宮廷御膳蔬菜——埃及野菜

2021-12-19 陽臺種菜

埃及野菜為椴樹科黃麻屬一年生草本植物, 在埃及已有5 000多年的栽培歷史,是古代菜藥兼用的珍貴蔬菜品種,常作為宮廷御膳蔬菜,所以又稱為「埃及帝王菜」。

埃及野菜是目前非洲各國人民非常喜食的蔬菜品種,因營養極其豐富,且味道鮮美,而被世界各國廣泛引入種植。我國近期作為特菜品種引進,其以嫩莖葉為食用部位，質地爽脆、軟滑，含有極其豐富的營養，味道鮮美，成為各國廣泛引入種植的一種新型保健蔬菜。

埃及野菜

植物分類：椴樹科

土壤酸鹼度：PH值6-7為宜

發芽天數：3~5天

成熟天數：約50天可採摘嫩葉食用

株距：40cm

種子覆土深度：0.3cm

栽種時間:3月中下旬

特性

埃及野菜屬於短日照作物，苗期怕旱又怕澇，莖葉生長旺盛期，已有發達的根系，既耐旱又耐澇。在溼潤條件下生長好。生長適溫在20~38度之間，遇霜枯死。以疏鬆、肥沃、排灌良好的壤土最適宜
　　

育苗

現在育苗盤裡撒種，由於其種子非常小可以摻3倍的傻子混合撒，因苗期生長速度慢，抵抗不良環境能力弱，要調節好溫度和光照。

定植

待幼苗4~5片真葉時即可定植，定植後及時澆透定根水。

日常管理

定植後要保持土壤溼潤，遵循小水勤澆，雨後及時排水的原則。埃及野菜需肥量大，定植後約20天追肥一次，以氮、磷、鉀和微量元素配合施用。 後期追肥可採用葉面追肥。

採收

株高達25釐米，有6-8片真葉時摘取頂芽以促進分枝，以後陸續採收嫩莖葉。秋季進入開花結果期，因莢果中含有毒物質，應及時拔除，防止誤食。

食療功效

埃及野菜以嫩莖葉為食用部位,含有粘汁液,質地爽脆、軟滑,營養價值高,由於其含有較高含量的鈣和鉀,而含較低的鈉,具有強身壯體作用、防癌、改善體虛、消除疲勞的保健作用。

食用方法

做湯、炒食、加雞蛋清和麵糊油炸等,也可烘乾後研成粉末作為製作糕點、餅乾的原料。

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