程家老院客棧。
龐中元。受訪者供圖
程怡鋼和他們家的全家福。本報記者孫亮全攝
晉商已成往事，但晉商創造的商業文化仍有不少值得今人總結弘揚，晉商的後人們仍在祖先的土地上生活。程怡鋼和龐中元們所做的，就是追尋先人足跡，試著續寫前輩的故事
9月19日至25日，有2800多年歷史的平遙古城，舉辦了第20屆平遙國際攝影大展。大量遊客再次雲集於此，在古城遊玩的同時，欣賞來自俄羅斯、德國等14個國家的2400名攝影師的1萬多幅作品。
這段時間，永慶魁票號創始人程秀章的第6代孫、26歲的程怡鋼和他的「小夥伴們」格外忙碌，每天在直播中帶著觀眾逛景點、轉古城，或在晉商大院裡養花種草，展現著令人羨慕的古城「慢生活」。
37歲的龐中元則每天在自家的爐食鋪中忙碌，這家110年前由在其昌德票號擔任二掌柜的曾祖創立、數次歇業的爐食鋪，終於在龐中元的手裡，從平遙古城開到了北京。
在平遙古城，一些晉商的後人們，仍在續寫著他們祖先的故事。從「少東家」「少掌柜」們生活中，偶爾也得窺昔日晉商榮光。
少東家的「慢生活」
對襟馬褂，手搖紙扇，酷似演員黃軒，張口即是「永慶魁票號第六代傳人」。
這是程怡鋼在自媒體視頻中的形象，他是平遙古城的第一批「網紅」。從今年4月在抖音上意外走紅後，現在已經有50多萬粉絲，單條視頻最高點讚量超過160萬，播放量超過4000萬。
這些視頻並沒有太多特別之處，「拍了一些我在大院裡的慢節奏生活，此前並沒意識到，這可能是別人一生夢寐以求的。」程怡鋼說，把自己的生活在網上展現，為家鄉、為古城做宣傳，古城好了，古城裡的每個人都會更好。
生活中的程怡鋼，斯文靦腆，有點害羞。從小在古城裡長大的他，覺得自己就是個普通「小年輕」，沒啥不一樣。
程家算是平遙古城裡的一個大家族。程怡鋼的父親程春森說，祖上通過「走西口」以做家具起家，創立了三盛久商號，是平遙縣推光漆器的前身，同時做起了染料和綢緞生意，並把生意做到了俄羅斯。
清同治六年(1868年)，累積了錢財的程怡鋼先祖程秀章和他的同族、時任日升昌票號第三掌柜的程清冸合資創辦了永慶魁票號，做起了金融生意。「比中國第一家票號日升昌，晚了45年。」
「程家祖上創業時走西口、下關東，但成為東家之後外出的不多，後人大部分還在平遙。」程春森說。
在「程家老院」客棧有一張拍於2006年的程家全家福，共有96人，四世同堂。
「爺爺弟兄五人，爸爸堂兄弟五人，我的堂兄弟有十幾個。」程怡鋼說。
程怡鋼家在平遙古城裡有兩處老院子，一處是程家當年居住的老宅子，一處是永慶魁錢莊舊址，都被程春森在2007年改造成了名為「程家老院」的客棧。
「錢莊舊址改造的客棧大小約為當年的五分之一，有2000多平方米，40間客房。」程春森說，他們一家居住在老宅的正房，老宅其他房子也被改造成了客房。
出生在平遙古城裡的程怡鋼，按部就班長大。大學畢業後，在北京做了兩年程式設計師。編程與他在大學時學習的專業對口，但他不喜歡，去年回到古城自己創業。
「古城需要新鮮血液，需要年輕人。」程怡鋼和另外一個返鄉的年輕人，在外從事了十年魔術表演的「90後」洪恩，一聊如故，他們謀劃著搞新媒體。
隨著新冠肺炎疫情防控形勢好轉，他們倆又拉了一個來自東北、懂剪輯技術的小夥伴來古城「入夥」，4月份拍出第一條爆款視頻後，一發而不可收。
