今天進入第十四期，我們一起學習荸薺，水皮蓮，大薸，水蓑衣，圓齒莕菜。
荸薺（Heleocharis dulcis）來自於莎草科，荸薺屬，別名馬蹄。
有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗稱荸薺。小穗頂生，圓柱狀，有多數花，鬆散覆瓦狀排列，花果期5-10月。
全國各地都有栽培。朝鮮、日本、越南、印度也見分布。
球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
荸薺是一種常見的水生蔬菜，其營養豐富，在歷代本草上多有記載，具有藥用食療價值。
荸薺，又稱鳧茨、鳧茈、葧臍、地慄、馬蹄等，是單子葉莎草科植物荸薺的球莖，吳地也用其地上部分稱為通天草或荸薺苗。
分布廣泛，以熱帶和亞熱帶地區多見，我國自漢代時就有栽培的記載，目前在廣西、江蘇、安徽等多省有栽種，具有桂林馬蹄、水馬蹄、蘇薺等多個優良品種。
《本草綱目》載荸薺「甘，微寒，滑，無毒」，或有孟詵言荸薺性「冷。若先有冷氣，不可食。令人腹脹氣滿。小兒秋食，臍下當痛。」可見其性質寒涼，體質虛寒者不宜長期使用。
《中藥大辭典》雲，荸薺具清熱、化痰、消積之功效。
《食療本草》載能止消渴，因其甘寒之性，清熱生津，在熱病津傷煩渴時可用。
《溫病條辨》載「太陰溫病，口渴甚者，雪梨漿沃之；吐白沫粘滯不快者，五汁飲沃之」，其中的五汁飲就是用荸薺汁、梨汁、鮮葦根汁、麥冬汁、藕汁（或用蔗漿）五汁「和勻涼服」。
荸薺性寒，入心、肺經，對心火亢盛、小腸實熱、咽喉腫痛、下血、血痢、熱淋有清熱降火的功效，故《食療本草》雲鳧茨「除胸中實熱氣」。
另，因其性味甘寒，入肝胃經，對黃疸、目赤、痞積等也有一定療效，《食療本草》載「明耳目，消疸黃」，《得配本草》雲「消堅積，療黃疸，除五種膈疾」。
《本草綱目》載其能「開胃下食，作粉食，厚人腸胃」。
此外，《本草綱目》等多部著作均有其能「治誤吞銅物」，因「烏芋善毀銅，合銅錢嚼之，則錢化」的記載，現代研究認為「荸薺化銅」的流傳，應與古代巫蠱之術或異質文化交流過程中的誤讀與訛傳有關。
荸薺含有多糖、多酚、黃酮類、甾醇等諸多活性成分，還含有一種不耐熱的抑菌物質「荸薺英」，這是荸薺抑菌的主要成分，在荸薺皮和果肉中均存在。
荸薺皮和荸薺果肉均具有抑菌作用，其中，荸薺皮提取液的抑菌效力更優。
荸薺皮提取物對食用油脂（菜籽油、豬油、大豆油）都有一定的抗氧化作用，對豬油的抗氧化作用隨著添加量的增加逐漸增強，並且分別在與抗壞血酸、檸檬酸、酒石酸復配均顯示有協同增效作用。
荸薺能抗腫瘤，還有清肺化痰治療呼吸系統疾病、利腸通便、利尿排淋等作用。民間荸薺可以生吃，也可入菜品烹調，各有風味。
大薸（Pistia stratiotes）來自於天南星科，大薸屬，別名天浮萍，肥豬草。
水生飄浮草本，有長而懸垂的根多數，鬚根羽狀，密集。葉簇生成蓮座狀，葉片常因發育階段不同而形異。
二面被毛，基部尤為濃密；葉脈扇狀伸展，背面明顯隆起成折皺狀。佛焰苞白色，外被茸毛，花期5-11月。
福建、臺灣、廣東、廣西、雲南各省區熱帶地區野生，湖南、湖北、江蘇、浙江、安徽、山東、四川等省都有栽培。全球熱帶及亞熱帶地區廣布。
