墨西哥卷餅105(二版)

2021-02-07 恒基烘焙書店


墨西哥捲餅105(二版):是捲餅,也可以是沙拉、披薩、三明治和點心

 

詳細資料
作者: 鄭盛淑
譯者: 尹嘉玄
出版社:悅知文化
出版日期:2020/09/24
語言:繁體中文
定價:320元
ISBN:9789865101046
規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版


內容簡介
吃不下的時候、需要控制熱量的時候、想要清爽吃一餐的時候,
何不試試「營養而美味」、「飽足卻低卡」的墨西哥捲餅?

  以玉米與麵粉製作的墨西哥餅皮,適合搭配任何餡料。忙碌的話,可以直接使用市售的餅皮和醬料;或是依照書中的方法親手製作更健康。

  一張餅皮,105道食譜變化,包括:「沙拉捲餅」、「墨西哥捲餅」 、「薄餅披薩」和「卡薩迪亞」、「烤肉薄餅」及「酥烤玉米片」。

  ☆滿滿蔬食的健康早餐──沙拉捲餅
  自製常備沙拉醬汁:檸檬柳橙油醋醬、香草沙拉醬、番茄沙拉醬等,融合各種蔬菜與肉類,讓平凡料理瞬間升級。
 
  ☆料理新手也沒問題──墨西哥捲餅
  只要捲一捲、包一包就完成。不論牛小排、鮭魚排還是烤雞,各種豪華主菜都能包,想飽食一頓的最佳選擇。

  ☆攜帶方便的美味便當──熱壓三明治
  只要出門前五分鐘,將墨西哥薄餅對摺煎烤,撒上各種餡料與起司,外酥內軟的三明治便能帶著走!

  ☆大人小孩都愛的點心──酥烤玉米片
  用餅乾模型壓成各種可愛模樣,或是捏成塔狀、捲成壽司狀,放上喜歡的餡料,就是歡樂時光的零嘴!
 
目錄
INTRODUCTION 只要一片墨西哥餅皮,變化出無限可能!

Part1 Salads 沙拉捲餅
Top dressing3
超級食物沙拉捲餅
希臘沙拉
哈裡薩辣醬烤雞
哈裡薩辣醬烤雞沙拉捲餅
紅芸豆沙拉
莫札瑞拉起司沙拉捲餅
酪梨蟹肉沙拉捲餅
櫻桃蘿蔔番茄沙拉捲餅
南瓜沙拉捲餅
培根酪梨沙拉捲餅
番茄卡不裡沙拉捲餅
花椰菜沙拉捲餅
炒牛肉沙拉捲餅
小番茄沙拉捲餅
火腿沙拉捲餅
火烤蔬菜沙拉捲餅
雞肉捲心菜沙拉捲餅
辣雞肉沙拉捲餅
希臘優格沙拉薄餅
地瓜豆子沙拉捲餅
甜椒莎莎醬沙拉捲餅

Part2 Sandwiches 三明治
Top sauce 6
牛小排番茄墨西哥捲餅
牛小排蘆筍墨西哥捲餅
檸檬鮭魚墨西哥捲餅
義式火腿墨西哥餅
牛排墨西哥捲餅
鮭魚高麗菜墨西哥捲餅
燒肉墨西哥捲餅
鮪魚墨西哥捲餅
培根馬鈴薯墨西哥捲餅
炸鮭魚墨西哥捲餅
綠橄欖墨西哥捲餅
酪梨雞肉墨西哥捲餅
帕爾瑪火腿布利乾酪墨西哥捲

PART3 Pizza & Quesadilla 薄餅披薩
Tortilla & Cheese
義式火腿起司披薩
綜合香腸披薩
裡考塔番茄披薩
番茄香菇卡薩迪亞
豬肉莫札瑞拉卡薩迪亞
馬鈴薯泥卡薩迪亞
博康奇尼卡薩迪亞
布利起司卡薩迪亞

PART4 BBQ kebab 烤肉捲餅
Meat & Deli
火烤蔬菜墨西哥捲餅
火烤酪梨墨西哥捲餅
甜辣醬烤雞肉墨西哥捲餅
火烤韓式牛肉餅佐墨西哥餅
香菇豬肉墨西哥捲餅
牛排墨西哥捲餅
烤牛肉墨西哥夾餅
海陸綜合烤物墨西哥捲餅
烤蝦墨西哥捲餅
大蒜烤蝦墨西哥捲餅

