記者 | 底伊樂
大學的英語課上，老師總愛在課間播放當時的最火美劇《生活大爆炸》，並鼓勵大家背上幾句裡面的經典臺詞練發音。印象尤為深刻的是，女主Penny當時在一家The Cheesecake Factory芝樂坊餐廳工作，靈魂人物之一的「謝耳朵」Sheldon鍾愛「培根芝士漢堡」。
芝士（知識）就是力量，這句話現在想來絕對沒錯。
坐標：北京市王府井大街王府中環東座四層412-419號
時間：12：00
「酷樂志's Lifestyle 探店日記」的第三期，我們來到了充滿地道港味的商城——王府中環，嘗嘗這個讓無數人愛上的美國網紅餐廳The Cheesecake Factory芝樂坊。
北京的芝樂坊餐廳是在2年前隨王府中環一起開業的。至今為止，芝樂坊在北京的店僅此一家。記得當初就有很多慕名而來的粉絲在餐廳門口排隊，2年時間過去了，選擇在工作日前來打卡的我們，不禁感嘆：周末排隊等位也太正常了，因為周內的中午時段，店內就已經坐滿了人。
想看看這個讓「謝耳朵」無法自拔的芝士蛋糕和漢堡到底有多好吃，也想知道這個在美國風靡已久的網紅餐廳到底有什麼特別之處？帶著這些疑問，酷樂君又一次開啟了美食探店之行。
開業兩年的王府中環依舊散發著地道的港味氣息。周內的中午這裡遊客並不多，但地標之一的「開放空間」Café Landmark卻有不少商務人士在喝茶聊天，享受著另一種「港」式生活。
The Cheesecake Factory芝樂坊就坐落在東座四層，佔地約800多平方米。餐廳的設計也延續了品牌一貫風格，由美國藝術家團隊親手繪製的壁畫，以及棕黃色調相間的風格讓這家餐廳看起來極富藝術格調。從遠處看具有設計感的餐廳Logo和菜單牆格外吸睛，腳下的步子不由得加快了許多。
不過，在開啟美食之旅前，我們需要「穿回」到上世紀四十年代，前往美國底特律看看。
作為原創芝士蛋糕的「創始人」，當時的年輕媽媽艾芙琳·歐佛頓（Evelyn Overton）在報紙上看到了一份芝士蛋糕的食譜，由此啟發了她對「原創芝士蛋糕」的靈感創作。本想開一家小店的她，因要照顧年幼的孩子而放棄了自主創業的打算，長期為鎮上的幾家最好餐廳供應芝士蛋糕。
1972年，隨著孩子們長大，艾芙琳與丈夫搬遷到洛杉磯，傾其所有開設了一間小型的The Cheesecake Factory Bakery（烘焙店），向全洛杉磯的餐廳出售艾芙琳的原創芝士蛋糕，開啟了他們的創業之路。6年後，在艾芙琳可以烘焙出超20種芝士蛋糕時，第一間The Cheesecake Factory在加州比弗利山開業。
餐廳一舉成名。從第1家店到第219家店（北京店），僅用了42年時間。
據悉，北京店入選了大眾點評2019和2020必吃餐廳榜，一次用舌尖長新「芝」識的美味遊記就此開啟。
在今天的菜單上，我們一場嘗了4款全新菜品，分別是甜菜根牛油果沙拉、兩份意式烤餅和最新推出的焦糖蘋果芝士蛋糕。
作為芝樂坊的招牌菜品，芝士蛋糕絕對是這頓大餐的「人氣王」。不過讓我們驚喜的是，兩款意式烤餅和雞肉蝴蝶面也格外出彩。
每年The Cheesecake Factory芝樂坊餐廳會更新2次菜單，每次的更新都會伴隨著一些新「芝」味的到來。這次的秋季菜單，就從新品芝士蛋糕開始！
