重磅!日本輕井澤將新建一個全新的威士忌酒廠

2020-12-22 騰訊網

眾所周知，輕井澤酒廠（Karuizawa Distillery）是一家日本威士忌酒廠，該酒廠創始於1955年，於2001年關停，其產出的威士忌在國際烈酒賽事中屢獲大獎，在拍賣市場上備受追捧與青睞，獲得了業界一致的高度評價，成為了近十幾年來全球熱門的威士忌廠牌，而屈指可數的庫存，使它的價格屢屢攀升，一瓶難求。

2020年12月12日，輕井澤飯店經營者Koji和Yoshie Shimaoka夫婦，聯合原噶瑪蘭酒廠的首席調和大師張鬱嵐，與當地居民一起，共同創立了一家名為【輕井澤蒸餾酒製造株式會社】（Karuizawa Distillers Inc.，下稱：KDI）的酒業公司，以全新建造的小諸釀酒廠（Komoro Distillery，下稱：KD）為基礎，旨在將自己確立為日本威士忌的新基準。其中，張鬱嵐將擔任KDI的副社長，以及KD的首席蒸餾大師和首席調和大師。

據介紹，小諸釀酒廠由日本著名建築師Akira Sogo所設計，坐落在Asama淺間山海拔910米處，有望成為日本最高的酒廠；此外，酒廠還包括一個遊客中心和世界一流的「威士忌學院」，距豐富的水源「 Noma」僅800米，KDI希望以最環保的方式創造出最好的日本單一麥芽威士忌，來向輕井澤這個名字的遺產致敬。

小諸釀酒廠將於2021年初開始建設，計劃於2022年春季開始蒸餾。預估酒廠初期的產量並不會太大，大概只有山崎酒廠產能的10%。但這並不是全部，小諸釀酒廠只是KDI一系列項目中的一個起點，未來十年內KDI將在威士忌領域進行更多的拓展。

首席蒸餾大師張鬱嵐表示：「能夠在像日本這樣受人尊敬的威士忌市場上繼續製造威士忌，我感到非常興奮。我的導師吉姆·斯旺（Jim Swan）博士總是說，威士忌製作的過程，就是在適當的時間，適當的地方與適當的人們的完美融合。我知道，有了我們不可思議的團隊，豐富的當地自然資源以及地方政府的承諾，我們可以將世界級威士忌製作的嶄新篇章帶回輕井澤地區。」

