明天早餐吃什麼,煮碗面吧,這9種面我最愛做,每次上桌都光碟!

2021-01-10 土豆絲卷餅的人間煙火

明天早餐吃什麼，煮碗面吧，這9種面我最愛做，每次上桌都光碟！

如果問早餐吃什麼，怕是有一大部分人會說吃麵。的確，早晚餐選擇吃麵的人不在少數，一碗熱乎乎的湯麵雖然簡單，但讓人很舒服。尤其現在是冬天，天冷，一碗熱湯麵就顯得尤為重要了。

說起面，咱們國家的各個省份都有自己的代表作，併名揚天下。這裡我就不一一說了。自己在家煮麵吃，當然沒有那麼多的名堂，「家常」兩個字就是代表了。

今天分享九種最家常的面的做法，無論是利用手擀麵，還是現成的掛麵，都能做到最好吃，做早餐晚餐都是極好的。

一、【西紅柿茄子面】

這是網紅，我試過之後非常喜歡，有些食品能紅起來也是有道理的。

材料：掛麵120克，茄子1根，蠔油1勺，鹽適量，蔥花適量，雞精適量。

做法：用紫色的長茄子，不要圓茄子，把茄子切成手指般的條狀，撒點鹽拌一拌，醃漬一下，然後攥出去醃出來的水分；西紅柿隨便切小塊就行；熱鍋放入一點油，然後放入處理好的茄子條翻炒2分鐘；放入切碎的西紅柿翻炒，把西紅柿炒成漿狀；放水，同時放鹽和蠔油調味；下入麵條燒開後小火煮；最後把麵條煮熟就可以放點蔥花和雞精調味出鍋。

二、【豆角南瓜燜面】

瘦身、養顏兼顧，又吃得舒服，最喜歡燜面，試試放南瓜的口味。

材料：南瓜1個，豆角500克，麵條400克，五花肉200克，蠔油適量，鹽適量，蔥適量。

豆角洗乾淨，掰短一點；南瓜洗乾淨切成小塊；五花肉切片炒香，把肉片炒出油，下入豆角翻炒，同時放入蠔油炒勻。不用放醬油了，如果喜歡顏色深的就少放一點老抽調色吧，加水後放入南瓜，同時加鹽。水的量一次要放夠，不要後加，不拍多，高出食材大約5釐米左右。燒開後小火煮燜20分鐘；就放入新鮮的麵條，用筷子及時撥動麵團後小火煮5分鐘左右，放入蔥花調味即可。

三、【時蔬海鮮面】

用大蝦等和蔬菜搭配做面，鮮香開胃又好吃。我用的是蕎麥麵，多元化進餐哦

材料：蕎麥掛麵100克，菠菜1把，大蝦4個，蟹棒2個，蠔油適量，鹽適量，香油適量。

首先把菠菜用開水焯燙一下，然後過涼撈出備用；兩個蟹棒切塊，大蝦是熟的，剝去蝦皮，只用蝦仁；鍋內先加水，直接放入蟹棒煮，讓蟹棒和水一起煮開；然後放入蕎麥掛麵。湯水和麵條的量自己把握好，喜歡喝湯的就多放點水，反之少放點；把鍋再次燒開後，放入菠菜和蝦仁，這時候直接放入蠔油，一點鹽調味；最後再次燒開，煮一分鐘，麵條熟了就放入蔥花和香油斷火即可。

四、【番茄火鍋面】

家裡也備了好些火鍋底料，火鍋底料不僅可以涮火鍋，還可以煮麵，簡單又入味，今天我用的是番茄味的火鍋底料，推薦朋友們買幾包備著。

材料：番茄火鍋底料1包，掛麵100克，小洋蔥半碗，菠菜1把。

做法：鍋內加水，直接倒入番茄火鍋底料，按照說明的比例加水，我這一包料大約加水800克，一人食足足的，開火加熱，看到鍋內湯汁開鍋就放入掛麵，大約半分鐘的時間就會開透，煮到麵條沒有白心的樣子，放入菠菜；再燒開，就放入小圓蔥，關火就行了，餘溫煮半分鐘。吃吧，開胃又鮮香。