PART5 Nachos 酥烤玉米片
How to make Nachos
墨西哥脆餅
火腿起司開胃餅
酪梨扁豆開胃餅
優格莓果開胃餅
鮪魚開胃餅
雞蛋玉米開胃餅
裡考塔起司墨西哥玉米餅
酥烤玉米片
墨西哥玉米片沾醬
火腿墨西哥夾餅
火烤香菇墨西哥夾餅
牛肉墨西哥夾餅
地瓜墨西哥夾餅
蔬食墨西哥夾餅
煙燻鮭魚墨西哥捲
馬鈴薯炸餅
炸起司條
炸通心粉起司捲

PART6 Pantry 生菜與香料
和墨西哥餅皮天生一對的食材
西式生菜
西式香料

 

複製下面連接到淘寶裡購買:

7CNBicMAooHr₤回淘寶【現貨 墨西哥卷餅105(二版):是卷餅,也可以是色拉 披薩 三明治】

相關焦點

  • 美食 | 好吃的墨西哥卷餅店
    Colibri和高端墨西哥餐廳Los Colibris共用相同的廚師。Los Colibris則開在攤位不遠處的休閒區內。 這裡的墨西哥卷餅並不便宜,但他們有豐富的口味供選擇。比如,有來自墨西哥北部的巴哈魚卷餅($7.99),以及來自墨西哥中部克雷塔羅市,伊達爾戈州以及特拉斯卡拉的烤羊肉卷餅($7.50)。
  • 墨西哥卷餅
    墨西哥卷餅By 小果_C墨西哥卷餅在當地叫做Taco,是全球聞名的代表食物。墨西哥盛產玉米,Taco便是以玉米粉作為主料的。卷餅皮口感比較脆且有嚼勁,加入蔬菜和肉類,是很健康的一種小吃。作為南方人的我,一向是極少接觸到麵食的。雖說現在南北的飲食越來越開放化,但是畢竟是一方水土養一方人,對於麵食的熱衷絕對是比不上北方人的熾熱的。樓主我更是一個典型的南方人,平時不吃米飯就覺得今天缺點兒什麼。說到麵食製作,我是一個新手,平時對麵食不是非常感冒,要說教更是沒有資格了,這裡我只是想分享一下自己的新手作品。
  • 平底鍋版墨西哥卷餅,鹹香拉絲又綿密,治癒感十足!
    小編最近愛上了墨西哥餅,特別喜歡吃其中的牛肉,當然最愛的還是芝士了!但是小編家中沒有烤箱,所以說便上網進行搜索,最後搜到了一款採用平底鍋就可以製作成功的墨西哥餅。只要準備一些餅,然後再夾上一些肉餡,以及一些營養的蔬菜,便可以放在平底鍋中。而這款卷餅裡面也會有一些奶酪,味道絕對是非常美味且上乘的,讓人根本沒有辦法抗拒。
  • 傳統美味帶你領略舌尖上的墨西哥——墨西哥卷餅(Taco)
    還是那屹立懸崖上的巍峨Castillo古城大神殿?又或者是香醇的龍舌蘭酒?雖然這些都是墨西哥別具風味的「特產」,但是老錢往往要將它們排到第一之後,因為老錢首先想到的是墨西哥當地傳統美食——墨西哥卷餅(Taco)。
  • 墨西哥牛肉卷餅的製作方法
    墨西哥卷餅在當地叫做Taco,是全球聞名的墨西哥代表食物。墨西哥盛產玉米,Taco便是以玉米粉作為主料的。卷餅皮脆脆的,夾入蔬菜和肉類,是很健康的一種小吃。這裡介紹的牛肉卷餅的做法。
  • 墨西哥美食卷餅,你真的了解過嗎
