茶之三味和禪門衲子的三味，有何相通之處？
皆仁法師
人間百味，茶有千味。自從茶葉出現以來，就和僧人結下了不解之緣，無論是達摩祖師與茶葉的傳說，還是陸羽寄居寺院而著《茶經》，還是唐代仰山慧寂禪師日常的「釅茶三兩碗」（皆仁註：見《袁州仰山慧寂禪師語錄》），還是宋代被蘇軾稱嘆不已的「點茶三昧手」，無不與僧人們有著種種密切的聯繫。
正因為茶與佛門的淵緣頗深，所以在品茶之餘，不免會想起叢林舊事。
那茶之三味和禪門衲子的三味，是否有何相通之處呢？
第一味：酸
這裡說的茶的酸味，是指由於水土氣候的原因，在茶葉所產生的一些物質中富有酸味，而在制茶之後，茶葉中自然顯現的、特有的果實自然酸味。
那什麼是禪門衲子的酸呢？
衲子們辭親割愛，入佛門修行，只是對於凡夫來說，與親人離別，自然難免心酸，但是為了能夠度脫眾生脫離生死輪迴的泥淖，衲子們也勇於擔當這份心酸。
在佛經中，佛陀曾經為此做了一個譬喻：就像一位醫生的父母親屬都不慎中了慢性毒藥，而這位醫生因為一時外出而沒有中毒，但是他見到父母親屬中毒時，毅然離開家門，前去為他們尋找解藥解毒。這種情況下，不能說這位醫生不通情理，也不能說要求這位醫生停留下來呆呆看著父母中毒而茫然無措。而出家人也是如此，見父母至親在生死輪迴之中輪轉不休，所以他們辭親出家，為父母至親尋找脫離輪迴之苦的良藥，而他暫時的離開，也不能說他是不顧情理。
更何況，禪門衲子之中，也有因為自己是家中獨子，父母無人照看，而在父母住所附近的寺院安單，便於照顧父母的。唐代的睦州道明禪師便是其中的表率，他是家中獨子，向父母求請出家，之後持戒精嚴，學通三藏。後來因為父親去世，母親年邁無人照顧，於是他在家中附近一處廢棄的寺院中安身，並織草鞋為生，以得來的錢財贍養母親，然而他也沒有耽擱修行，他在叢林中的聲望日隆，前來參學的衲子更是把他所居寺院的路都踏平了。
第二味：苦
茶中的苦，往往是源於茶葉中的咖啡鹼、茶葉鹼、可可鹼、花青素和茶皂素等。而茶葉讓人所欣賞之處，就在於苦味之後的回甘。
那什麼是衲子們的苦呢？
衲子們的苦，是參學十方，在路上餐風露宿？是求學多年，苦無明師？是參禪多年，沒有入處？還是像浮山法遠禪師在葉縣禪師門下時，被百般錘鍊，不但在寒冬時節被潑了一身水，還被從頭到腳地罵了一通，最後留在葉縣禪師門下修學時，還被各種調教，最後才得到一句「遠真有意參禪」（皆仁註：見《大慧普覺禪師宗門武庫》）的讚許？
曾有禪師嘆息著說道：「衲子們的苦，是穿著僧衣卻不能了卻生死大事！」
第三味：甘
茶葉的回甘，一般來說是因為茶中的有機酸會刺激唾液腺進行分泌以產生「生津回甘」的感覺。而在當年的鮮茶之中，有機酸的種類較多，含量佔乾物質的百分之三左右，所以，在制茶的過程中會形成更多的有機酸。成茶之後，人們品飲茶湯，就會有生津回甘的體驗。
那什麼是衲子的甘呢？
有人誤以為，出家就是為了苦修，苦修才是正道。這種觀點是存在誤區的。當然，出家人修行起來的「狠勁」，是一般人無法想像得到的，這裡也沒有必要過多的提及。
其實，修行也有樂處，要不然，以凡夫眾生的根性，如果沒有絲毫的樂處，一味的苦修，不崩潰才怪呢？
那衲子修行的樂處是什麼呢？
一如《法華經》中所說，衲子的樂處是「一者、法喜食，二者、禪悅食」。
什麼是法喜呢？聞法或味法而生喜，稱為法喜。如果常常聽聞佛法的親們，也許會有類似的體驗，聽到佛法精妙之處，心中會湧起一陣的喜悅，甚至歡喜流淚。這就是法喜的體驗之一。《宏智禪師廣錄》中說：「法喜為食，慈悲為舍；信佛是歸，視身如借。住正念以唯勤，趣外塵而無暇。」
什麼是禪悅呢？簡單地說，就是修行者進入禪定之後，所產生的身心愉悅的體驗。《三藏法數》中說：「修行之人，以禪法資其心神，而得禪定之樂，即能增長善根，資益慧命，猶世間之食，能養諸根，支持其命，故名禪悅食。」《大慧普覺禪師語錄》中說：「始知法喜禪悅之樂，非世間之樂可比。」
今天說了茶之三味和衲子的三味，不知道大家得到了幾味？願與大家共勉。