全新的「焦糖蘋果」味果然沒讓我們失望。將焦糖蘋果融進經典的原創芝士蛋糕中，會吃出兩種芝士蛋糕的口感。頂端綴有焦糖顆粒和奶油酥碎粒，口感奶香濃鬱，仔細品味還會嘗出一絲肉桂的香氣。
這款新品對於愛吃蘋果派的人來說，簡直就是「本命蛋糕」了。
這次兩款意式烤餅都很不錯。舊菜單中的披薩全部都換成了意式烤餅，手工製作麵餅，即點即烤，格外新鮮。
意式臘腸意式烤餅名副其實，臘腸與烤餅完美融合，餅薄且外焦裡嫩。瑪格麗特意式烤餅則是在手工烤餅上搭配了鮮馬蘇裡拉芝士、羅勒和番茄醬，口感也還不錯。
除了這兩款口味的烤餅，還有3款口味也在這次全新菜單上，分別是芝士意式烤餅、鮮羅勒、番茄和芝士意式烤餅和總匯意式烤餅。對披薩愛好者來說，不妨點一個「總匯意式烤餅」試試，算是此次新款薄餅的匯總版了。
總匯意式烤餅匯集了意式臘腸、意式香腸、甜椒、洋蔥、蘑菇、馬蘇裡拉芝士和番茄醬。同時，它還可根據自己的需求搭配黑橄欖，算是口味最齊全的一款了。
亮眼的除了烤餅，就屬這款雞肉蝴蝶面了。
不得不誇的是這道菜的顏值絕對在線。短麵條被製作成了小蝴蝶結的形狀，看起來十分誘人可愛。搭配的雞排吃起來一點也不油膩，胡椒和芝士碎撒上去也給這道菜提味不少。
顏值亮眼，味道在線，這道菜算得上是一道必吃菜品了。不過它看上去不太像經典的美式菜，反而有點日本菜和義大利菜混合版的感覺。
又來一道秋季菜單的新品。先不說這道沙拉的味道如何，光是看這紅色的甜菜根、橙色的鮮橙、深綠的芝麻菜和淺綠的牛油果，就已經確認它是一道顏值很能打的開胃菜了。
這道「五彩繽紛」的沙拉，搭配蜜糖酸奶醬，吃起來清爽可口。同時，頂端點綴的炸藜麥這一小細節，也給這款沙拉增加了幾分獨特的口感。
一頓餐結束了，但我們用舌尖長新「芝」識的尋味記遠沒有結束。
秋季新菜品帶給我們不少對芝樂坊的新記憶，也打破了之前對這家店的固有印象。比如，當我們詢問人們對芝樂坊的印象時，不少人表示它就是一家蛋糕店。但實際上，雖然名字叫做The Cheesecake Factory，但它卻是一家地地道道提供正餐的餐廳。這裡提供著超過20種口味的芝士蛋糕和超過200道美味餐品，包括「超級」食物沙拉、魅力漢堡、三明治、海鮮和肉排等。
除了芝士蛋糕是「鎮店之寶」外，菜品的份量大也可以作為另一大特色了。吃過的人紛紛開玩笑，「這是按照美國人的食量給我們上的菜。」的確，每一道菜，包括甜品的量都非常大，堪稱西餐中的「東北菜」，性價比不可謂不高。
正因如此，芝樂坊憑藉其過硬的菜品份量和味道，以及貼心的服務，讓周圍上班族、情侶或朋友，以及帶孩子來玩耍的爸爸媽媽們紛紛前來品嘗美味。期待下一次再去到嘗嘗其他口味的芝士蛋糕，也期待發現一些新的，令人驚喜的美食料理。
The Cheesecake Factory芝樂坊餐廳
人均消費：192元（參考大眾點評）電話：+86 10 6525 1238營業時間：周一至周五：11am – 10pm、周末：10am – 10pm北京店現提供外賣服務：美團、餓了麼、餓了麼星選、Sherpa’s外賣平臺點餐
圖片來源：記者拍攝、芝樂坊官網