程怡鋼現在除了做直播、逛古城，偶爾也會帶貨，推廣一些平遙牛肉、陳醋、爐食等當地特產。「一家一家跑特產廠家，我都快成小專家了。」程怡鋼笑著說。 「
少掌柜」復業爐食鋪
十年前，龐中元返回平遙古城時，父親龐建民有些不高興。
「讀了那麼多年書，回來幹啥，外面混不下去了?」龐建民對兒子甩了臉子。
龐中元還是回來了，他想做油茶，並復開祖上開過的爐食鋪。
爐食就是用爐子烤制或燒制的各種美食，比如黃酒、牛肉、油茶、中式糕點等各種中式小吃。爐食鋪是一種曾廣泛存在於山西各地的店鋪形式，平遙的各晉商字號爐食鋪尤其聞名。
「100多年前，晉商的掌柜、夥計在這裡，燙一壺黃酒，吃著糕點喝著油茶，談著天下生意。」龐中元說。
2014年，龐中元的晉升爐食鋪，在平遙古城開張了，這是他們家爐食鋪100多年間的第四次開業。
「晉升」的初始字號為「晉昇昌」。
1910年，龐中元的曾祖、平遙其昌德票號二掌柜梁元指導灶房炒制油茶，受到總號和分號掌柜夥計的好評之後，便效仿日升昌票號隔壁的美和居爐食鋪，在平遙古城東大街開了晉昇昌爐食鋪，主要製作、經營油茶、油麻花等爐食。
其昌德票號前身為晉中市介休縣(今介休市)北辛武村冀姓，在平遙城內東大街開設的德記布莊，1862年改營票業。
民國元年，其昌德票號歇業，梁元便以經營晉昇昌爐食鋪為業，1937年底因日軍侵略而被迫歇業，此為第一次歇業。
隨後梁元一家便返回平遙古城北7裡的東劉村。1946年，梁元的兒媳婦王月生以晉昇昌為字號，在東劉村開了家庭小作坊製作、銷賣油茶等爐食，此次復業為第二次開業。8年後，爐食鋪在「一划三改」的政策下再次歇業。
1979年秋，王月生在東劉村再次建起爐食小作坊，晉昇昌第二次復業時，字號改為晉升昌。
王月生的兒子龐建民，在20多歲時，過繼到平遙古城裡的親戚龐家，梁建民改名成了龐建民。
「龐家只有兩個老光棍，全部財產是兩口缸。」1954年出生的龐建民說，老人住著兩間政府租給的小房子，老人去世後，房子就被政府收回了。
只有初中文化的龐建民開始磨豆腐、做木匠，包地種菜。「攢點錢買兩間房，攢點錢再買兩間房，逐漸在古城有了個佔地一畝多的院子。」龐建民說。
1989年，龐建民將晉升昌爐食鋪遷建到平遙古城內繼續經營，同年冬季在爐食鋪的基礎上創立了晉升掛麵廠，十年後，他又創建了晉升油茶。隨後開始主營油茶產品。
「父親不太懂品牌運作和市場推廣，發展慢慢遇到了瓶頸。我在華南理工大學碩士畢業後，在北京一家管理諮詢公司做大區經理，工作內容就是做品牌運作和市場推廣，經過反覆思考，決定回鄉創業，重走晉商路。」龐中元說。
晉升爐食鋪再次開張後，龐中元把傳統的山西爐食文化和潮流元素相結合，竟成了國內外遊客在平遙的打卡店。
「外國遊客非常多，開始準備了咖啡，誰知道他們要茶、要黃酒。」龐中元說，他的晉升爐食鋪現在一年接待20萬人。晉升爐食鋪和油茶也成了山西省的非遺和三晉老字號。
2018年，龐中元又在北京國貿開張了晉升爐食鋪的升級門店「君子曰·中國茶酒館」。「想找回中國人的社交空間，打造東方的星巴克。」龐中元說，他想讓老字號、非遺文化，走出平遙，走向世界。
「原計劃明年在倫敦開一家爐食鋪，受疫情影響，得往後推了。」龐中元有點遺憾。
富不過三代?
