今年37歲的餘德明初中畢業後就外出打工，在外漂泊了16年。2012年，他毅然回到家鄉興龍鎮開始了自己的創業之路。「打工如同挑水喝，創業就好比是自己挖井喝水，我一直都在努力挖自己的那口井。」餘德明在分享自己創業經歷的同時，臉上泛起幾絲愉悅。
隔行如隔山，餘德明告訴記者，此前從未從事過菌類種植，因此初期比較保守，第一年只購進1500多袋菌種，通過多方求學，不斷積累平菇種植經驗。
天道酬勤，餘德明驚喜的是，一年下來收益出奇的好，於是他決定逐漸擴大種植規模。2013年，餘德明種植場的平菇產量和銷量都超過了第一年，淨收入10萬餘元。
2014年底，餘德明又一次將平菇種植規模擴大，種植了15000個菌袋。「去年種植的平菇，到現在已經是第8次採摘了，預計純收入40多萬元，是去年的4倍。」餘德明說，等這批平菇摘完後，還將對平菇大棚進行擴建，力爭每年產值實現100萬元。
防病是豐收的關鍵
「種菇能不能掙到錢，做好防病工作是關鍵。如果不把防病工作做好，菌種滋生細菌後長不出平菇，那就是竹籃打水——一場空。」在平菇大棚內，餘德明指著地上的石灰粉告訴記者，那是給場地消毒用的。
餘德明告訴記者，每隔幾天就要在棚內地面上撒滿石灰粉，對棚內進行全方位消毒。同時，棚內溫度必須控制在15℃至20℃之間。溫度下降時需要在棚外蓋一層透明塑料薄膜保證棚內的溫度。除此之外，保持棚內溼度也很重要，溼度下降時需要用噴霧器把水噴在菌種上。「平菇要在冬天種下去，十月初就是完全上市的時候，到次年的五六月份就下市。」餘德明說。
餘德明給記者算了一筆帳，一袋菌種在九個月的時間內可產菇4至5斤，按市場批發價每斤3.5元至4元計算，每種一袋平菇，至少可獲得毛收入15元，除去菌種成本每袋4元，人工費1元，每袋淨賺10元，種15000袋就能賺15萬元，一年可種三季，全年可淨賺45萬元。
平菇品質好不愁銷
在平菇產量最高的時期，餘德明每天都要接到數十個經銷商的訂貨電話。
「我的平菇一點也不愁銷路，大家都說我種植的平菇色質好、肉厚、滑潤、味濃、組織緊密、口感好。」餘德明說，「產量最高的時候，我會將一部分平菇拉到市場賣，但大部分早都被涪陵等地的經銷商預訂了，只要一出菇我就會開車給他們拉去。」
當記者問到餘德明是否有競爭壓力時，他擺了擺手說：「我跟鎮上種植戶們的銷售方式不一樣，鎮上所有種植平菇的村民都只銷售菇，不銷售菌種，可我不僅售菇，還售菌種。因為有些種植戶不願意自己出去採購菌種，覺得就在鎮內購買比較方便。除此之外，不少外地的經銷商也會在訂購我家平菇時，順便訂購一些菌種。」
如今，餘德明已經熟練地掌握了種菇技術，並逐年將種菇規模擴大。
「今年打算擴建大棚，再增種3萬袋菌種，爭取獲得更大收益。」餘德明說。