圖說：酒吧餐廳Barbarain（野蠻人） 新民晚報記者 任天寶 攝
「夜上海」，是許多人對這座城市的第一印象。來自上世紀二三十年代的一些時尚烙印尚依稀可辨，從未停止過國際化腳步的上海不斷給更多人不同的生活選擇。從外灘到南京東路，在一片繁華之中尋找夜上海專屬的羅曼蒂克。在頗顯小資情調的酒吧街區，夜客們聚集在室內或露天的座位上，在歡聲笑語中暢飲或小酌，享受那一番「越夜越美麗」的景致。
和南京西路腹地其他不寬的小路一樣，武定路也被梧桐樹的枝丫掩映著，略顯昏黃的路燈下，三五人群圍坐一桌，不管是失意還是得意，每個人在這裡找到了與白天截然不同的自己，卸下防備，享受輕鬆一刻。
圖說：粗獷的設計風格 新民晚報記者 任天寶 攝
「野蠻生活」概念
忙完了一天的工作，上海姑娘小秋走出嘉裡中心的大廳，在路邊找了一輛共享單車，騎車拐上常德路，一路向北，經過幾個紅綠燈，左拐入了武定路。
圖說：臨街座位 新民晚報記者 任天寶 攝
圖說：夜晚的Barbarain高朋滿座 新民晚報記者 任天寶 攝
快騎到膠州路口的時候，小秋慢了下來，恍惚間覺得自己仿佛正置身異國街區，濃濃的異國情調從這裡開始發散，而Barbarain則是她最喜歡和朋友聚會的地方。Barbarian譯作「蠻族」，原指古希臘那些「未開化的部落或民族」，2017年6月開業的Barbarian在經過改造修繕後，推出了一個令現代都市人嚮往的「野蠻生活」概念。每逢夜晚，店裡坐滿青年男女，仿佛在慶祝狂歡一場凱旋，用烤肉串和雞尾酒在城市與自然中找到和諧共生。
圖說： 調酒師正調製雞尾酒 採訪對象供圖（下同）
度身訂製飲品
如同洞穴一般的整體設計，讓人迎面感受到粗獷的氣息，牆面上的石塊讓人夢回遠古的石器時代。或許就在這個夜晚，就在Barbarain，做一個無拘無束的野蠻人，大口吃肉大口喝酒也沒有什麼不好，酒入愁腸，一杯不過癮就再來一杯！
對於小秋來說，Barbarain最吸引人的一點就是「差異化」的雞尾酒。調酒師會根據不同顧客的口味，度身定製飲品，其創造力就體現在這一杯小小的雞尾酒中。即使每次來都點莫吉託，微調的口味還是新鮮感滿滿，自己所需要做的就是在十四種基酒裡選擇，並說出自己想要的口味和喜好。為了做出一杯足夠「野蠻」的創意雞尾酒，小秋破天荒地選擇了食蟻獸精釀白酒，當中式烈酒遇上西式技法，又會碰撞出怎樣的火花？小秋拭目以待。
圖說： 主廚Todd Alyn
招牌特色烤肉
如果不喜歡喝酒也沒關係，肚子可以留給烤肉，點一個不那麼講究的單點套餐，就是個不錯的選擇。沒有任何忌口的顧客，就按照店家推薦點成套的烤串即可。根據人數不同，分為「單身野蠻人」「不文明的夫婦（兩人份）」和「野蠻盛宴（適合三到四人分享）」。Barbarian的烤串是大約150克左右的大肉串，牛羊雞豬魚蝦等肉類選擇豐富，囊括了美洲、中東、韓國、中國新疆等不同風味的燒烤。坐在原木製成的桌邊大快朵頤，這種古老的烹飪方式還原了食物最原本的美好。烤肉下面墊著的烤蔬菜，用來解膩挺不錯。邊上搭配的特色醜麵包也千萬別小覷，夾上一塊肉一起送進嘴裡，特別過癮。
擁有如此高品質的烤肉，幕後英雄就是行政主廚Todd Alyn。他擁有超過20年的高端餐飲經驗，並注重食物選材與烹飪細節。從小在自家後院吃BBQ長大的他坦言，自己對燒烤最在行，對於火焰充滿了原始的崇拜。「其實燒烤的秘訣就是用好調味與醃製，並發揮煙氣的作用，在燒烤過程中，油脂掉落到燒紅的炭木塊上，一股升騰的煙氣會給食物平添幾絲風味！」說話間，Todd Alyn就拿出了「戰斧牛排」來舉例，「戰斧牛排」就是連著長骨的肉眼，因為像極了戰斧因而得名，絕對是野蠻部落裡最高級別的待遇。整塊肉的位置不同，口感也會略顯差異，最中間的那一片粉紅色的牛肉是頂級的饕餮享受，連接著骨頭上的那幾片吃起來更是肉汁四溢。
來Barbarian感受一把「fire power」，看燒烤架上的炭火，賞調酒臺上的噴槍，更可體會內心燃起的火焰。
圖說：創始人Fiona（左）和Gene
創始人「黃金搭檔」
2014年10月假期，Fiona通過社交媒體平臺意外結緣俄羅斯人Gene，這對日後的「黃金搭檔」在第一次見面時一起吃了早餐。那時，Fiona在一家外企公司工作，她思考人生發展方向，計劃了整整一年，想要開屬於自己的餐廳，就這樣隨口問了一下Gene，沒想到兩人一拍即合，Gene一直對做生意很感興趣。於是，原先從事諮詢工作和大數據分析的他和Fiona珠聯璧合，開創了Bibimi餐飲公司。
2015年11月，兩人開創了第一家酒吧餐廳Bites&Brews，Gene負責創作品牌概念，準備菜單，設計logo和團隊組合；Fiona負責運營，對接設計師和組建團隊。
Fiona不無感慨地說，自己到二十七八歲逐漸知道了自己喜歡什麼，30歲時才真正明確了人生的方向。
Gene是一位大數據分析師，他希望利用自己的技能和知識來改善客戶體驗，希望為中國帶來許多歡樂和創新的餐飲概念。再加上本身熱愛設計，時常迸發許多靈感。「每次看到客人在自己餐廳吃飯，喜歡店裡的環境和食物，自己會油然而生一種滿足感，這正是自我價值的體現」。Gene如是說。
之後，筆者又來到武定路上另一家拉美餐廳Solana，那種原始蠻荒的感覺和Barbarain如出一轍，但是細節上卻體現出了設計者的更多巧思。草料編織而成的燈罩懸掛在吧檯和桌位的上方，牆面上掛滿了幾何圖形的麻布，營造出復古的氛圍。DJ背靠街道，激情澎湃地輸出動感音樂，臺下食客品嘗著美食，歲月靜好。
如今，Bibimi公司有5個餐飲品牌，設有8家設計風格迥異的酒吧餐廳。在開店過程中，兩位創始人根據都市人的需求設計不同的品牌概念，同時做一些排比分析，吸收靈感，這是為什麼會做多個品牌的原因。Fiona介紹道，今年還將在魔都開出4家新店，展望未來，5年內至少有15家餐廳在魔都落地。
任天寶
【行有跡】
Barbarain（武定路店）
營業時間：上午9時至次日2時
店址：武定路1019號（近膠州路）
交通便捷指數：★★★★★乘坐軌交7號線昌平路站3號口下車，步行600多米即可到達。
價格親民指數：★★★★★價格算比較親民，如果只是簡單喝點飲料，再來一點烤串，人均100多元即可。
服務親和指數：★★★★★餐廳氛圍很寬鬆，顧客有什麼需求都可以找服務員小哥哥小姐姐，在這裡就像家一樣。