    而大多數提到墨西哥的美食,大多數人都會想到墨西哥的卷餅和奶酪,今天給大家介紹的則是墨西哥最美味的食物,卷餅。墨西哥卷餅也叫塔卡,塔卡是墨西哥的傳統食物是用玉米粉製成,烤制之後將熟肉以及蔬菜芝士醬混合到一起一同食用,先將墨西哥的卷餅的外面的脆皮準備好,用烤箱將其烤脆,此後墨西哥人會將卷餅裡面加入自己喜歡吃的東西,比如肉,我們知道萬物皆皆可卷,所以在墨西哥卷餅中我們能夠看到很多的美食,不僅僅只有一些蔬菜,還有很多的肉類,並且墨西哥的這款卷餅可與其他地方的卷餅不同,它裡面可以配上你任何想要吃的東西
  • 初哆咪講解:冷凍墨西哥卷餅:從盤子裡的德州墨西哥美食中挑選
    關於墨西哥卷餅的誕生的所有故事總是提到其為「流動食品」。墨西哥卷餅實際上是「街頭食品」的真正職業,而今天仍然是其獨特的消費方式。 墨西哥卷餅:是什麼? 該卷餅無非是大型鋼材麥玉米餅,在其內部,他們可以找到基於肉,蔬菜,奶酪,大米迎賓填充,具有豐富的醬汁調味。
  • 墨西哥卷餅,營養豐富,又美味
    墨西哥卷餅By kellyng剛到外國那會,看到朋友家人們喜歡吃沙拉,我覺得真是不可理解,特別是沙拉醬,看到都不開胃呢!然而,慢慢喜歡了,慢慢變得某個點上不可或缺的美味。原料:墨西哥卷餅、牛排、鮮蝦、牛油果、番茄、青瓜、現磨黑胡椒、鹽、蒜子粉、沙拉醬。做法步驟:第1步、青瓜洗乾淨稍微削去外表的刺切絲待用。第2步、番茄切片待用。第3步、牛油果去皮挖殼取肉切好待用。第4步、鮮蝦剝殼去腸待用,有功夫的也可以切雙飛狀哦。第5步、卷餅一塊接一塊放平底鍋兩面燙一下待用。
  • 在我心中墨西哥一定是贏的,畢竟卷餅比鹹豬手好吃
    不過在刷朋友圈的時候,我還是看到了一條非常清流的狀態,來自我一個吃貨的小夥伴——「在我的心目中,墨西哥一定是贏的,畢竟墨西哥的卷餅要比德國的鹹豬手好吃。」看到這個狀態我也是服了,吃貨眼中的世界盃果然是不一樣的。那麼你喜歡墨西哥的卷餅還是德國的鹹豬手呢?說到墨西哥的美食,大家腦海子裡浮現的一定是玉米,在墨西哥有眾多玉米做成的食品。
  • 教你在家做異國風情的【墨西哥卷餅】
    墨西哥卷餅(Taco),有時音譯為「塔可」等,是墨西哥的傳統食品,用一張墨西哥薄餅(tortilla)將肉類、蔬菜等捲成U字型。墨西哥卷餅做法很隨意,你可以任意搭配各種肉類,蔬菜卷在一起。今天給大家介紹一種比較簡單的,用牛油果沙拉搭配鮮嫩多汁的牛排,用墨西哥餅一卷,葷素搭配合理,營養豐富。 材料:煎牛排一份。
  • 吃墨西哥卷餅,選擇這款餅,鬆軟不易破
    墨西哥卷餅是一種非常好吃的食物。薄薄的卷餅,可以搭配上自己喜歡的菜,捲起來吃,有點像山東的煎餅,非常方便快捷。今天就給朋友們分享一種墨西哥卷餅中的餅的做法。這款卷餅加入了菠菜,製作出來後非常鬆軟好吃,還有營養,一起來試試吧!
  • 正宗特色風味墨西哥卷餅做法,酥脆味美,香氣撲鼻,家人都愛吃
    推薦理由1墨西哥卷餅略有不同。最重要的是,它們更小,並且塞滿了很多簡單的餡料(通常只有一種,如這裡的紅燒牛肉)。由於元素很少,因此成功的關鍵是質量:好的自製玉米餅和美味的餡料。2.墨西哥薄餅由少量成分製成,卻充滿了複雜的風味,與邊界以北的過飽版本相比,形成了鮮明的對比。對於初學者來說,它們的體積要小得多,一個人吃飯需要兩到三個。它們通常還帶有很多稀疏的餡料,例如新鮮的芝士土豆泥或此處特色的瑪卡查吉薩達(燉牛肉,洋蔥和番茄)。一些新鮮的,脆脆的黃瓜和一點點的石灰把飯圓了。3因為需要的成分很少,所以它們必須是最高質量的。
