隨著《長安十二時辰》的熱播，雷佳音的吃播也火了！《長安十二時辰》頭幾集就帶大家見了好幾樣長安美食，比如胡餅、水盆羊肉、水煮羊肉、烤串串、葡萄美酒、火晶柿子，眼尖的小夥伴還能看見羊肉泡饃！嚯！真香。世上怎會有雷佳音這樣如此清新脫俗的男子！吃的毫不做作，看的人胃口大開，垂涎三尺，真巴不得立馬穿越到唐朝，在偌大的長安城裡逛吃逛吃逛吃逛吃。
長安位於西北地區，麵食種類豐富多樣，劇中的胡餅、月牙餅、餺飥都讓人胃口大開。
胡餅，沾個胡字，當然是從西域傳過來的啦！劇中的胡餅呈圓形，中間扁邊緣鼓起，狀似新疆的「饢」。然而胡餅卻並不僅僅指新疆的「饢」，「胡餅」這一名詞最早是出現在漢書《釋名疏證》中：「胡餅，作之大漫冱也，亦言以胡麻著上也。」原文大意是說：胡餅的特點就是很大，上面還有胡麻。胡麻就是現在的芝麻，是當時有名的油料作物。
《續漢書》稱: 「 靈帝好胡餅,京師皆食胡餅,後董卓擁胡兵破京師之應。」可見胡餅在漢代已非常受歡迎了。魏晉南北朝時期，胡餅已逐漸成為人們常食用的食物。
《晉書》記載：「王長文州闢別駕。陽狂不詣舉, 州追求, 乃於成都市, 見蹲地齧胡餅。」
到了唐朝，京師長安盛行胡餅，這一點在眾多文學作品中都有提及：白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩寫道 「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄與飢饞楊大使，嘗看得似輔興無。」
今天的西安城內已經看不到「胡餅」了，倒是牛肉餅、饢和各種其它的爐餅比較常見，在他們身上，說不定能夠看到當時胡餅的影子，供人們想像一下當年新鮮胡餅面脆香酥的滋味。
再來看一下餺飥吧！什麼是「餺飥」？漢《方言梳證》中說：「餅謂之飥，或謂之餦餛」，「餺飥餅屬」。
北魏《齊民要術·餅法》：「餺飥，挼如大指許，二寸一斷，著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使極薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可愛，亦自滑美殊常。」
明人蔣一葵《長安客話》卷二《皇都雜記》載：「水瀹而食者皆為湯餅。今蝴蝶面、水滑面、託掌面、切面、 掛麵、餺飥、合絡、撥魚、冷淘、溫淘、禿禿麻失之 類是也。」
說白了，餺飥就是湯麵片，唐朝人也叫湯餅、索餅、水溲餅、不託，比較像今天吃的貓耳朵，據記載，在唐朝， 「貓耳朵」有放豬油蔥花的陽春「貓耳朵」，還有方雞肉鴨肉的「貓耳朵」，還有薑汁「貓耳朵」、茱萸「貓耳朵」，口味和今天真是大不相同。
肉這種東西，無論是水煮還是燒烤，都很好吃 唐朝，胡風盛行，吃的肉食都比較粗狂，在長安，最常見的烹飪方式就是煮、烤、還有蒸。由於唐朝禁止宰殺耕牛，所以當時主要的肉類是豬肉和羊肉，人們經常吃的肉則是羊肉：唐朝四品五品官員每個月給九頭羊，三品官員每個月十二頭羊，只有二品以上官員及親王才能分到豬肉。
唐朝水煮肉，主要代表便是張小敬吃的水煮羊肉了！劇中吃的水煮羊肉，大塊的羊肉煮的酥軟香爛，張小敬手起刀落就是一大塊肉。啊！雷佳音那小手兒，怎麼就那麼會切！你看這一刀刀的，手起刀落，可他就是不給我！我可真是太委屈了。
