你可能會在澳門找到中國各個地方的美食，卻很難在中國其他地方找全澳門才有的美食，葡國菜就是其一。澳門回歸已經20年，根植於百年歷史文化中的葡國美食依舊保留了下來。也許在亞洲，想要吃到最正宗的葡國菜，澳門是最合適的地方。
已入初夏，澳門的天氣變得多雨，周末的氹仔舊城區又飄起雨絲。每每到這裡來的時候，總是覺得很多遊客，一下起了雨，雖然少了份熱鬧，卻多了種情致。在飄雨的夜色中吃葡國菜，感受中西結合的文化氛圍，算得上是澳門專屬的一種浪漫。
氹仔的葡國菜有很多，不過很多的葡國菜已經結合本地口味而有了改良，若是想吃到地道正宗的葡國菜，若不是經過一番尋覓，便是需要本地葡國菜資深愛好者的推薦。IN Portuguese Food官景正宗葡國菜餐廳就是深受資深食客推崇的一間。
一進餐廳就被優雅的色調所吸引，球狀的枝節吊燈帶來溫柔的光感，也像極了一串大大的風鈴，牆上掛著澳門重要地標的風景畫，黑白的調子懷舊而經典。那些葡萄牙美酒的陳列，也讓餐廳多了種品位的呈現。頂層還有露臺，雨夜的安靜，只讓人專心去感受每一道主廚精心準備的美食。
來之前聽說主廚很年輕，來到之後吃過幾道菜也完全不相信，因為感到每道菜的拿捏都非常到位，讓人感到是非常有經驗和想法的主廚。直到見到主廚Herl才相信，真的是有烹飪才華主廚。
Herl來自葡萄牙中部的Coimbro Cantanhede，對家鄉的葡萄牙菜情有獨鍾，他說自己真的是覺得葡萄牙美食很好吃，希望把它帶給更多的亞洲人，就來到了澳門，如今已經有五年。曾經來到澳門不過是20出頭，現在依舊年輕，已經是獨當一面的主廚，能把葡國菜的味道得到本地人的認可，也是非常難得。
Herl很專注食材，絕大部分食材，尤其是海鮮，都從葡萄牙進口。雖然歐洲沿海國家有很多，各個國家都有海鮮，Herl能在質感中感受到細微的差別，仍舊覺得葡萄牙的海鮮最適合做葡萄牙菜。每一道菜端上來，視覺和味覺都會讓你感受到這是極好的菜餚。
白酒炒蜆是傳統的葡國菜餐前美食，蜆肉在融入白葡萄酒的湯汁中質感強而有一絲酒香。麵包片蘸著湯汁一起入口，更覺得回味。因為融入了香菜，菜色呈現出綠色的清新感，讓人視覺也感到愉悅。
鱈魚做的馬介休在葡萄牙經過了兩個月的醃漬和風乾，製作成菜餚後外皮略酥，內裡肉質彈牙，在蛋黃醬的暈染下更覺得味道濃鬱。羽衣甘藍湯和海鮮奶油湯都很濃稠，點綴上葡萄牙的香腸，口感層次更豐富。葡萄牙的烤乳豬外皮酥脆，肉質鮮嫩，配著沙拉和薯片解膩而覺鮮香
好的甜品收官總能令回味更深刻，焦糖雞蛋布丁和葡式流心蛋糕那柔和的色澤和鮮香的味道能讓人愉悅整晚。美味最可貴在於令人視覺與味覺愉悅，IN Portuguese Food值得專程來感受。