之前介紹過怎麼在家裡用玉米做爆米花，今天分享的是怎麼做大米花，只不過這裡用的米不是大米，而是用糯米製作。不需要外面賣的那種機器，我們在家裡就可以輕鬆製作，只要有鍋就行。製作方法很簡單，保證你看完之後，輕鬆就可以學會。大米花做好之後，我們可以將它做成類似米老頭那樣的小零食來吃，脆爽香甜，家裡人都很愛吃。
——【大米花】——
食材：糯米（自己想做的量）、鹽半包
【步驟一】首先準備自己要做的糯米的量，把準備好的糯米放在冷水中浸泡4個小時。4個小時後，把浸泡好的糯米清洗乾淨。
【步驟二】在蒸鍋裡面墊上一層紗布，然後把清洗好的糯米放進蒸鍋中，把糯米鋪平。糯米鋪平之後，蓋上鍋蓋，開大火蒸30分鐘。
【步驟三】時間到，用筷子翻動一下，看糯米是否蒸透，糯米已經蒸熟後就關火。把蒸好的糯米飯放進盤中，再用筷子把糯米飯攪散。攪散之後，把它放在太陽底下曬乾，如果有烤箱的，也可以把它烤乾。
【步驟四】糯米飯用太陽曬乾後，用手抓散。將糯米飯搓散之後，開火起鍋，鍋中倒入半包食用鹽，然後把鹽炒熱。鹽炒熱之後調成中火，放入曬乾的糯米飯，把它翻炒一下。
【步驟五】把糯米飯炒成爆米花之後即可關火，再翻炒兩分鐘，把糯米花翻炒到金黃後，就放入漏勺中把鹽過濾出來，然後我們把過濾好的糯米爆米花放進盤子裡，我們的米花就做好了。
小貼士：
1、糯米放入鍋中蒸製的時候，要將它鋪得薄一些，比較容易蒸透。
2、糯米一定要蒸透之後，再將其從鍋中取出。
——【米花糕】——
食材：大米花180克，黃油90克，棉花糖250克，奶粉90克，黑芝麻少許
【步驟一】起鍋開小火，先將黃油放進鍋中，用小火加熱融化。黃油融化後，就將棉花糖倒入鍋中，用小火繼續翻炒。
【步驟二】炒到棉花糖融化後，就往裡面加入奶粉，繼續小火翻炒，炒到奶粉和棉花糖完全融合，然後就倒入大米花，將它們都攪拌均勻。
【步驟三】拿出一個模具，在模具底部撒上少許黑芝麻，將炒好的米花酥倒進模具中，用擀麵杖壓實壓平，擀麵杖上可以抹少許黃油，防止粘黏。
【步驟四】將米花酥壓實壓平後，常溫靜置放涼，放涼後，將其按照自己喜歡的形狀切塊，就可以食用了。
小貼士：
在炒制過程中一定要全程開小火進行炒制。