瀏陽蒸菜是一道湖南的傳統名吃，屬於湘菜。相傳起源於明朝，歷經500多年發展。
瀏陽蒸菜在蒸製過程中能最大限度地保持食物的原汁原味和營養，避免了煎、炸造成有效成分的破壞和有害物質的產生。
2013年1月，瀏陽蒸菜獲得「中國地理標誌集體商標」
這是繼2011年「中國蒸菜之鄉」稱號花落瀏陽後，瀏陽蒸菜獲得的第二塊金字招牌。「瀏陽蒸菜」成為國內餐飲行業為數不多的獲得全國「地理標誌集體商標」殊榮的項目。
商標圖案上，「蒸」字被象形化，四點火焰上一個蒸籠，蒸籠兩側紅色辣椒鮮豔，籠上熱氣騰騰，形象地展示著瀏陽蒸菜。
跟瀏陽的客家人的做飯習慣很有關係，過去的農村家庭人口都較多，農務也多，午餐晚餐沒有太多時間來做，因而他們通常早上就一次把三餐的米飯都做好。
用大鍋燒水，燒開後把米倒入煮至六七分熟，然後再撈起來放入飯甑（zèng）蒸熟，米湯則倒入潲桶拌上米糠給餵豬。
而整個蒸煮米飯的時間可達一兩個小時，聰明的客家人自然不會浪費時間，在煮飯的間隙，就會把菜配好，待蒸飯時一起放入飯甑，最後飯熟菜熟，一起出鍋。既節省時間又能做出美味，是一種簡單又實用的生活智慧。
食材獨特：瀏陽是長株潭重要的蔬菜供應地、全國養豬大縣（市）、全國茶油生產先進縣（市），現有近100個原輔材料基地和半成品加工企業為瀏陽蒸菜提供了優質充足的原材料。瀏陽獨特的氣候地理環境蘊植出的天然食材，含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等營養物質。特別是胺基酸和含氮物質非常高，使味道更鮮美。獨有的加工技法，豐富的食材品味，使瀏陽食材更具獨特性。
營養健康：瀏陽蒸菜在蒸製過程中能最大限度地保持食物的原汁原味和營養，避免了煎、炸造成有效成分的破壞和有害物質的產生。瀏陽蒸菜含油脂少、熱量低，易於消化吸收。蒸製過程中以水滲熱、陰陽共濟，吃了不易上火，所用調料量少，清淡養胃，有利於消費者的保健養生。
原汁原味：由於蒸的過程溫度在100度以下，調味技法更多採用民間傳承下來千百年古老調味，使瀏陽蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。
方便安全：瀏陽山清水秀，所生產的蒸菜原材料綠色無汙染，菜餚在蒸製過程中，能最大程度消除菜品原料中的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒；菜品多為先蒸後賣，隨堂點菜，即點即食，方便快捷，非常適合現代人的快節奏生活。
2014年11月28日，第九屆中國湘菜美食文化節在瀏陽市瀏陽河廣場開幕，創世界上迄今為止最大的單體蒸籠，同時開蒸的188道菜，兩項基尼斯世界紀錄。
該蒸籠外徑達5.38米，高1.7米，面積為18.08平方米，同蒸188道瀏陽蒸菜。這是世界上迄今為止最大的單體蒸籠，而同時開蒸的188道菜，也是迄今為止世界上同時蒸出的最大盤蒸菜。
世界上最大的蒸籠產自「中國蒸菜之鄉」瀏陽山林，採用傳統竹蔑製作，由6名手工匠花費一個月時間編制而成。蒸菜用的大鍋同樣特製，灶臺全部用土磚搭砌而成。
188道菜品食材全部採自瀏陽當地農村合作社，儘是綠色食品，並採用鄉間土茶油蒸製。
20位最優秀的瀏陽蒸菜名師集體獻藝，菜品由紅、綠、褐、黑、白、紫、橙、黃八種顏色構成了一幅巨大的「瀏陽新城圖」畫卷，「百菜同蒸」堪比精美藝術品。
2017年2月，瀏陽蒸菜晉升長沙市級「非遺」項目。瀏陽蒸菜傳統製作技藝無疑將能夠得到更多重視，得到更好的保護和傳承。
小編為你準備了幾個瀏陽蒸菜菜譜，動手起來，嘗嘗瀏陽蒸菜。
一種叫清水雞蛋。 用煮開的水冷卻後衝雞蛋。 蒸出來是澄黃澄黃的嫩水雞蛋， 須用調羹盛起。
一種叫夾雞蛋。雞蛋直接攪開， 放好作料後， 在蛋黃上放上些新鮮的碎辣椒末。出籠的時候， 用筷子直接夾便可。
一種叫鹽水雞蛋。用紫蘇泡過的鹽水雞蛋。 打入竹碗中， 撒上碎辣椒和夾雞蛋同樣使用，但多了種味道。
是最常見的蒸菜，也是最有講究的蒸菜。
其堆放次序一定是黴乾菜在最下面，瘦肉在中間，肥肉在最上面。這並不完全是一種傳統，還因為有著從味道方面的考慮。
黴乾菜放在最下，是因為黴乾菜遇熱後酸味向上散發，能被上面的肉吸收；扣肉放在最上，肥的部分向裡，一旦開蒸，滋滋的油能順著地形向下滲透，使黴乾菜充分吸收油脂。
這樣蒸出來的菜，不同材料之間相互借鑑，最終給食客們呈現出其本身無法達到的口感。
[原料/調料] 蒸排骨材料：小排骨 12兩 傳統豆腐 1塊 瀏陽豆豉醬 2大匙 蔥花 2大匙
瀏陽豆豉醬材料：絞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 紅辣椒 隨意 油 適量 醬油 1～2大匙 米酒 1大匙 鹽 少許 水 2大匙 鹽、味精 各適量
[製作流程] 蒸排骨作法：(1)排骨先以醃料醃15分鐘，再加入瀏陽豆豉醬攪拌均勻。
(2)將豆腐從中間剖開，鋪在盤底，上面撒點鹽、味精，再將作法(1)材料鋪排在上面，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸1小時至排骨熟爛，取出去除保鮮膜，撒上蔥花即可上桌。
瀏陽豆豉醬作法：(1)起油鍋將豆豉爆香撈起備用。
(2)利用原來的油鍋將絞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最後加入辣椒並將豆豉加入炒勻。
(3)如果油量過少，必須再加入油，直到淹過材料繼續加熱至煮開，即可熄火，放涼後才可裝瓶保存。
要是覺得自己動手還體會不到瀏陽蒸菜的魅力。小編推薦幾個好去處。一起去嘗嘗瀏陽蒸菜吧！
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