挑選蝦皮是要淡黃色還是白色，教你幾招，以後挑選蝦皮不會錯！
蝦皮是一種由毛蝦加工製作而成的廚房食材，蝦皮含有豐富蛋白質，鈣含量也很多，所以在日常生活中蝦皮用來做菜或者煲湯，味道都不錯，很多人經常會買蝦皮。
但是在挑選蝦皮的時候，很多人不知道該如何挑選優質蝦皮，很多時候會買到劣質不新鮮的蝦皮，今天小編給大家介紹幾個挑選蝦皮的小妙招，讓大家以後都能買到優質蝦皮，提高大家的蝦皮鑑別能力！
妙招一：觀察蝦皮外觀。
優質蝦皮通常形狀完整，整個蝦皮身體呈現明顯彎曲狀，如果發現蝦皮不完整，形狀不整齊，則有可能是劣質蝦皮，或者放置時間久了，不新鮮了，這類蝦皮可考慮不要挑選。
另外優質蝦皮色澤一般都很透亮，優質蝦皮一般顏色為淡黃色，透明色等。如果發現蝦皮顏色為白色，或者顏色很深，也有可能是劣質蝦皮。
妙招二：聞蝦皮氣味。
查看蝦皮優劣時還可通過聞蝦皮味道來鑑別。拿幾個蝦皮輕輕聞一下，如果有些淡淡的海腥味，通常是新鮮蝦皮；如果聞起來很嗆鼻，有股刺激性味道，則有可能這些蝦皮已經經過處理，比如有些商販為了讓蝦皮長期保鮮，會加入一些添加劑，而這些添加劑，通常會讓蝦皮產生刺激性味道。
妙招三：抓握蝦皮鑑別。
取適量蝦皮握於手中，持續大概五到十秒，把手鬆開，如果蝦皮沾手並且很多蝦皮形狀不再完整，則此類蝦皮多為放置久的不新鮮蝦皮；如果蝦皮不沾手而且手鬆開後蝦皮形狀完整，則說明蝦皮還很新鮮，可以挑選。
妙招四：看蝦皮是否潮溼。
如果通過觀察和觸摸，發現蝦皮十分潮溼，儘量不要挑選，因為如果蝦皮太潮溼，一來會使蝦皮變重，讓我們買的蝦皮不划算；二來太潮溼的蝦皮買回來不易保存，容易短時間變質。所以遇到潮溼的蝦皮儘量不要挑選。
妙招五：親自試吃。
通常來說一般賣蝦皮的地方都是允許少量試吃的，我們可以先嘗幾個蝦皮試吃一下，如果口感好再考慮購買，如果蝦皮太鹹，或者吃起來很嗆，口感很差，那麼此類蝦皮就可考慮不要挑選了。
以上五個蝦皮挑選的小妙招，大家學會了嗎？以後想買到新鮮蝦皮，絕對會變成很容易的一件事。希望今天的生活小妙招可以幫助到大家！
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