五、【小白菜抻面】

可以自己和面餳一夜再用，也可以y9ong現成的餃子來用，特方便，簡單又好吃。

材料：小白菜1把，麵粉200克，鹽1小勺，香油1小勺，辣椒油適量，雞蛋2個。

做法：用餃子皮最省事，切條抻就行；如果自己和面，二人份：200克的麵粉加入約130克的溫水和成麵團，揉光滑餳1小時。把小白菜清洗乾淨，燒開水，放一點鹽，水開後放入小白菜迅速燙一下，千萬不要燙時間長了，不要等水開，放入小白菜幾秒就撈出；撈出來的小白菜放到冷水裡過涼。餳好的麵團擀成大薄片的狀態，在分割成條狀，重新起鍋燒水，打入2個雞蛋，看到雞蛋成型了就放入面片，放面片的時候要手拿著面片的兩端抻一下，抻長後再放入鍋內。面都放好，再放入小白菜調味出鍋。

六、【菌菇湯麵】

現在菜市場的白玉菇極鮮，買回來做湯煮麵有營養又好吃。

材料：白玉菇150克，麵條100克，雞蛋1個，蔥花適量，紫菜適量，鹽適量，香油適量。

白玉菇切去根部，衝洗乾淨；燒開水，把白玉菇煮2分鐘撈出過涼；再起鍋重新加足量的水，放入焯好的蘑菇，加鹽，水燒開，小火煮幾分鐘後，慢慢倒入攪散的雞蛋液，不要著急推動，看到雞蛋液凝固了再用鏟子慢慢翻動；看到蛋液浮起來後放入麵條，最後放入紫菜，蔥花和香油調味。一點炒菜的食用油不放，最後點幾滴香油，醬油也不放，特清爽，好吃。

七、【醬炒麵】

用自己喜歡的醬來炒麵，搭配雞蛋和蔥花就行，吃起來特過癮。

材料：鹼水面150克，豆瓣醬2湯勺，雞蛋1個，香蔥2根，香油1湯勺。

做法：先煮麵，我用的是鹼水面，煮到自己喜歡的口感撈出，放入一勺香油拌勻；

蔥切絲，雞蛋好將備好，鍋內放入少量的油，直接打入雞蛋用筷子快速攪拌開，放入炸醬，在放2湯勺的水迅速劃開；接著放入蔥絲炒勻；最後放入煮好的麵條迅速拌勻即可出鍋。

八、【西紅柿煮麵】

誰都會有吃方便麵的時候，但是不要直接吃哦，營養會不夠，這麼做實事，最簡單，營養還齊活了。

材料：方便麵1包，大西紅柿1個，大青椒1個，雞蛋1個，

做法：西紅柿隨意切碎，切小塊；大青椒一個切小塊，備點蔥花；煮鍋加夠水，先放入西紅柿，開火加熱；在看到水將要開的時候打入雞蛋，打入雞蛋後就改成小火加熱再次煮開後煮5分鐘左右，放入方便麵麵餅和調料粉包以及蔬菜包；把麵餅煮散，再放入醬包；接著放入青椒和蔥花，再煮1分鐘即可。

九、【雞蛋柿子面】

最簡單也是最受歡迎的熱湯麵。

材料：龍鬚麵100克，雞蛋1個，西紅柿1個，鹽1小勺，油2湯勺。

西紅柿表面用刀劃十字紋，放大碗內，澆入開水後浸泡幾分鐘，泡好後取出剝去皮；

去皮的西紅柿切剁成小塊狀，儘量碎一點；雞蛋打開攪散；熱鍋熱油，倒入雞蛋液，把蛋液炒熟炒散；放入柿子翻炒，把柿子和雞蛋炒融合在一起；加水，再加鹽，水開後下入掛麵煮，大約煮3分鐘；煮好後斷火，放入蔥花調味即可。

好啦，這些面都是我愛吃的，輪換著做也吃不膩，當不知道做什麼好的時候就煮麵吧！

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