半島網9月18日訊 秋季學期開學，由於季節轉換，食品安全風險增加，加之新冠病毒疫情防控，對學校食品安全提出了更高的要求。校園食品安全工作是市南區市場監督管理局今年漠視侵害群眾利益問題專項整治工作的重要內容之一。該局按照漠視侵害群眾利益問題專項整治工作的要求，多措並舉，強化保障網、掃清風險點，全力保障秋季開學食品安全。
強培訓，壓實食品安全主體責任
治理學校食堂食品安全主體責任落實不到位問題，是鞏固深化食品藥品方面漠視侵害群眾利益問題專項整治的重點內容。市南區市場監管局精心部署和組織開展了2020年度秋季學生開學期間校園周邊食品安全專項監督檢查，進一步明確疫情期間校園食品安全的工作要求和責任，督促學校食堂和周邊食品經營單位嚴格落實主體責任。針對「管理制度健全、管理工作執行、索證索票齊全、場所物品清潔、設施設備運轉、食品原料合規、從業人員健康、人員規範操作」等內容開展培訓，積極實行新冠防疫的聯防聯控、實行監督關口前移，為新建學校琴島學校食堂審核圖紙及現場指導，做到硬體的規範化、現代化，確保校園食品安全。
執法人員對學校食堂員工進行食品安全知識培訓
抓重點，全面排查食品安全隱患
完善校園周邊食品銷售網格化監管體系，開展日常監管、風險排查、檔案管理等工作。督促學校食堂建立食品安全自查制度，在開學前全面自查，清理庫存，嚴格標準對已開封食品、無法確保安全的食品一律不得使用。對加工場所徹底清洗消毒，所有餐飲一律清洗消毒，確保環境整潔安全。落實校園周邊食品銷售者主體責任，籤訂食品安全承諾書並公示，開展自我承諾踐諾，並在經營場所顯著位置張貼食品安全風險警示。
執法人員規範校園周邊餐飲店
強監管，掃清食品安全風險點
開展學校食堂季度全覆蓋檢查，嚴格按照《山東省學校食堂餐飲服務食品安全監督管理辦法》，現場重要檢查學校食堂是否具有與經營品種、數量相適應的通風、防蠅、防鼠、防塵、廢棄物存放等設施設備；食品原料的採購是否規範，索證索票是否齊全；食堂的加工過程的關鍵環節是否符合要求，餐飲具消毒和存放是否符合規定。從業人員的是否有有效的健康證明。對在監督檢查中發現的問題，均要求立即整改，如在檢查發現涉及違法行為，堅決立案查處。
執法人員檢查學校食堂食品留樣情況進行檢查
該局將繼續堅持「四個最嚴」的要求，進一步嚴格監管、細化要求，抓嚴抓實校園食品安全工作，守護師生「舌尖上的安全」。
通訊員 姜峰 半島全媒體記者 於千千
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