正宗的「佛跳牆」,奢華到什麼程度?網友:家裡沒礦都吃不起

2020-12-10 五味凡間

中國美食的集合地是國宴,國宴上的每一道食物都經過了時間的考驗。有些食物的製作方法十分複雜,有些食物的味道極其美味,有些食物的造型十分奇特,無論是出於什麼方面的考慮,國宴包含了最高規格的中華美食。貧窮限制想像力之佛跳牆,多次登上國宴,配料十分豪華。正宗的「佛跳牆」,奢華到什麼程度?網友:家裡沒礦都吃不起。顧名思義,佛跳牆就是「佛祖吃了會跳牆」的美食。佛跳牆的起源有以下兩種說法。

第一種說法:福州的縣官周蓮嘗到這道美食,他回家後對這種食物進行了新的設計,減少了肉類的用量,增加了海鮮的用量。從此之後,佛跳牆成為皇家必備菜品之一。

第二個說法:一名乞丐將要來的所有食材做成了一鍋湯,恰巧被店鋪老闆聞到食物的香氣。老闆在原有的基礎上進行了改變,並配上了好喝的酒。從此之後,佛跳牆進入了大家的視野。

最正宗的佛跳牆配料十分講究。所有的食材都是最新鮮的食材,海鮮是從最優質的產地運來的。這些海鮮包含了魚肚,北海道帆立貝,南非幹鮑,加拿大貝往,海參,泰翅。這些海鮮註定了佛跳牆的營養價值極高,且價格高昂。佛跳牆的高湯十分講究,人們需要把各種各樣的食材熬成高湯,隨後把海鮮放進鍋中一起煮。

佛跳牆除了大補的功效外,它對女人來說是一件極其重要的美食。所有的食物都有利於女性增加抵抗力和免疫力,美容養顏,適當的緩解皮膚和身體各處的衰老。不過,佛跳牆不能多吃,否則會出現內分泌失調的狀況。

古時候,由於交通不太便利,很難將最新鮮的食材湊齊。佛跳牆講究的製作方法導致了佛跳牆的製作周期大約是十天左右。最優質的廚師將最優質的食物處理好後放進荷葉裡進行包裹,這樣做的目的是保留海鮮和各種食材的香氣。

市面上出現了各種各樣的佛跳牆,價格有高有低,最低的價格大約是七、八十人民幣左右,最高的價格接近一萬。不同的價格決定了佛跳牆所用的食材具有一定的差異。通常情況下,價格低廉的佛跳牆運用的食材十分精簡,價格高昂的佛跳牆包含了各種昂貴的食材。不得不說,貧窮限制想像力系列必須有佛跳牆的身影。

大家吃過最貴的佛跳牆是多少價格的呢?歡迎在評論區留下你的價格,下期再見。

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    佛跳牆,中華名菜,曾經好幾次登上國宴的一道佳餚,因為使用了大量的名貴食材,熬煮出來的口味據說是「神仙聞了都站不住」,這道享譽海內外的菜餚,被人們稱為是「貴菜」,是土豪們才吃得起的菜。佛跳牆那麼,如果是正宗的佛跳牆,到底能夠奢華到什麼樣的程度呢?作為中國人心中最為奢華的菜品代表,佛跳牆的奢華一定是你意想不到的,畢竟有錢人的世界我不懂,貧窮限制了我的想像力。
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    佛跳牆是福建的一道名菜,也是曾經上過國宴的一道佳餚。相傳,這道菜是在清道歷光年間「發明的」,研製人是菜館的一個老闆。也有傳說是起源於一幫乞丐,當時乞丐們四川要飯,將這些雜七雜八的菜品混合在一起,有位飯店老闆在無意間聞到飄香的味道,於是靈感一來,便烹飪出了佛跳牆這道美味,受到了飯店顧客的一致好評。如今,佛跳牆在我國擁有悠久的歷史,各路大廚提高佛跳牆,無人不知無人不曉。此外,國內的吃貨們也聽說過佛跳牆的名聲,可是知道的人多,吃到的人卻很少,這是為什麼呢?
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    在這其間,他深入的了解和學到了各地佳餚的特點和烹飪技法。光緒二十四年,周蓮調任福建按察使,鄭春發經人介紹,成了周蓮的廚師。周蓮對鄭春發做的福州菜很是喜愛,對其高超的技藝十分賞識。有一次,某官員邀請周蓮吃家宴,周蓮叫鄭春發前往幫廚。該官員知道周蓮是個美食家,一般的菜餚肯定都吃膩了,於是叫自家的主廚做出一些有新意的菜品。
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  • 今年餐桌 , 薑母鴨 , 花膠金湯 , 佛跳牆 ,都不可少...
    吃到撐都不心疼!說起中國最複雜奢侈的菜餚,就是佛跳牆了,之前看到很多做視頻達人紛紛自製佛跳牆,雖然都是按照正規的食譜進行製作,但每個人做出來的湯色還是有所差別,那么正宗的佛跳牆到底是什麼樣呢?那時候佛跳牆是皇家貴族才能享用的美食,因為它的用料珍貴,多是各種山珍海味,什麼鮑魚、花膠、魚翅、海參都是標配,還有山間的野味。
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    裡面的食材足足有十幾種:「鮑魚、海參、魚翅、魚肚、豬蹄、乾貝、魚唇、冬菇、鵪鶉蛋...」還沒數完,老菜就拉了拉我的衣服,低聲說:「田野,你矜持點,隔壁的阿姨都在笑你了。這道菜叫佛跳牆,用咱北方話來說是婚禮上的『硬菜』。福州的婚宴酒席,這是必不可少的一道菜,它可是大有來歷的!」 這菜名兒叫佛跳牆,名字聽著就很有內涵,背後肯定有一段值得講述的故事。前幾天,田野叔叔講了「鍋邊糊」的故事。
  • 佛跳牆做法大全.
    2、把鴨塊、瘦豬肉塊和雞翅膀塊入鍋煸,加醬油、冰糖、桂皮、味精各少許,下紹酒20克,豬骨湯400克,用旺火煮開,撈出,裝入小罈子裡。別將雞肫肝、蹄筋和海參入鍋燒開撈出裝到小罈子裡。再把花菇、乾貝、鮑魚、火腿、魚翅、鴿蛋、蓮心等一起裝到小罈子裡,面上放薑片。3、將熬好的蔥油倒進小罈子裡,加紹酒、鹽、味精,用荷葉將壇口密封,用小火煨3小時,啟封即成。
  • 中華第一湯「佛跳牆」
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    吃到撐都不心疼!說起中國最複雜奢侈的菜餚,就是佛跳牆了,之前看到很多做視頻達人紛紛自製佛跳牆,雖然都是按照正規的食譜進行製作,但每個人做出來的湯色還是有所差別,那么正宗的佛跳牆到底是什麼樣呢?那時候佛跳牆是皇家貴族才能享用的美食,因為它的用料珍貴,多是各種山珍海味,什麼鮑魚、花膠、魚翅、海參都是標配,還有山間的野味。
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