  • 卷餅怎麼做?大叔家的墨西哥卷,酥脆味美,香氣撲鼻,家人愛吃!
    本文由大叔下廚房發布,喜歡的朋友可以轉發,分享是一種美德~墨西哥卷餅是墨西哥菜中一款非常有名的小吃,它的材料豐富而且製作方法也非常簡單,因此也已經流傳到世界各地並深受各地人們的喜愛,墨西哥卷餅的餅皮製作是重中之重,我們來學一學吧
  • 【零廚藝】墨西哥卷餅-適合新手的面點製作
  • 墨西哥卷餅這樣吃更有味道,配上2種芝士,味道鮮美可口外酥裡嫩
    墨西哥卷餅其實就很像我們平時吃的烙餅差不多一樣,相信很多朋友不知道墨西哥卷餅是什麼樣的,食妹從網上看到關於墨西哥卷餅就先分享給大家!墨西哥卷餅(Taco),有時音譯為「塔可」等,Taco在西班牙語裡是「塞子」、「插銷」的意思,在墨西哥以外使用這個詞有可能引起誤解。是墨西哥的傳統食品,用玉米粉製作墨西哥薄餅(tortilla),捲成U字型後,烤制。
  • 「沒有愛就別吃墨西哥卷餅」,墨西哥餐廳因標語牌走紅
    【環球時報記者 張繼丹】「沒有愛,就別吃墨西哥卷餅(NO LOVE, NO TACOS)。」據美國有線電視新聞網18日報導,因為一塊巨型政治標語牌,坐落在艾奧瓦州的一家墨西哥餐廳火了。報導稱,這個標語是墨西哥裔店主麥地那被顧客投訴後有感而發製作的,在美國大選進行得如火如荼之際,麥地那高調的表達方式引發熱議。
  • 墨西哥卷餅,這方子做出來的餅皮很Q軟,很有韌性
    墨西哥卷餅By elmonte墨西哥卷餅是很普遍的一種軟餅,可卷任何自己喜歡的材料,也可以做雞蛋餅,這方子做出來的餅皮很Q軟,很有韌性。
  • 宅家自製米其林級美味|墨西哥吞拿魚卷餅佐魚子醬
    今天為大家推薦一道 - 墨西哥吞拿魚卷餅佐魚子醬,以下是製作步驟哦~原料沙拉菜,洋蔥,番茄醬,墨西哥餅,吞拿魚,油,鹽,黑胡椒,沙拉醬,魚子醬製作方法1.準備好沙拉菜,洋蔥,番茄醬,墨西哥餅2. 吞拿魚提前解凍,熱鍋用油、鹽、黑胡椒煎熟,待涼後撕成肉碎3. 拿一張餅皮,抹沙拉醬、番茄醬,放沙拉菜、洋蔥、魚肉碎4.
  • 400萬人圍觀殺人犯做墨西哥卷餅,美國監獄造就多少抖音網紅
    利昂·庫姆斯和他的TikTok帳號庫姆斯的成名之作是一段做墨西哥卷餅的短視頻,瀏覽量超過400萬。他用一塊不知從哪找來的烤箱加熱板,將牢房鐵板床改造成了鐵板燒,把一堆麵皮、肉餡、調料變成了燙手又美味的墨西哥卷餅。在TikTok上,庫姆斯還炸過玉米餅、煮過米飯、炒菜、做漢堡,甚至還做過一次糖霜蛋糕……
  • 五款超簡單美式卷餅,在家可以複製的肯德基的墨西哥雞肉卷
    相比之下,美式卷餅可以提前做好,往飯盒裡一塞,中午拿出來兩三分鐘吃飽,稱得上是工作餐的上上選。我們最早接觸到的美式卷餅當然是肯德基的墨西哥雞肉卷,實際上美式卷餅也確實脫胎於墨西哥卷餅,到了美國後被發揚光大,什麼奇奇怪怪的餡料都往裡卷。以下這五款做起來都超簡單,營養也比較均衡,快快做起吧。