今日減肥技巧——主食（碳水化合物）

2020-09-12 請叫我彭小胖

（提前聲明：本篇文章本人並沒有接任何廣告，全是本人自己的想法）

人食五穀雜糧，主食的選擇尤為重要，人的一日三餐缺少不了的就是主食，有些人為了減肥而去戒掉主食，這樣十分不科學。首先我們需要明白主食吃的是什麼？

主食，是人類所需能量的主要來源，如同米飯、饅頭、麵條、水餃、包子、麵包等等，主食也被稱之為碳水化合物，還有很多穀類、部分根莖類、薯類，他們也被稱為主食，因為它們的主要成分是澱粉。主食也就是碳水化合物它的重要性就是給人體供能，正常吃飯的一位成年人一天內所要消耗的能量有50%（有的有70%甚至80%）都是由碳水化合物提供出來的。

那麼減肥期間就一定要戒掉主食嗎？答案肯定是否定的，我們正常的基礎代謝、運動代謝所需要的能量基本上都要靠碳水化合物，就連減肥最重視的脂肪，它的合成與分解都少不了碳水化合物的參與，所以無論我們減不減肥，都是要吃主食，吃碳水化合物的。記住一點：減肥是減脂肪而不是減碳水！

我們該如何選擇主食呢？

首先我們要選擇少油清淡的主食，最好是選擇無油無鹽的主食，尤其是一些油條、油餅、火燒、水餃、煎包等，這些主食確實很美味，但是它們的含油量和含鹽量對於我們減肥是十分不利的。

其次我們應當選擇一些粗糧當做主食，像是一些薯類如同紫薯、紅薯，或者土豆，再或者玉米、高梁、山藥，這些粗糧裡面所含的營養物質十分豐富，相對而言，不像麵粉大米這類精緻類主食一樣裡面的營養物質比較單一。並且這些粗糧所能達到的飽腹感極強，膳食纖維、粗纖維含量高，對於我們這類減肥人群來說，是十分不錯的。但凡事必有正反兩面，並不是所有減肥的人群都適合吃粗糧，對於腸胃不好或者對這些食物過敏的還是謹慎行事吧！


還有就是現在非常流行的一些全麥製品和雜糧製品，比如說現在市場上比較流行的全麥麵包、全麥麵粉、全麥麵條、雜糧煎餅。這些食物雖然對於減肥進行中的我們來說非常合適，但是做成這些食物的材料我們必須要了解一下。

我們可以看他們包裝袋上的配料表，對於全麥麵包來說，排在第一位上面的一定要是全麥粉。至少全麥粉排在第一位，那麼這款全麥麵包裡面的全麥粉含量所佔的百分比一定是最高的。

其次就是要看它的顏色，一般全麥粉含量比較高的麵包通常是微褐色。但是並不是所有的褐色麵包都是全麥麵包！

再就是他的入口感，一般的全麥麵包的入口感都是比較粗糙的比較發散的帶一點酸味的，如果有哪一款全麥麵包的入口感比較順滑，大部分情況下是加入了煉乳或者其他能夠增加口感舒適度所能添加的東西，還有一小部分情況就是全麥粉含量很低！


對於雜糧煎餅而言，我說的並不是外面路邊攤上五塊錢一套的雜糧煎餅果子！而是在家裡自己攤的那種純雜糧的煎餅，不放白面的那種哦！這種煎餅在外面賣的更少，一般雜糧煎餅為了成型都是要加入不同數量的精製麵粉的，而這種煎餅除了雜糧麵糊以外什麼也不加，有些地方叫這種雜糧煎餅叫酸煎餅，在涼的時候，入口發散，帶有一絲的酸味，就這湯類或者水還可以，要不很容易噎到，也是不太好下咽的，在蒸籠裡蒸過之後就會發軟，也比較容易下咽。

還有很多不同種類的粗糧或者粗糧製品就不一一介紹了。

那麼對於我們減肥的這類人群來說，你們有喜歡哪種主食呢？你們又覺得哪種主食適合減肥的自己呢？歡迎讀者在下方討論[可愛]

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