這樣的火腿，看得我口水直流，雲南特產宣威火腿
說起雲南的特產，我能想到的就是雲南特產之一的宣威火腿，一聽名字就知道它的產地是來自雲南宣威，一想到宣威火腿我就開始咽口水了，真的太香了，你還沒做，它就有一股獨特的香味，如果你在製作好之後，那麼那個味道更是令我口水流一地啊。
宣威火腿最重要的特點就是他形狀上你一眼看過去它很像一個琵琶，它的內部也很簡單，骨頭很小，最重要的是接下來這一點，不喜歡肥肉的人對它也沒有抵抗力，它肥瘦適中，就算它有一點肥肉，但是入口之後你就知道什麼是肥而不膩，肥肉是呈現乳白色的像牛奶一樣，骨頭是粉紅色的，在宣威還有一種品質很好的火腿，大家都稱之為「雲腿」。
對於它的製作過程小編也多少了解一點，宣威火腿當然是用豬的腿來製作的，首先就是要從豬種就開始選，然後就是飼養，豬的飼養當然也很講究，都是用人們吃的糧食來餵養的，只用一些少量的飼料作為輔助，到了豬成長之後就取它的腿用秘制的手法把它發酵，發酵之後就是風乾，然後就製作完成了，是不是很簡單，看似簡單，實則很難。
說道這裡宣威火腿還有一個重要的特質就是它製作完成，保存時間更是讓你意想不到，它能保存兩到三年甚至更長，但是除了宣威之外的地方也有很多的地方在製作火腿，但是因為製作原因，其他地方製作出來的火腿在味道方面跟宣威火腿有很大區別，所以宣威火腿的味道才是最正宗的，宣威火腿裡從來不添加任何一種食品添加劑，這就成為了宣威火腿的一大特性。
剛剛我們講到的是宣威火腿的製作方法，現在我們來講一下他的烹飪方式，宣威火腿的烹飪方式有很多，也很簡單，我們可以油炸、可以用蒸的、可以用煮的，還有最具民族氣息的生吃。
說道油炸，我們把火腿切成片狀，等油溫可以的時候放上幹辣椒，之後接著下火腿，最後要準備起鍋的時候放上薄荷，小火炒一下，起鍋。它不用放鹽，因為醃製的時候已經放過了，如果你再去放的話，只會很鹹，這樣一份炒火腿就完成了。
煮的話是用來熬湯的，只需等水沸之後放入火腿，大火慢熬，等出鍋的時候你在客廳都能聞到廚房飄出來的香氣。
生吃火腿，這是雲南的一大特色，生吃的火你先要把火腿洗乾淨，洗乾淨之後切成薄片，最重要的步驟就是蘸水，這個蘸水是火腿的靈魂，你一嘴咬下去之後，滿嘴都是火腿的香味，但是這種生吃，許多外地人都不敢嘗試，其實它的味道比前面的都要好。
你們還知道什麼好吃的地方特色，快來評論底下跟小編分享一下吧。