至於烤肉，要數劇中曹破延回到大本營後，狼衛們圍坐在火邊烤著的串串，這一幕真是看得我心急又嘴饞，一邊想著「曹破延你活該！還我焦遂焦遂！」一邊又想著：「嘿呀烤個串串怎麼還要給個特寫？實在過分。」
第二集出現的烤串
蒸肉的做法劇中沒寫，不過唐朝的蒸肉主要是將新鮮羊肉或豬肉蒸好後，用竹刀切片，再撒上胡椒去羶，或蒜蓉增香，再澆上杏醬調味，直接開吃。由於蒸肉不直接與火焰接觸，比較符合漢人的飲食衛生習慣，所以再很長一段時間裡，蒸肉都是宴會上的一道必不可少的「硬菜」。
劇裡何執政跟張小敬嘮嗑時煮的茶飲、焦遂用鸚鵡螺酒杯裝的美酒，看起來都十分風雅啊！不過在唐朝，喝茶和喝葡萄酒都不是一件容易的事。
隋唐的飲食風俗大多繼承了北朝，北朝比較流行乳製品而不是茶，所以在唐前期，普通人家是喝不起茶的，直至唐玄宗開元天寶年間，喝茶的習慣才在大唐流行開來，不過當時很多人喝茶時，習慣往茶裡加入蔥、姜、花椒、陳皮、薄荷、大棗等一系列輔料，就算沒有這些亂七八糟的輔料，也一定要有鹽！所以那時的茶，保準是鹹的，至於何執政這種老老實實規規矩矩的風雅喝茶法，還得感謝一個人——茶聖陸羽。
關於應該怎么喝茶，怎么喝好喝，陸羽在《茶經》中講了一堆，總之，改良後的茶，茶色清亮，香味醇厚，雖然還是要加鹽，但是跟之前那些亂七八糟的茶湯比起來，實在是好了太多。
在這裡我要向愛喝茶的小夥伴推薦陸羽的《茶經》，這本書是唐朝關於茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時代的茶學專著，精闢的農學著作，闡述茶文化的書。它將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動了中國茶文化的發展。
第四集出現的煮茶
劇中被倒掉的葡萄酒著實讓我心痛，小時候背過的 「葡萄美酒夜光杯」，一直讓我覺得葡萄酒是無價的寶貝，《博物志》中也記載：「西域有葡萄酒，積年不敗，彼俗雲，可十年飲之，醉彌月乃解。」可以看出葡萄酒珍貴醇美，而曹破延就這麼倒掉了？太過分嘞！
《漢武帝外傳》曰「西王母下降，帝設葡萄酒，魏文帝雲，葡萄釀以為酒，甘於麴，麥善醉。」從這可以看出古人對葡萄酒喜愛非常，但苦於無法自己釀造，只能從西域購進成品，所以在唐以前，只有達官貴人能夠享用。
將葡萄酒引入並得其製造方法是在唐太宗平定高昌後了，史載：「及破高昌，收馬乳蒲桃，實於苑中種之，並得其酒法。帝自損益，造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼堤盎，既頒賜群臣，京師始識其味。」《唐國補史》中記載：「酒有劍南之燒春，河東之乾和蒲桃，嶺南之靈溪」。
可以看出當時唐朝已經可以自主釀造葡萄酒了，正因如此，「平民百姓」焦遂，才能給曹破延一杯葡萄酒，讓他暖暖身子，不過最後這杯葡萄酒卻被倒掉了，太可惜了！
第一集出現的葡萄酒和不識貨的曹破延
「再也沒有比長安城更偉大的城市了。」在這個熱鬧的暑假，《長安十二時辰》無疑是國產劇中的一匹黑馬，導演說，他想通過這個電視劇向大家展示唐朝人的一天，所以步步考究，處處較真，最後呈現出來的結果也很讓人滿意。有人可能沉浸在這部劇帶來的繁華盛景中，想近距離接觸它，那麼不妨去西安看一看它的古都風景，嘗一嘗它的石榴柿子，說不定能夠從今天亂七八糟的城市規劃中找到當年唐長安城的影子。