[八月桂花香] 桂花糖藕

2021-02-16 溫柔的雨

特別喜歡關注↑↑雨姐姐的你哦

秋季吃藕~

剛剛入秋採摘的蓮藕鮮嫩可口，比較適合生吃，現在這個季節的藕會綿軟一些~

滿滿一個世界飄著桂花香，聞著都流口水~

等了許久的桂花糖藕，可以開始了~

用料

蓮   藕                 2節

糯   米                 適量（大約40克）

紅   糖                 100克

冰   糖                 50克

桂   花                 適量

牙   籤                 若干

（七孔的藕粉糯，九孔的清脆，做糖藕七孔的比較合適）

做法

1. 兩節新鮮蓮藕，去皮；（去完皮可以泡在水裡，不然表面容易氧化變色~）

2. 藕的一端大約1-2釐米的地方切開（切開的小帽子不要扔掉）；

3. 將糯米填入藕洞中，每個洞都填滿；（可以用筷子輔助填塞~）

4. 蓋上「小帽子」，用牙籤紮緊；

5. 冰糖、紅糖、少量桂花放入高壓鍋中，加適量水（為了減少收汁時間，只放了沒過藕段一半的水），高壓20分鐘，洩氣後翻一面，再壓20分鐘；

（打開鍋蓋時那個香氣呀……嘖嘖嘖……）

6. 開蓋收汁，邊煮邊將紅糖汁澆在藕段上，至湯汁黏稠；

7. 切片擺盤，將糖汁澆在切好的藕片上，撒上桂花即可~

香甜軟糯，愛煞這個味道~

也許你還喜歡——

椰汁桂花糕    

水晶桂花糕    

眉莊的桂花糕

如果你喜歡羅文的《塵緣》，那麼，一定也不會忘記這首《餘恨》~

死生都寂寞
徒留恨事成空
重逢只能等待來生
情愁作今世的折磨
悲歡都如夢
緣盡情已難追
誰將遠去的人喚回
不讓餘恨留在人間
忘也難忘的過往
不堪再想
燈已殘夢已滅
獨立在風中
不覺已黃昏
忘也難忘的過往
不堪再想
燈已殘夢已滅
獨立在風中
不覺已黃昏

