冬蟲夏草又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材，其營養成分非常的高，可入藥，也可食用，是上乘的佳餚，具有很高的營養價值。下面就隨小編一起來看看冬蟲夏草的功效與作用，冬蟲夏草的食用方法有哪些吧！
1、冬蟲夏草能滋補身體
冬蟲夏草是與人參和鹿茸齊名名貴補品，特別是冬蟲夏草生長在高寒地區，環境純淨無浸染，它又含有大量的蟲草菌素，這種物質進入人體可以轉化成核酸，是一種天然的抗生素，它還能抑制病毒細胞再生，平時服用以後滋補功效特別明顯。
2、冬蟲夏草能抗疲勞
冬蟲夏草用於抗疲勞的效果是非常顯著的，經常服用冬蟲夏草能夠提高我們的身體線粒體的能量，提高人體的耐寒能力，具有抗疲勞的效果，適合經常出現疲勞的人群服用。
3、調節血脂及造血功能
冬蟲夏草還可以調節血脂及造血功能，如果血脂偏高或者是出現了貧血，選擇服用冬蟲夏草來調理，非常有幫助。冬蟲夏草對血液中的膽固醇和甘油三酯可以有效的降低，並提高對人體有利的高密度脂蛋白和增強骨髓生成血小板、紅白細胞的功能等。
冬蟲夏草的食用方法
蟲草紅棗燉甲魚
材料
用料原材料：甲魚300克，蟲草10克，紅棗10枚，姜10克，色拉油800克，清湯1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
將甲魚斬件汆水，蟲草、紅棗洗淨，姜切片待用。淨鍋上火，放入色拉油將甲魚炸透撈出控油。取淨鍋上火，放入清湯、薑片、紅棗、蟲草、甲魚，大火燒開轉中火燉45分鐘調味即成。
蟲草花膠燉乳鴿
材料
冬蟲夏草10克，乳鴿1隻，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成.)生薑1片。
做法
乳鴿去毛，洗淨，，冬蟲夏草、生薑洗淨，花膠浸發，切絲洗淨，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。
蟲草木耳燉烏龜
材料
冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生薑1片，紅棗2粒，烏龜1隻，瘦豬肉120克。
做法
揀選一隻活的烏龜，將其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗乾淨，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗乾淨，備用。將木耳用清水浸透，使之發開，洗乾淨，備用。生薑、紅棗分別用清水洗乾淨，生薑刮去姜皮，切一片;紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗乾淨，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用。
蟲草蓯蓉燉羊肉
材料
冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑2片。
做法
羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗淨，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗淨，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。