全株作豬飼料。入藥外敷無名腫毒；煮水可洗汗瘢、血熱作癢、消跌打腫痛；煎水內服可通經，治水腫、小便不利、汗皮疹、臁瘡、水蠱（荊州）。
本種喜歡高溫多雨的環境，適宜於在平靜的淡水池塘、溝渠中生長。在溫暖的南方是水田中常見的雜草。在有霜地區，則作為青綠飼料進行人工放養。
大薸主要是靠分株繁殖，據統計，華東地區4-10月為它的生長期，夏季晴天高溫時，一株大薸在10天左右可增殖7-8株，一個月可增殖60株左右。
每畝水面平均每天可產500-1000斤，最多可達2000斤，如管理得當，全年產量可達10萬斤以上，在高溫多雨的熱帶地區，畝產當遠遠超過此數。
本種營養豐富，所含粗纖維較少，含少量的礦物質和維生質，是產量高、培植容易、質地柔軟、營養價值高、適口性好的豬飼料，為適應養豬事業的不斷發展，擴大青綠飼料來源，放養大薸有很重要的意義。
大薸因為繁殖比較厲害，也逐漸成為難以治理的雜草之一，我們來看除飼料外，大薸作為水生植物的開發利用方向。
利用水生植物監測和淨化水體是生物治理受汙染水體的途徑之一。水生高等植物能有效地淨化富營養化湖水，提高水體的自淨能力，也是人工溼地系統發揮淨化作用必不可少的因素之一。
有機化合物被水生植物通過體內降解轉化為無害物質所除去。礦質營養和重金屬元素被水生植物吸收，富集到體內，然後通過人工收穫植物除去。
大多數水生維管束植物對汙水都有不同程度的吸收淨化能力，但考慮到具有較高的淨化率、低成本、耐衝擊負荷等因素時，需選擇出理想的淨化物種來。
燈芯草、鹽生燈芯草、蘆葦等有淨化含酚廢水的能力。水花生、水龍、大薸、黑藻對汙水中的Cu有一定淨化能力。
蘆葦、水花生還可以淨化水中的硫化物，蓮、滿江紅可去除水中的N、P；蓮還能降低水體的濁度和pH值。
水生植物不僅可淨化汙水、維持溼地生境和美化居住環境，還給人類提供糧食、蔬菜、藥材、紙張原料、包裝填料、手工業編織原料、飼料和肥料等直接產品。
水皮蓮（Nymphoides cristatum）來自於龍膽科，莕菜屬，別名銀蓮花、水鬼蓮、水浮蓮。
多年生水生草本，頂生單葉，葉飄浮，近革質。花冠白色，基部黃色，蒴果近球形，花果期9月。
產四川、湖北、湖南、江蘇、福建、廣東（包括香港）、臺灣。模式標本採自印度東部。本種的葉在生長後期邊緣上能產生「珠芽」，由它可長成新的植物。
水皮蓮是很漂亮的水生植物，若是種植溼地公園會非常漂亮，我們來看溼地公園的相關資料。
溼地公園植物造景要實現生物多樣性和景觀多樣化，結合溼地環境特點，利用植物的多品種組合和多層次種植，配置不同的植物群落，創造出適合鳥類等動物棲息的場所。
遊禽類棲息區以水邊灌叢型和草本溼生型為主；涉禽類棲息區以蘆葦地型、稻田型為主（包括島嶼周邊的深水區）。
傍水禽類棲息區以草本溼生型和中生喬灌木為主；猛禽類棲息區以水邊疏林灌叢型和草本溼生型為主。
在濱水植物配置上，以喬、灌木為主，與低矮的水生草本植物組合搭配，增加綠化復層種植結構。
水中種植浮水的萍蓬，淺水處植水松，水邊種植耐水溼的落羽杉及池杉，離水邊稍遠處栽水杉和半常綠的墨西哥落羽杉。
廣州湖泊水庫溼地自然水生植被主要有：「水蓼+水皮蓮+黃花狸藻+苦草」群落和「水蓼+鳳眼蓮+田字草」群落，可在溼地公園中予以應用。
