一提起陳皮，相信很多人第一時間想到的都是貫穿80、90後童年的九制陳皮，酸酸甜甜。然而，事實上，二者完全不同。
新會陳皮——
在新會陳皮地理際志產品保護範圍內栽培的茶枝柑的果皮經曬乾或烘乾，並在保護區域範圍內貯存陳化三年以上稱為新會陳皮。
新會陳皮屬於國家地理標誌性產品，由於它具有很高的藥用價值，受廣東省道地藥材名冊收錄，為歷代中醫食養推崇。
九制陳皮——
九制陳皮是廣東潮汕地區的傳統零嘴小吃之一，屬於涼果類食品，與新會陳皮有本質上的區別。
新會陳皮的原料是產於廣東新會的茶枝柑柑皮，經過摘果、洗果、晾乾、開皮、反皮、曬皮、倉儲陳化多個工序，以陽光生曬、幹倉存儲為最佳。
新會陳皮口感甘、香、醇。陳，具有理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰等食養功效，特別適宜胃脹滯氣、熬夜飲食不規律、電腦辦公疲勞及注重健康的各類人群。
九制陳皮用的是普通新鮮橘皮為原料，經過揀皮、浸漂等多個工序，始成正式產品，因工藝繁雜，故稱之"九制"。
這種橘皮就算放再久都沒有陳香味，且不具備任何藥用價值。新會陳皮具有極高的食養價值，九制陳皮僅能作為零食，兩者之間還是有本質上的區別。
新會陳皮首先是用作藥材，燥溼化痰、理氣健脾，然後是作為食材去羶增香之用。
為何不能作為零食？因為真正的新會柑裡頭，都含有一種由檸檬苷和苦味素構成的類檸檬苦素，回到柑香醇必須有個陳化的過程，時間越久陳香味越明顯。而在新皮的階段，如果用來作為零食，口感會麻而澀，不管你加多少甜份量，依舊難以解決這種口感。
再者，新會陳皮由於其特殊的地理和功效，市場定價較高，製作零食難以控制成本。
中國人對陳皮的偏愛絕非毫無根據，「遇升則升，遇降則降」的陳皮生性溫和，具有健氣理脾、和胃止嘔、燥溼化痰、鎮咳利尿等功效。泡茶入膳，調味增香，食療怡養，中國人最懂物盡其用。
新會陳皮四大王牌物質
揮髮油 具有良好的生物活性，具有止咳、平喘、抗菌、消炎、抗過敏等功效
黃酮類物質 具有抗誘變、抗炎、抗氧化以及心血管保護作用
生物鹼 生物鹼的主要成分辛弗林有一定的促進腸胃動力作用，促消化，排積氣
陳皮多糖 免疫調節，抗病毒，延緩衰老等作用
資料來源：《廣陳皮黃酮類化合物和揮髮油成分及其活性研究》、《新會陳皮及其副產物的研究進展》
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