車，它有點老了！
知乎上看到有人發問，日本人的「丼」飯中的「丼」字到底怎麼讀？「丼」字在漢語裡是有兩種讀音，jǐng 或dǎn ，一為投物井中所發出的聲音；二作姓。「丼飯」的「丼」日文發音是[dong]（どんぶり），在普通話裡的正確發音為「dǎn」。
在漢字中「丼」是「井」的本字，意為向深井中投入物體時產生的擬音詞，日文「丼」表示「大碗缽」（的深），中文譯作「蓋飯」，其意指以有蓋的瓷碗來盛裝米飯的料理，在碗中盛入米飯，再鋪上食材。日本的丼物，相傳是在幕府室町時代出現的。古代，上流階層將米飯與配菜分開食用，而米飯與配菜出現在同一個碗的丼物，在那時被視為一種不禮貌的吃法。
日本的人氣蓋澆飯，比如牛肉蓋澆飯「牛丼」、雞蛋雞肉飯「親子丼」、豬排飯「豬排丼」都是在這個時代形成的。
丼物指一碗有碗蓋的白飯，飯上鋪著菜，如炸魚蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫カツ丼、雞蛋和雞肉的叫親子丼，牛丼主要做法是在碗內盛上米飯後，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，並一起蒸熟後食用，食用時可配以醃製的洋蔥絲與泡菜。
做牛丼飯有的還需要配上一個溫泉蛋，用蛋液加上湯汁來拌飯，牛肉有了蛋液加持之後會變得更加滑嫩。在食用日式牛肉飯的時候，除了米飯本身外，很多時都會加上半熟或生雞蛋作佐料，牛肉汁或醬油作調味，以及配菜紅椒片或酸薑。配以味噌湯也是常見的選擇。
在網上搜了一圈，做牛丼飯的版本太多了，不過大概羅列下來主要就是米要好，另外就是醬汁了，其它就是洋蔥，一般要放的白洋蔥，它比紫洋蔥口感要更甜一點，另外就是熬製洋蔥和牛肉這個步驟，有的人會直接炒， 有的會加入清水再放入調好的調料加入牛肉來燉煮一會，溫泉蛋可要不可不要，我今天試驗了一下75度水入保溫杯中，放雞蛋燜13分鐘，結果是沒有成功，然後再入到水中煮了一下，結果就翻車了，蛋老了！這就是一碗飯壞在一個蛋上了！
牛丼飯
食材：肥牛 雞蛋 味淋 生抽 姜 糖
步驟：
1、在超市買一盒現成的肥牛就好，煮飯的米我用的的東北的舒蘭大米；另外準備做醬汁的調料，我就用了一點糖、味淋加生抽；
先將洋蔥煮軟後就倒入醬汁和肥牛一起煮；
煮到湯汁濃稠後就可以關火了，將煮好的米飯盛出，在煮肥牛的時候同時進行溫泉蛋的操作，在網上翻了很多教程，看到最成功的方法是用保溫杯來做溫泉單，水溫在70度，常溫蛋，需要用一張廚房用紙打溼後包裹住雞蛋（我為了試試如果不包紙會怎麼樣，就試了一次直接將雞蛋扔進去）
結果悲劇了，蛋並沒有好， 為了彌補，將雞蛋又水煮了一下，呃，它就老了！把湯汁澆上，拌一拌，雖然蛋是老了點，但總體來說這碗牛丼飯的味道還是不錯的！
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