【小我大廚】臘肉顆蒸糯米飯

2021-02-17 重慶廣播電視報

          拜年拜年,紅包拿來。過大年那天,「小我」也點都不敢耍,因為要寫「小我大廚」。不能因為過節、歡喜,把小我大廚搞忘了寫。如果沒寫,那真的丟臉丟大了。恁個多吃貨朋友等著看「小我大廚」,「小我」也不能讓吃貨們失望噻!

          說起過節,歡喜,讓「小我」想起那些在邊防為了保衛我們祖國和平安寧的解放軍同志,不管過節也好,平時也好,他們都要站崗執勤。他們其實也想與家人團聚,但是為了保祖國平安、人民平安,他們肩負重任,和尚的腦袋沒得發(沒辦法)。所以說解放軍值得我們尊敬。

          今年春節,「小我」沒在城裡過,一家人到農村老家去耍了一趟。說起這次老家之行,「小我」多少有點感觸。

          現在的農村和以前大不一樣,農村的勞動力百分之九十都在城裡打工找錢,說個不多心的話,由於農村人肯吃苦,所以比城裡的人會找錢,城裡的人是耍懶了,髒了的活路又看不起,重了的活路又拿不下。農村人就敢打拼,只要來財啥都敢做,這是農村人的優點。由於在城裡找了米米(錢),過年過節回一次老家,在老家穿得人五人六的,一天到處走親串友,讓鄉親們都知道了你在外面找了皮(錢)回來了,其實內心都「冷暖自知」。

          現在農村有個最不好的風氣,就是喜歡辦宴席,啥子搬新房、過生日、娶媳婦,大都集中在過年這段時間,有的一天走幾家喜事,「小我」就看見一天之中一條街四到五家辦宴席,農村也就幾條街,賀過去賀過來反正都是這幾條街上的人,「小我」也私下問了一農村親友,他說現在農村送禮攀比嚴重,比城裡辦席送禮都重。有的把這個看成是斂財之道,有的辛苦在外打工一年存回家裡的錢就過年送禮都要送窮,所以說這又何必呢,左手進,右手出,真是在搞活經濟嗦,沒得耍事得。


          最近天天都吃硬菜(大菜),搞得在家都不知道吃什麼了,傷腦經得很。有天翻米罈子發現罈子裡面有糯米,「小我」心想,難得做菜了,不如做臘肉丁拌豌豆和到糯米一起蒸飯,這樣既簡單,又可以換個口味。說做就做,「小我」的做法是這樣的:

第一步

          先把糯米和臘肉洗乾淨,切成丁,青豌豆洗淨瀝乾水;

第二步

          炒鍋開小火把臘肉丁和幹紅花椒一起炒香後放青豌豆和轉炒香;

第三步

          把洗乾淨的糯米放進去翻炒和轉,適當的放點鹽;

第四步

          把和好的糯米放進電飯煲,像平時煮飯一樣加水煮;

第五步

          時間也不用看,煮好了,電飯煲自然就斷電了。

過筋過脈:

          這個臘肉糯米飯確實簡單,吃進嘴裡既有臘肉的香味 又有豌豆的清香和花椒的味道,鹹香可口,如果不用電飯煲過蒸的話,時間可能要長一點。


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