程怡鋼和龐中元做的事，都與他們祖上有關，他們的祖上，是晉商。
晉商，通常意義是指明清500年間的山西商人。作為當時的十大商幫之首，他們經營鹽、茶、票號等商業，有「縱橫歐亞九千裡，稱雄商場五百年」的美譽。
山西商人的活躍，古代文獻多有記載，到明代已在全國享有盛譽。至清代初期，山西商人不僅壟斷了中國北方貿易和資金調度，而且插足於整個亞洲地區，甚至把觸角伸向歐洲市場。有清一代，北京、上海、廣州、武漢等城市裡那些比較像樣的金融機構，最高總部大抵都在山西平遙縣和太谷縣幾條尋常的街道間。
當年，平遙票號在各地的分號遍布全國68個城市和商埠重鎮，分號總數增加到367個。這些在全國各地設立的分號形成了一個龐大的金融網絡，成為「匯通天下」的主力軍。漫步如今的平遙古城，仍然可以看到街旁林立的票號總部，感受彼時「中國華爾街」的盛況。
為了打破「富不過三代」的怪圈，晉商創造了一些優秀的經營理念和制度，至今仍有借鑑意義。
體制機制的創新是晉商常葆生機的重要秘密。當時金融業的管理，基本上處於無政府狀態。面對如此自由，山西商人卻加緊制定行業規範和經營守則，通過嚴格的自我約束，在無序中求得有序。
其中的「東掌制」尤為關鍵，這是一種嚴格的「兩權分離制度」。基本上全員皆是股東，且經營權和所有權嚴格分開，甚至比今天還要徹底。
商號中，東家出錢，稱之為「銀股」，掌柜和員工則佔「身股」。掌柜作為職業經理人全權負責經營事宜，訂立合約，東家不得幹涉。財東老闆除發現掌柜有積私肥己的行為可以撤換外，平時不能干預。職員須訂立從業契約，並劃出明確等級，收入懸殊，定期考察升遷。
「約得很死，很多合約中，財東平時都沒有資格來企業，只有過年來拜個年，所以我們看到很多晉商的老照片都是正月初一拜年時照的。」平遙縣政協常委、平遙古城保護專家委員會委員郝新喜說。
而有股份的員工佔到員工的8成以上，大掌柜一般有1到1.5股。「但是不能小瞧這1股，以輝煌時的日升昌為例，三年一股的分紅約17000兩白銀，當時一個縣令一年才140多兩，職業經理人的收入近乎縣令的百倍。」郝新喜說。
晉中當地的優秀人才基本全湧進了商業，「學而優則商」。平遙至今還流傳著8個秀才不去考科舉而進票號當夥計的故事，並有「秀才進票號——改邪歸正」的歇後語。
不參與經營的東主們，為了防止無事生非和墮落成寄生蟲，許多轉而從事了藝術。許多「大少」「二少」成了造詣高超的藝術大家。
晉商的誠信體系也值得稱道。山西許多票號起家時實力並不雄厚，如協同慶票號初設時資本僅有白銀36萬兩，不足日升昌銀本的十分之一，只有天成亨票號的二分之一。如此之少的本金開銀行，簡直開玩笑。然後期協同慶票號分莊遍布全國，達33個，以資金周轉快，業務吞吐量大，獲利甚多，令其他票號驚訝。
著名票號改革家李宏齡在《山西票商成敗記》中評價協同慶：「其以區區萬金，崛起於鹹豐末葉，得人獨勝者，厥惟協同慶一業。」
「晉商在做生意中，更多考量的是在這個體系中的人品人格，山西商人思想體系體現起來的實際上就是誠信。」郝新喜說。
晉商已成往事，但晉商創造的商業文化仍有不少值得今人總結弘揚，晉商的後人們仍在祖先的土地上生活。程怡鋼和龐中元們所做的，就是追尋先人足跡，試著續寫前輩的故事。
晉商的大院文化，則成為山西旅遊文化中的重要板塊。1997年平遙古城申請世界文化遺產成功，古城內破敗的院落不斷被修繕，錢莊、票號舊址成為人們觀光打卡的地方，旅遊業有聲有色，去年旅遊人次達到1700萬人，實際遊客四五百萬人。(記者孫亮全)