目前尚不能確定輕井澤這個名字是否會真正的用於威士忌的標籤，但該團隊的雄心顯然是朝著這個方向發展的，我們將繼續關注KDI，後續如有更多相關詳情，將及時為大家帶來。

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  • 【重磅】Karuizawa輕井沢蒸餾廠重啟?
    ：Karuizawa輕井沢蒸餾廠重啟，並邀請中國臺灣威士忌首席釀酒師張鬱嵐擔任副社長與首席釀酒師，它將以全新的小諸釀酒廠（Komoro distillery）為基礎，旨在創造「日本最好的單一麥芽威士忌」。
  • 一篇文章帶你看完26個日本威士忌酒廠(建議收藏)
    3、Mars 津貫蒸餾所Mars津貫，是日本最南邊的威士忌釀酒廠。它建於2016年，產量9萬升，隸屬於本坊酒造。創始人的的目標是生產 100 % 的高品質自製日本威士忌。就是完全使用日本大麥、日本泥煤、日本水源、日本橡木桶來釀造日本威士忌。目前還在努力。主要出品的威士忌，包括：厚岸新生單麥烈酒。
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    截至2018年夏季，據Whiskystats.net（一個觀察全球數千個行業的平臺）的統計數據顯示，日本威士忌輕井澤在交易和拍賣的價格增長上居於世界品牌之首。在前段時間香港Bonhams拍賣行舉辦的威士忌拍賣會上，1960年由輕井澤威士忌的前任釀酒師Osami Uchibori籤名的輕井澤以192,000美元這一驚人的數字成交，而這只是近年來輕井澤價格增長驚人的一個例子。隨著威士忌的普及，價格和需求的增加，日本威士忌現已成為全球投資的首選之一。日本的威士忌將其工藝，歷史和美感融入其中，使得追捧輕井澤既是一項投資又是一種激情。
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  • 感受一下威士忌酒廠虛擬之旅
    無論是位於艾雷島還是位於斯佩塞的威士忌酒廠，用戶可以學習世界最著名的酒廠歷史，可以探索酒廠周邊的自然風光，可以一窺烈酒的製作過程。拉弗格艾雷島的拉弗格（Laphroaig）酒廠在其官網上為威士忌愛好者們呈現田園詩般的酒廠360°全方位景象。
  • 堅持高品質的日本威士忌品牌,關廠停產後,卻在歐洲一炮而紅
    在他的帶領下，大黑葡萄酒公司開始參與威士忌的生產，並且把公司在輕井澤的葡萄園改建為威士忌酒廠，也就是後來大名鼎鼎的輕井澤蒸餾所。無他，只因為當時販賣威士忌太賺錢了。日本戰敗後，大量美軍進駐日本本土，拉動了威士忌的需求。山崎蒸餾所的鳥井信治郎憑藉人脈，前往駐日盟軍司令部售酒。
  • 日本輕井澤,為什麼能成為世界級文旅小鎮
    日本輕井澤，是「世界頂級度假勝地」的代名詞，是全世界「自然、樂活、文化」生活方式的倡導者。日本的皇族和世界名人都是他的簇擁者。這樣一個美麗的、發展成熟的世界級文旅小鎮，是憑藉什麼得到這些榮譽的呢？自然環境和地理區位被稱為「東京後花園」的輕井澤，位於長野縣東南部，四周被淺間山、鼻曲山、碓冰嶺等山峰所包圍。
  • 厲害了,一千日元喝白洲,還能看美景和威士忌酒廠!
    村上春樹為自己定製了以威士忌為主題的蘇格蘭和愛爾蘭之旅，並將遊記寫成了書《如果我們的語言是威士忌》……在生產和已關閉的日本威士忌酒廠那麼，日本這個後起之秀靠什麼異軍突起呢？藍裕文化工業旅遊規劃設計院認為，好酒不遠行，對愛酒之人來說，能夠去到起源地一飽口福絕對可以列入自己的人生清單。
  • 享譽世界的日本威士忌,威士忌並未起源於日本但日本威士忌的品質如此之高和價格高昂?
    在這期間日本人慢慢喜歡上了威士忌，在日本逐漸流行起來。上世紀80年代，流行起來的日本燒酎(芽穀類釀造出來的日本獨特蒸餾酒，酒精含量37%到26%)，使得whisky黯然失色。期間日本威士忌在啤酒和燒酎的流行下處境艱難，短短時間內許多威士忌酒廠開始相繼倒閉銷量大跌，酒廠很多關門，活下來的廠家降價減產，為日本日本威士忌稱霸打下基礎。                                  不斷得獎        上世紀80年代末到2000年，處於蕭條期。剛過2000迎來了日本威士忌飛躍的開始。
  • 威士忌酒店這麼搞,白酒酒店能否效仿?
    01 The Whisky Hotel以威士忌酒為中心的飯店在蘇格蘭已經很普遍，但是這種做法似乎是從其他地方開始流行起來，才逐漸傳至蘇格蘭並發揚光大。倫敦在過去一年中開設了第一家威士忌酒飯店，而現在，這波風潮也將於2022年抵達美國洛杉磯。
  • 最近,聽說蘇格蘭島嶼上的威士忌酒廠過得不太好
    幾個月前，在國內疫情最嚴重的時候，無暇顧及別人的我們只是簡單地對國外威士忌酒廠生產狀態做了一些信息上的更新。半年過去了，這些酒廠情況怎麼樣了呢…… 最近，聽說蘇格蘭的威士忌酒廠過得不是很好，尤其是西南海岸那幾個小島。 一聽「小島」倆字，會立刻緊張起艾雷島（Isle of Islay）。