「在看」↓↓文章的你最好看

相關焦點

  • 桂花蜜汁藕
    藕有很多做法，古法《聖惠方》有鮮藕白蜜汁的做法，《本經逢原》有藕粉的做法，《隨息居食譜》有煨藕湯的做法……《齊民要術》中的蒸藕之法，已有糯米藕雛形；《雲林堂飲食》的熟灌藕製法相似，填料卻是綠豆澱粉加蜜麝香，顯然是有錢人滋補用的；《易牙遺意》強調綠豆粉濃煎糖湯生灌藕中蒸製，極富創意；《隨園食單》寥寥數字：藕須灌米加糖自煮，並湯極佳。
  • 從涼燜藕到桂花糖藕 中國美食文化系列之蓮藕
    那種藕節切成的片用小磨香油燜過是最最好吃的：麻油的香，藕片的脆，花椒的麻，大蔥的辛，幹紅（曬乾的紅辣椒）的辣，含在嘴裡嚼一嚼，什麼山珍海味感覺都是浮雲。怎麼說呢，我覺得家鄉的涼燜藕也許是世界上用藕做出來的最好吃的美味了，不過那是在我吃到桂花糖藕之前……
  • 趁著桂花香飄時,把桂花的食物做個遍
    以前總聽人說八月桂花香，後來才知道這些傳統俗語裡的月份都是農曆。桂花在農曆八月開花，盛花期在農曆九月初。受氣溫變化影響，各地開花時間並不固定，畢竟北方已經開始下雪了 桂花不僅聞起來香，還具有食用的價值，人們用它來做很多美食，如桂花糕、桂花釀、桂花茶等等。桂花自古就深受中國人的喜愛，對於古代中國人來說，聞桂花香喝桂花酒賞月是第一風雅之事。
  • 桂花糯米藕
    桂花糯米藕主料蓮藕(適量)，糯米(適量)輔料廚具煮鍋步驟3、把泡好的糯米順藕孔裝進去（可以用筷子幫忙，邊塞邊壓實）12、鍋中留1杯煮蓮藕的水，放入幹桂花，熬製成掛花蜜汁兒，澆在切好的藕片上即可。（桂花應該提前放才好，我給忘記了，所以後放的桂花）
  • 八月桂花香,5種你必須知道的DIY吃法
    「八月桂花遍地開，九月桂花香千裡」，又到了賞桂佳節了。
  • 十月桂花依然香,這10種桂花美食自己動手就能做!
    天氣晴朗，空氣中浮動著桂花香，最近的蘇城就是這副模樣。都說八月桂花香，可眼下已經進入了十月，桂花的香氣照樣飄滿蘇城，這可讓賞桂還沒過足癮的小夥伴們很高興呢。但是對於我們吃貨來說，與其賞桂花不如吃桂花，與其去買不如自己來做，今天小編就來教大家如何用桂花做出各種美食來吧~主要材料：桂花，紅糖，芋艿具體步驟：1、將芋艿去皮，洗淨，放鹼後燒至芋艿呈紫紅色；2、轉為火燜，放入紅糖和甜桂花，煮沸即成
  • 桂花紅棗糯米藕:甜甜糯糯中帶著桂花和紅棗的香氣
    紅棗糯米藕具有很好的補脾養胃功效，特別適合脾胃虛弱的人食用。冬季食用糯米藕，不但營養豐富，還可以潤肺止咳、安神去燥。
  • 溫暖的糖炒慄子、甜糯的桂花糖藕、噴香的榨肉月餅...
    毛瑋琦 何慧婷 馮琳妍/文 傅嘉旎/製圖 桂香微雨，秋意漸濃。當西湖里滿塘的荷花落去，遠方來的遊人只道殘荷聽雨，徒留愁思。卻不知，杭州吃貨們早早地就在盼著這一刻了。「杭州的秋天有沒有什麼必吃美食啊？」大家紛紛貢獻心目中屬於秋天的不可多得的美味——溫暖的糖炒慄子、甜糯的桂花糖藕、香氣逼人的榨肉月餅……都已經上架了。@李一一：秋無板慄，就如春無野菜夏無瓜，味蕾空虛，難以填補秋天屬於杭州的味道，除了空氣裡的桂花香，一定還要配上街頭巷尾糖炒慄子的香氣。
  • 八月桂花香:天上初秋桂子,庭前八月丹花
    八月桂花詩：野曠無塵夕靄收，人間八月桂花秋 雖然公曆的8月，比農曆略早一月左右，但按照傳統時節的劃分，已經是初秋。雖然仍舊會有相當長一段時間的高溫酷暑，稱為三伏之末伏，或者秋老虎，但與炎熱中會孕育不同的氣候和物候變化，所謂陽極陰生。
  • 八月桂花香,我在秋的深處守候著
    自古就深受中國人的喜愛，被視傳統名花桂花是生活中常見的花卉之一。一朵朵雪白雪白的小花，四片花瓣的中間，是一粒粒小米似的淡黃色的花蕊，從花蕊中散發出一股股沁人心脾的香氣。桂花淡雅爛漫，受到人們的喜愛。桂花有其獨特的香氣和名氣，自古以來有關桂花的神話已經被人們賦予的不同含義。小區裡的桂花靜悄悄地開了，遠遠地，我們就聞到了一陣沁人肺腑的香氣。
  • 醉詩秋韻,又聞八月桂花香
    農曆的八月，正是桂花飄香的季節，連日來無論你進城市，進鄉村都會感受到一股股的清香飄來，頗有詩人筆下這是桂花的飄香，在金秋時節也只有桂花才能給人們帶來如此的芬芳，儘管今年的桂花香沒有隨著中秋節如約而至，也非桂花之過，乃是天之數，實乃氣候的緣故，非是物候之負。
  • 八月桂花飄香,桂花的3個養生妙用你知道嗎?
  • 桂花糯米藕:江蘇水鄉人家一道經濟實惠性小吃
  • 桂花糖藕記
  • 又是一年桂花香,釀一罐糖桂花,甜蜜馥鬱,這也許就是秋天的味道
    又是一年桂花香，這個季節，總是迷戀那股淡淡的桂花香氣，甜蜜馥鬱，瀰漫著整個空間。但無奈桂花的花期非常的短，還好我們可以把它做成美食留存下來，待來日慢慢品嘗它的甜。桂花飄香的季節，不釀一罐糖桂花豈不可惜。
  • 雙十一 北京|桂花糯米藕桂花紅糖雞翅桂花八寶烤鴨桂花酒釀魚片椰奶桂花涼糕桂花杏仁豆腐桂花糖醋小排桂花銀耳雪梨燉桃膠桂花冰淇淋
    至於久遠的尺度，「九裡香」之美譽也是當之無愧，每入深秋，桂花與清冷相伴的甜蜜香氣實在是讓人沉迷，畢竟「清風一日來天闕，世上龍涎不敢香」（［宋］鄧肅《木犀》）。要說秋天還有什麼樹木能讓人新生歡喜，一定當數木樨了。木樨是桂花的一個別名，有著別樣的韻味。
  • 桂花糖年糕
    江浙一帶，素來有醃糖桂花的習俗，尤其在農村，桂花飄香的季節，倒撐一把大傘在樹下，用力把樹搖一搖，收集起桂花挑揀乾淨了，用蜂蜜或白糖醃起來，放在冰箱裡，可以用好幾年。做甜點心的時候，記得放上一點，又香又好看。
  • 秋風起桂花香,閔行體育公園賞花,召稼樓品花香! 潮流派
    「八月桂花遍地開」，這不，閔行體育公園的桂花已經開放了！金黃色的小花瓣綴滿綠油油的枝頭，伴著清幽的香氣，真是沁人心脾。 而這些美麗芬芳的桂花也可以作藥用和膳食，體育公園賞完桂花，更要再去邵家樓品一品。桂花杏仁豆腐
  • 還有多久,才是桂花香動的清秋? | 桂花季倒計時
    能將農曆八月冠以「桂月」之名的「桂」，才是我們今天的主角——桂花。再過十天半月，當更涼爽的風帶走大半的暑熱溼悶，而將倏忽易逝的清秋捧至眼前時，我國南方的不少地方，都會飄蕩或衝淡或充盈的桂花香。桂花叢叢盛開時，宛如「香窟」，香氣灌入鼻腔肺腑；不成規模時，香氣若有似無，也總能隨風騰細「浪」。
  • 桂花 · 三色閣【雪陽印記】| 嶽塘桂花遍地開 繁星皓月香氣濃
    當下，嶽塘區行政中心籠罩在桂花的甜香氣息之中，吸著慕名前來聞香的市民，前來採風的攝影人.各自採用獨特的方式.或聞、或賞，或品、或拍，總想定格這香氣襲人的嶽塘秋色。2020年的國慶前夕，嶽塘區的各公園、小區、以及街頭、巷尾，都有桂花的身影。今年桂花的花期，似乎比往年來得更早一些。桂花樹周邊的老百姓，聞香而動.但求來一回桂花之聞，品半城桂樹滿城香。