· · · Recipes · · ·
01 | 迷你小披薩
02 | 餃子皮鹹蛋黃燒賣
03 |春餅皮/烤鴨餅皮
04 | 餃子皮蔥油餅/手抓餅
05 | 香蕉派
06 | 什錦麵片湯
07 | 涼拌餃子皮
迷你小披薩
·· 用 料 ··
餃子皮 馬蘇裡拉奶酪 披薩醬
各類蔬菜 蝦仁
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 將洋蔥、青紅椒切碎丁。玉米剝粒，與豌豆共同入水煮大約1分鐘。
2 | 蝦仁洗淨，用料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻。入水焯一下水瀝乾備用。
3 | 餃子皮在金色不粘烤盤上一字排開。
4 | 每片餃子皮上抹上適量披薩醬，如果沒有披薩醬可以用番茄醬代替。
5 | 均勻的在每片餃子皮上放上各類蔬菜。最上面放上醃製好的蝦仁。
6 | 撒上適量馬蘇裡拉奶酪。烤箱180度預熱，之後烤制大約12-15分鐘。
🔍 ··小 貼 士··💡
1 | 儘量選擇不易出水且易熟的食材來做這款披薩，如果你選擇的是容易出水的食材，會讓餅皮溼噠噠的，你需要事先將食材放入烤箱脫水。
2 | 海鮮類先焯水至八分熟，不但可去除水份，也能縮短烘烤的時間，這樣與蔬菜一起烤才能實現時間上的一致性。
3 | 只有馬蘇裡拉芝士才能拉出長長的奶酪絲，所以不建議用其它芝士來代替馬蘇裡拉芝士。
4 | 儘量用比較新鮮的餃子皮，放久了的餃子皮吃起來口感幹硬。
餃子皮鹹蛋黃燒賣
·· 用 料 ··
餃子皮 14張 糯米 250g 幹香菇 9隻
胡蘿蔔 0.5根 香腸/醬肉/臘肉 1根
豌豆 0.5碗 鹹蛋黃 7隻 花椒粉
生薑 鹽 蠔油 老抽
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 糯米泡兩小時，瀝乾水。蒸鍋墊紗布，把糯米蒸熟備用。泡發好的香菇、胡蘿蔔、香腸切丁，生薑切末，鹹蛋黃對半切。
2 | 鍋內多放一點植物油燒熱，下薑末香腸，稍微煸炒，然後下香菇、胡蘿蔔、豌豆炒一下，放適量蠔油，放點水，下糯米飯，繼續翻炒。放適量老抽、花椒粉、鹽，翻炒。翻炒均勻就基本熟了。
3 | 市售的餃子皮，用擀麵杖的一端擀開餃子皮的邊，只擀邊！擀好的餃子皮包入糯米飯和鹹蛋黃，用虎口把上邊的口收起來，然後放檯面上，兩隻手往中間擠擠，整理形狀，包好可以把邊翻一下，這樣感覺更好看。
4 | 蒸格上擺放好燒賣 ～（不鏽鋼蒸鍋需要抹油哦！）重點！用噴壺噴適量水在皮上！這是蒸餃子皮燒賣不硬的訣竅！一定噴適量水！ 不要噴太多！冷水上鍋蒸15分鐘就好了。
🔍 ··小 貼 士··💡
1 | 材料其實可以根據自己口味隨意放。我覺得用醬肉會更好吃！我今天只有香腸，就隨意放了。
2 | 吃不完的冷凍，每一次蒸都需要噴水噢，皮才會軟軟QQ的～
香蕉派
·· 用 料 ··
餃子皮 食用油 香蕉 2根
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 香蕉剝皮，切片然後再切條。
2 | 餃子皮擀成橢圓形。
3 | 把切好的香蕉條鋪在餃子皮上，鋪一半，對摺上去用水果叉壓邊緣。
4 | 鍋裡倒油，油熱以後把做好的香蕉派放進去，煎至兩面金黃即可。
什錦麵片湯
·· 用 料 ··
餃子皮 8片 西紅柿 1個 土豆 0.5個
小油菜 午餐肉 鹽 3g 糖 2g
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 西紅柿洗淨切片，土豆去皮切片（半釐米厚左右，太薄的話容易煮碎），雞蛋打散，油菜洗淨，午餐肉切片，餃子皮切成四片。
2 | 油熱後，先炒雞蛋，炒散後，放入土豆、西紅柿煸炒勻，再放入午餐肉同炒。
3 | 淋入開水，大火煮開後，放入面片，調中火，直到面片煮熟後，再放入小油菜，調入鹽，糖攪勻，關火
涼拌餃子皮
·· 用 料 ··
餃子皮 醋 生抽
鹽 糖 香油 蒜沫
胡椒粉 花椒粉 油潑辣子
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 把餃子皮下到沸水裡煮熟，撈出來，放入涼水中。
2 | 用剛才煮餃子皮的水，煮一點金針菇，或者綠色的菜也可以，顏色更好看，煮好後撈出來，放在盤子底部中間，堆稍微高一點。
3 | 把餃子皮從涼水中撈出來，這樣碼在金針菇上面，碼一圈。
4 | 最後把蒜沫放在頂部，用一個小碗把調汁（以上調味料混合起來）澆在餃子皮上面，華麗麗的涼拌餃子皮就做好啦！
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