每年這個季節，我們這個城市走到哪裡到處都是桂花的香氣，那種香氣是一種滿滿的甜香，讓人聯想到甜甜的帶桂花香的點心，比如桂花糖年糕，桂花酒釀圓子，桂花芋苗……張愛玲有文《桂花蒸》講得就是農曆八、九月暑氣未消時節的故事，上海的空氣裡飄滿了桂花的香味。
江浙一帶，素來有醃糖桂花的習俗，尤其在農村，桂花飄香的季節，倒撐一把大傘在樹下，用力把樹搖一搖，收集起桂花挑揀乾淨了，用蜂蜜或白糖醃起來，放在冰箱裡，可以用好幾年。做甜點心的時候，記得放上一點，又香又好看。也是每年到這個季節裡，我會想起冰箱裡還有小半瓶糖桂花，我得做些甜點心來吃了。
你還別說，應季而食，每到秋天，天氣轉冷，人就特別愛吃甜食，那麼今天就跟我一起來做一點桂花糖年糕吧。
[桂花糖年糕]
主料：年糕200克，糖桂花1大勺約50克
輔料：油20克，糖20克，幹桂花少許
步驟：1、這次用了火鍋年糕，也可以用長條型的年糕，切片。糖桂花是去年醃的金桂，所剩不多不捨得用，每次只用一勺，幹桂花是網上買的，質量沒有自己醃的金桂好。
2、年糕切成細條，衝洗乾淨，瀝乾備用。
3、熱鍋裡加少許油，排入年糕條小火慢煎
4、一面煎成金黃色，翻面再煎，煎好了，盛出備用。
5、這時候年糕外脆裡糯，裡面已經軟了，可以吃了。
6、原鍋還有一點油，加入20克白糖，炒出琥珀色的糖色，不用太焦。
7、加入一大勺糖桂花翻炒均勻
8、加入煎過的年糕條
9、加入一飯碗水，燒開後中火把年糕煮軟
10、待年糕軟糯，開蓋大火把甜湯收濃至糖漿的樣子，就可以出鍋了。
香甜而軟糯的桂花糖年糕，是這個季節最應時應景的點心了，應季而食，你也不要錯過哦。
因為是高糖高油的食物，最好幾個人一起分著吃，每個人都少吃一點點，分享最快樂！
小貼士：糖桂花我們寧波缸鴨狗店裡就有賣，或者動動手指，網上搜一下，非常多。
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