魚翅的營養價值以及食用的好處

2021-02-07 阿黛美業美甲專業機構
魚翅的屬性

1、科屬

海味。

2、產地

魚翅主要產於我國沿海的廣東、福建、臺灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產。

3、別名

沙魚翅、金絲菜。

4、簡介

魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等,具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨,由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲幹製成,是有名的「美味佳餚」。是海味八珍之一,與燕窩、海參和鮑魚合稱為中國四大「美味」。



魚翅的營養價值、吃魚翅的好處

1、營養價值:

1.1、魚翅的主要成分是膠原蛋白,它是一種蛋白質。可是這種蛋白質是不會直接被我們人體吸收的,而是會在胃腸中被消化成胺基酸以後,再被我們人體吸收。

1.2、魚翅中的蛋白質與牛奶、雞蛋、肉類所含的蛋白質非常相似。由此我們可以看出魚翅的營養價值還是比較高的。

1.3、魚翅中富含的膠元蛋白,能滋陰壯陽、益氣開胃,又有預防骨骼老化、防骨刺等藥用功效。

1.4、魚翅軟骨中含有的「鯊魚軟骨素」能夠防癌抗癌、滋養肌膚、延年益壽。

2、吃魚翅的好處:

2.1、祛壓降脂:魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份,對心血管系統疾患有防治功效;養顏護膚:魚翅含有豐富的膠原蛋白,有利於滋養、柔嫩皮膚黏膜,是很好的美容食品。

2.2、和胃消食:有益氣、開胃、補虛的功效,能滲溼行水,開胃進食,清痰消魚積,補五臟,長腰力,益虛癆。

2.3、提高免疫力:氣血不足、營養不良、體質虛弱之人,各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。



吃魚翅的最佳時間

隨時。


魚翅的選購方法

真魚翅

1、魚翅在泡發前是白色的,做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀,形態十分飽滿。

2、魚翅含有豐富的膠原蛋白,口感韌度好

3、真正的魚翅是鯊魚的魚鰭中細絲狀的軟骨 ,而魚鰭的成末端形態,也就是說,真正的魚翅應該有一端稍顯圓粗,另一端則是漸細的針狀,翅針之間有翅肉相連。

假魚翅

1、合成粉絲顏色是金黃色 ,即使是泡發後做熟,也依然會呈現淡黃色或者黃褐色。

2、人工合成的粉絲十分脆

3、人工合成的粉絲都是人為切出來的長短,不僅沒有翅肉,兩端也都是一般粗細的切面。



魚翅的副作用

魚翅這種美味高檔的營養品被水銀汙染的程度高達70%,含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍。攝入過量的水銀會對孕婦和她們的孩子產生非常大的危害,尤其會影響孩子大腦和神經細胞的生成。


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