蒸花卷時,怎樣讓蔥花翠綠不變黃?多加1點它,花卷鬆軟又好吃

蒸花卷時，怎樣讓蔥花翠綠不變黃？多加1點它，花卷鬆軟又好吃。哈嘍，大家好，我是妍妍媽媽的美食屋。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

蔥花卷裡放上小蔥，在我們這裡稱它為蔥花卷。花卷裡放點小蔥，味道才更加鮮香。花卷裡加一點兒小蔥，讓花卷看起來更加有食慾。但是如果小蔥放的不當，會使成品做出來的花卷小蔥顏色發黃，影響其賣相。接下來就和大家分享蒸花卷的正確做法，蒸花卷時加一點它，蔥花翠綠而不發黃，花卷鬆軟又好吃。

蒸花卷，怎樣使蔥花翠綠而不變黃呢？

首先第一點：我們在製作蔥花卷時，選擇的蔥不一樣。製作花卷的時候一定要選擇小水蔥或者香蔥作為原料，這樣的花卷在蒸熟之後，蔥的顏色翠綠不會變黃，吃起來才口感才更好。

第二點：製作花卷的時候，我們要將蔥花切成蔥末在上面淋上少許的食用油。這樣製作出來的蔥花顏色才不會有大改變。因為食用油能夠鎖住小蔥裡面的水分，從而提高小蔥的食用口感，並且保證小蔥顏色不變黃。

好啦，光說不練假把式。接下來就和大家具體分享一下蒸花卷是怎樣做的？原來做花卷這麼簡單，用筷子一壓一轉，鬆軟香甜有層次。

準備食材：麵粉1000克，酵母5克，小蔥3根，精鹽10克，十三香3g，食用油適量。

操作步驟：

1.首先準備半盆溫水，水的溫度和體溫差不多。然後將準備好的麵粉倒入面盆中，將酵母5克倒入麵粉中，準備好的溫水分次倒入麵粉中。用筷子攪拌至無乾麵粉狀態。

2.然後用手揉成光滑麵團，放在室溫比較高的地方。放置一旁醒發兩小時備用。（一開始用筷子攪拌至無乾麵粉狀態，這樣減少黏在手上的麵粉。）

3.準備好的小蔥洗淨切成蔥末，放入精鹽10克，十三香3克，放入半勺食用油用筷子攪拌均勻備用。

4.將醒發好的麵團揉搓排氣，將麵團揉至大概三分鐘一定要將其全部排完氣才可以。然後再取其一小塊麵團，用擀麵杖擀成圓餅狀，厚度大概在兩釐米左右，檊得越薄越好。

5.然後在其表面撒上均勻的蔥花油，由上至下卷上一個長筒狀，然後將其分成大小均勻的面劑，取一根筷子在其中一個面劑中央按壓一下然後再由一端在另一端轉一下，好看的蔥花卷就製作完成了。

6.等待所有的蔥花卷都製作完成後，醒發十分鐘備用。這樣做出來的蔥花卷才蓬鬆香軟好吃。

7.蒸鍋中大火將其涼水燒開，然後將花卷放在蒸屜中，上汽之後大火蒸20分鐘即可成熟。

好啦，蔥花卷的製作過程就完成了，用這種方法製作出來的蔥花卷層次分明而且蔥花翠綠不變黃。你喜歡吃蔥花卷嗎？你還對蔥花卷中的蔥花顏色翠綠不變黃有其他技巧嗎？歡迎評論區留言。今天的文章就分享到這裡啦！大家喜歡我，可以多多關注我哦。咱們下期見。