水蓑衣（Hygrophila salicifolia）來自於爵床科，水蓑衣屬，別名柳葉水蓑衣。
草本，高80釐米，莖4稜形，幼枝被白色長柔毛，不久脫落近無毛或無毛。花簇生於葉腋，無梗。
產廣東、廣西、海南、臺灣、香港、福建、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、四川、雲南等省區。生於溪溝邊或窪地等潮溼處，亞洲東南部至東部舊本琉球有分布。
據《海南植物志》載，全草入藥，有健胃消食、清熱消腫之效。
水蓑衣為爵床科植物水蓑衣的全草，又稱節節同、節上花，臨床用於治療時行熱毒、丹毒、黃疸、口瘡、咽喉腫痛、乳癰、吐衄、跌打損傷、骨折、毒蛇咬傷等。
多生於山谷、溪邊、水溝等潮溼處。近年來的研究表明，水蓑衣呈劑量依賴性地減輕CCl4引起的肝損害，其作用優於聯苯雙酯。
圓齒莕菜（Nymphoides crenata）來自於睡菜科，荇菜屬。
關於圓齒莕菜的介紹較少，我們來看同屬植物荇菜的介紹，荇菜最早出現在文學作品《詩經》:「參差荇菜，左右流之」、「參差荇菜，左右採之」、「參差荇菜，左右芼之」。
明代陳繼儒的《巖棲幽事》裡有段關於荇菜作為蔬菜食用的記述:「吾鄉荇菜，爛煮之，其味如蜜，名曰荇酥，郡志不載，遂為漁人野夫所食，此見於《農田餘話》。」
至近代陸文鬱謂:"河北安新近白洋澱一帶舊有鬻者，稱黃花兒菜，以莖及葉柄為小束，食時以水淘取其皮，醋油拌之，頗爽口。"。
荇菜是一種普通常見的水草，圓葉細莖，其高低隨水的深淺而定，凡是有水的地方都有它，黃色的花就像蓴菜，江南民間有稱它為豬蓴，也有稱為荇菜。
荇菜是可以食用的，而且味道不錯，在我國民間作為野菜食用已有兩三千年的歷史，其嫩莖可以焯熟後涼拌、炒食，或者和面蒸食，也可以曬乾菜。
《新修本草》:「毒病下部生瘡者，水中荇菜，搗，綿裹導之。」書中指出以水中所生長的荇菜搗爛，用綿布包裹納入下部以療下部生瘡之疾。
後世本草多有沿用本品外用以療瘡瘍腫毒，可謂開創荇菜外用的先河，為後世臨床應用荇菜提供了參考。
《本草綱目》曰:「搗敷諸腫毒，火丹。」
《吉林中草藥》:"清熱，利尿。治消渴，癰疽，蟲毒，蜂螯等。鮮水鏡草適量，搗爛敷患處，治癰毒，蜂螯。"
《浙江藥用植物志》:"清熱解毒。主諸瘡腫毒。水煎內服治療熱淋、小兒便秘。鮮莕菜全草適量，搗爛取汁外塗治諸瘡腫毒。"
荇菜全草均可入藥，除具有一定的藥用價值外，因其葉漂浮水面，花大而美麗，可以引種供觀賞作園林應用，還可以作豬的飼料和魚的餌料。
荇菜耐寒又耐熱，適應性很強，產量很大，更多的是用作綠化水面，淨化水質或作為水生飼料的一種野生水生植物而不被重視，現今基本不作藥材入藥。
但荇菜是很好的可食用野菜，其營養價值也較高，可以製作成荇菜炒肉絲、荇菜燴豆腐，蒜茸荇菜等美味佳餚。
不過不同的荇菜有所區別，不能一概而論。水域汙染嚴重，為了健康，不可直接取食。
聲明
醫家講求「辨證施治」，人人「證」皆不同。本公眾號所載內容為探討學習之用，不構成用藥建議，如有需求，請謹遵醫囑。
參考文獻
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[6] 中國植物志
圖片來源
（1）陸耕宇 中國藥科大學