selina私廚美食——廣式臘肉糯米飯

2021-02-17 遇尚生活家


中國人製作腊味的歷史已有兩千多年之久，在廣東，腊味是過年必備的年貨。


所謂 ＂臘＂是一種肉類食物的處理方法，指把肉類以鹽或醬醃漬後再風乾。農曆十二月稱為「臘月」，本來是古代陰曆十二月的一種祭祀，是在冬至後第三個戌日祭祀眾神，而祭祀所用的祭品就是將捕獲的動物的肉類風乾做成的臘肉。

臘月天氣寒冷且乾燥，肉類不易變質且蚊蟲不多，適合風乾制腊味，因以廣東人喜歡在冬天時吃腊味。


這幾天廣東又雨又雪的，可以說是百年一遇的各種冷，但又懶得出去採購，腫麼辦？！


selina心血來潮把冰箱剩餘的材料做了一道——廣式臘肉糯米飯(￣▽￣)"

做法如下：


把廣式臘肉和臘腸切丁備用


把香菜、蔥和姜切碎備用。因為天氣寒冷，多吃點姜對身體好哦~尤其是女人！


當然不能忘記選用上好的糯米啦~如果怕太膩不好消化，可以以1：1的比例放糯米和一般使用大米混合哦。


因為家裡材料有限呀，如果可以的話，根據各人口味，可以買點香菇、蝦米、胡蘿蔔剁碎切丁一起烹煮，味道會更棒哦！


把糯米洗好，放適量水，再倒入切好的廣式臘肉臘腸丁如果，這樣煮好的米飯就有廣式腊味獨有的鹹香帶甜的味道了！（有香菇、蝦米和胡蘿蔔的也一起倒入鍋中煮熟即可）


我把切碎的姜粒也一起如果，這個純粹是因為個人口味，一個是天氣寒冷利於驅寒，一個是冬天女人多吃薑對身體好，嘻嘻。然後再加少許胡椒粉和芝麻油就可蓋鍋烹煮了！


調到一般煮飯模式即可！


噔噔噔噔~~~臘肉糯米飯出鍋啦~揭開飯煲蓋子，整個屋子都是香噴噴的~大愛！


加上蔥花和香菜，拌勻，完美了！（我覺得這樣煮味道剛剛好，如果你是重口味的友友，可以根據自己的口味倒入適當美極醬油調味哦~）


親~一碗香噴噴的廣式臘肉糯米飯已經做好了！絕對讓你的冬天的胃暖暖的~selina誠意推薦！


還等什麼，周末趕緊區採購，為你愛的人做一桌美食，享受私廚生活的樂趣吧~(￣▽￣)"


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