桂花糯米藕:江蘇水鄉人家一道經濟實惠性小吃
我來自於江蘇
所以,和水鄉有著深厚的情誼.
每年除了冬天,和有藕有關的吃食,也是數也數不清的.
藕在我們這兒也特別便宜,到了夏天,一元三斤也都會有的呢.
我記得,從小時候起,我奶奶每年都是要做糯米藕給我吃的.
我也很喜歡吃奶奶做的糯米藕.
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奶奶可以說在鄉裡是一把好手.
我上學在學校住宿的時候,奶奶還會做些小吃給我帶著.
那個時候,我把餅乾桶帶到宿舍
而夜裡竟然有兩個耗子圍著餅乾桶久久不能離去.
暈哦,說明我奶奶的水平也太高了吧.香味把老鼠都招來了.
還有哦,有一次,我把瓜子放在床頭的桌上,竟然晚自習回來,桌上全是瓜子殼.
汗,老鼠的水平也太高了吧.~~~
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桂花糯米藕
原料
藕800克,糯米250克,冰糖50克,桂花醬50克
做法
1,首先將米洗過後,晾乾.(如果先泡水兩個小時,再晾乾裝藕的話,米比較容易熟,而米洗過直接晾乾,口感更有嚼頭)
2,藕先進行自身清潔工作(用筷子的根部來刷藕,很容易哦,一般人我不告訴他~~)
3,藕前端切下來,方便進行灌藕.(前面不要多長,一點點,最後可以合起來就行.)
4,開始裝了,藕的眼也越大,裝的米越多,也越好吃.
5,裝入米,這時,要一點一點的輕輕敲打著藕,這下米就容易下去拉.
6,裝好的米要和藕一樣平.
7,然後用牙籤將藕的兩段連接起來.藕切開的小段不用裝米,下鍋之後,另一端的米,會自動進入這個藕頭的.
8,你選擇的藕一定要和鍋差不多大,如果太大的就不行了哦.然後放入藕和冰糖,糖桂花,倒入適量的水,水沒入藕即可.冷水上鍋,水開後,中火20分鐘即可.(如果要想藕的湯也很濃厚,可以開蓋多煮些時間.)
飛雪有話說
1,夏天要到了,藕在家家戶戶的餐桌上也很常見了.這時,做一些和藕有關的吃食,也不錯哦.
2,如果家裡有糖尿病人的話,水裡不用放冰糖,直接煮好就可以.如果家裡有小朋友,一定要加冰糖和糖桂花來煮,這樣,藕有一股桂花的香氣.
3,冰糖和糖桂花的量,要根據各人口味來.
4,煮好的藕切的時候,會容易沾,所以將刀沾些水來切,會比較容易.
5,吃的時候淋上桂花醬,真是一切盡在不言中啊.
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