啤酒的顏色越深越好? 「貴族啤酒」白啤酒是個什麼鬼?

啤酒的顏色越深越好？ 「貴族啤酒」白啤酒是個什麼鬼？

時間：2016-08-05 15:24   來源：新浪科技   責任編輯：沫朵

川北在線核心提示：原標題：啤酒的顏色越深越好？ 貴族啤酒白啤酒是個什麼鬼？ 夏天喝一口冰涼的啤酒，那爽口的感覺，就別提了！不信你來一口試試？ 不過，常喝啤酒的人就會知道，在啤酒的世界，啤酒的顏色就像人們的膚色，從淺到深，由白到黑，變化繁多。黑啤酒、白啤酒、黃啤酒，這些啤

　　原標題：啤酒的顏色越深越好？ 「貴族啤酒」白啤酒是個什麼鬼？

 

　　夏天喝一口冰涼的啤酒，那爽口的感覺，就別提了！不信你來一口試試？

 

　　不過，常喝啤酒的人就會知道，在啤酒的世界，啤酒的顏色就像人們的膚色，從淺到深，由白到黑，變化繁多。黑啤酒、白啤酒、黃啤酒，這些啤酒的顏色是怎麼來的？人們常說，啤酒的顏色越深，越有營養，真的是這樣嗎？

 

　　對於一款啤酒而言，啤酒的顏色的確是評定啤酒質量的主要指標之一。而色度的高低，也是區別啤酒分類的重要標誌。根據啤酒的顏色，我們可以將啤酒分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒等類型。

 

　　啤酒的不同顏色是怎麼來的？

 

　　這其實是因為在釀造過程中添加了不同類型的麥芽所導致。比如，人們所鍾情的黑啤酒，就是由於添加了大量焙烤過的深色麥芽，才讓酒體呈現如此之黑的顏色。記得自己第一次被愛爾蘭老外請喝健力士黑啤的時候，要不是還能夠感受到啤酒中的強勁氣泡，我還真以為是在喝醬油呢。

 

　　為什麼要添加烘焙過的麥芽來做啤酒？

 

　　大家都知道，啤酒的釀造需要好的水源，但是各個地區的水質是不同的，所含礦物質的不同而呈現出不同的硬度和酸度。愛爾蘭地區的水質就相對較硬，要想釀造出好的啤酒，就需要採用特殊的手段，所以勤勞的愛爾蘭人民，在實踐中發現在麥芽汁中添加部分焙烤過的深色麥芽可以釀造出好的啤酒。從此，代代流傳，黑啤就成為愛爾蘭地區的特色啤酒之一。

 

　　水質越硬的地方就需要越多的烘焙麥芽，水質軟的地方就不能使用任何烘焙麥芽。再有，烘焙麥芽的顏色，由於烘焙程度的不同，從淺棕色到炭黑色都有，所以根據麥芽烘焙的程度和使用量的多少，每個地區的啤酒就會呈現出了特有的顏色。

 

　　所以，從上面的解釋，大家可以看出，啤酒的顏色是由於添加烘焙麥芽的緣故，不能以啤酒顏色的深淺來論斷啤酒營養價值的高低。

 

　　「貴族啤酒」白啤酒是個什麼鬼？

 

　　大家在生活中，一定也注意到白啤酒這個啤酒的品類。所謂白啤酒的「白」的含義，是在於表現啤酒顏色呈黃白色，且因含有大量酵母而呈霧狀微濁的狀態。白啤酒是德國巴伐利亞最經典、 特色的啤酒類型。

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