鄭州是河南省的省會，同時鄭州也是華夏文明的重要發祥地和國家歷史文化名城，鄭州不僅風景優美，這裡的美食也是多不勝數。
說到地方特色美食小吃，當你每到一座城市，除了賞美景之外還有就是嘗美食。鄭州當地特色美食種類繁多，其中以燴麵、水席、胡辣湯最有代表性。
說到這裡可能有人會說到一個城市不要專門的去吃什麼地方特色美食小吃，比如北京北京烤鴨、天津麻花、狗不理包子等等，這些都是騙你們外地人的，我們本地人都不屑去吃。但小編為覺得不能一概而論，為什這道美食會出名，很多人都慕名來吃總有他的道理。還有就是每個人的口味不同，當地特色美食小吃，首先要適合當地人的口味，大多數的人感覺好吃才能算得上當地特色，如果當地大多數人都說難吃我想它一定不會成為特色。
那麼為什麼現在越來越多的人不認當地特色，甚至是本地人都不屑去吃呢？小編認為是有極少數的不良商家將當地的特色搞臭了，偷工減料，亂打招牌等等。吃貨寶寶們到一座城市想吃到正宗的當地特色美食一定要做好功課擦亮眼睛，如果實在是不知道，那就用最笨的方法，那家人多去那家一定沒錯的。
說了這麼多下面咱們進入正題分享鄭州特色美食小吃，這裡小編只分享美食的口味、特點等，為嫌疑不推薦店面具體位置。如果您是鄭州人並且知道那家店好吃正宗，歡迎下方留言評論分享給大家。
01鄭州燴麵
鄭州燴麵是河南鄭州的特色小吃，它有著悠久的歷史，和洛陽的水席、開封包子齊名，並稱為河南三大小吃。在鄭州燴麵有：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。鄭州燴麵好吃，味道鮮美，經濟實惠，不光鄭州人愛吃燴麵，大多河南人喜歡吃燴麵，有些地方幾乎家家戶戶都會製作燴麵。
在鄭州燴麵較為有名的合記羊肉燴麵。但也不能只看招牌，有些小店面做的燴麵也是很好的。
02胡辣湯
說到胡辣湯大家應該都不陌生，不光是河南人愛吃，其他地方也有很多人喜歡。就算您沒吃過，我相信您也聽過胡辣湯這個名字。在河南最有名的胡辣湯還忒是逍遙鎮胡辣湯和北舞渡胡辣湯。
胡辣湯其顏色為褐色，味道鮮美，吃的時候滴上幾滴香油和陳醋味道更好。早上喝上一碗冒著熱氣的糊辣湯，即便宜又頂飢。
03葛記燜餅
鄭州的葛記燜餅，它和其他地方吃到的燜餅還真有所不同，就單說味道就已經贏了。在製作燜餅的時候，先在鍋內放入青菜鋪底，然後放入餅條和獨家秘制的罈子肉，最重要的一點是加高湯燜制而成。其他地方的燜餅都直接用水，味道自然不如葛記燜餅。
04楊記清芳牛肉拉麵
楊記清芳牛肉拉麵是河南鄭州的特色小吃。曾獲得「中華名吃」、「鄭州十大名吃」等稱號。其特點是：肉爛湯濃、麵條筋鬥。
05登封燴羊肉
要說河南燴羊肉哪裡好吃，還忒是鄭州登封。據民間傳說，在唐朝初期李世民率軍到洛陽平息叛亂結果身負重傷，被少林寺廟僧人救了，為了給李世民療傷就做了這道燴羊肉。小編有點納悶和尚不是不殺生的嗎？咋還把羊燉了？哈哈！ 大家也就當個樂子看吧。
06信陽菜館
到這裡很多人納悶了，信陽菜館咋成你家鄭州的了？信陽菜館雖然不是鄭州的地方特色，但在河南要說最會吃的那就數信陽人了，信陽菜館在鄭州那可是遍地開花，也算是鄭州一大特色吧。信陽菜真的很不錯。