德化縣是福建省泉州市下轄的一個縣，位於福建省中部，泉州市西北部，東與永泰縣、莆田市仙遊縣毗鄰，南和永春縣接壤，西連大田縣，北毗尤溪縣，下面小編給大家分享一下到了德化縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、德化煎肉餅
純手工製作，在德化當地甚是有名，每天都是限量售賣的，個頭與煎包差不多，會偏大一點，焦香酥脆的外表神似芝麻小麵包。肉餡分為瘦肉和三層肉兩種，通常會用黑白芝麻來區分，味道絕對好吃。
2、德化糯米大腸
以糯米灌入豬大腸中製作的米類小吃，口感鹹鮮糯嫩，食用時改刀鍋置旺火上，燒熱後，用油滑鍋，將切成片的糯米大腸油煎至金黃色時即可裝盤。上菜時把白糖盛於小碟，食時蘸糖即可。
3、赤水煎粿
赤水煎粿是德化最出名的傳統小吃之一，它選用上等晚米浸泡，製漿，再調以一定的佐料，置蒸籠蒸熟，再切塊油煎而成，其品質細嫩、香酥，色澤金黃，肥嫩鮮美，具有色、味、質、形皆優的特點。在油煎過程中，香味四溢。可根據喜歡的口味蘸辣椒醬、醋、醬油等食用。
4、芋頭米粉肉
芋頭米粉肉，是德化人民就地取材，烹製的一道美味佳餚。糯米洗淨晾乾，配八角香料炒熟，再碾成熟粉末，芋頭去皮切塊調味入於碗底，三層肉切大寸片配以紅酒、醬油醃製片刻，把醃好的三層肉撈乾滾上熟糯米粉末依次鋪蓋於芋頭上，上蒸籠蒸1小時即可。
5、苦菜大腸湯
苦菜具有清涼降火，消炎解毒的功效，用豬大腸和幹苦菜燉製而成的苦菜大腸湯，色黑味微苦，是德化風味家常菜， 1999年編入泉州風味小吃菜譜。
6、鹹粿
德化的鹹粿用當年上好晚米加清水浸泡一夜後撈出瀝乾，加八角、桂皮等香料摻水磨成稀漿，再加入食鹽和炒好的豬肉、香菇、蔥頭、蝦皮等，上蒸籠蒸熟。食用方法很多，即可蒸熟後晾至溫熱時吃（太燙不好吃）也可冷後採用炒、煎、炸、煮等多種烹調方法進行二次加工，是一道特具農家風味的美食。
7、久糟菜白鴨湯
陳年醃製久槽菜燉白鴨湯是德化地區歷史流傳的民間家常菜，可說家喻戶曉，近年來已普遍應用到宴席活動中，「既好聞又好吃」，深受海內外遊客尤其是中老年人的喜愛。
8、麻餈
德化的麻餈一般是農家有了大喜事或重陽節時才做。即選用上等糯米，用水浸透，在灶上蒸熟，然後倒進石臼裡，用大木槌舂爛，再捏扯出一個個嬰兒小拳頭般大的麻餈，趁熱滾粘上事先調配成的含有芝麻的混合粉末，實心，不包餡，滾粘而成，故又叫作滾麻餈。德化麻餈所粘的粉末有甜的、有鹹的，有花生芝麻的、有豆沙的，香味濃鬱，咬一口讓人回味無窮。
以上是給大家分享的德化縣的8道地方美食，味道都很不錯，到德化縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎德化縣的朋友給留言進行補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！