灌南是江蘇省北部的一個小城，這裡有眾多的美食，其中百祿鎮的燻燒肉最負盛名，燻燒過的豬頭肉，油光發亮，香氣撲鼻，色香味俱佳，看上去最接近肉的顏色的，味道非常不錯，肥肉白如雪，瘦肉紅亮，吃到嘴裡不膩，香酥軟爛，有一種清香的味道。
在百祿鎮上有一家名叫徐老大的燻燒肉館，這是一家傳承了幾代人的老店，就開在自己家裡，可別小看了這家不起眼的小店，人家名聲在外，有很高的知名度。現在的老闆娘是一位年輕貌美的美女，別看長得柔柔弱弱，特別的能幹。
老闆說他們家的食材是國內知名的大品牌，做燻燒豬頭的做法則是祖傳的，採用傳統的老工藝，家裡壘了兩口大鍋，現在平日裡一天煮兩鍋，他家不光有燻燒豬頭，豬身上的每一個部位都非常齊全，像豬頭肉，豬蹄，豬大腸，還有大腸套小腸。
燻燒的工藝非常複雜，先要將食材清洗乾淨，浸泡再煮，煮到一半熟的時候再放到鍋裡燻，之後再煮再上色，所以做出來的燻燒肉的味道既有滷的味道又有燻燒的味道，各種滋味混合在一起，特別的好吃！
他家的燻燒豬頭肉賣50塊錢一斤，別看這家店位置偏僻，每天來這裡購買的人是絡繹不絕，還有的人直接批發回去，到當地去出售，他家一天做100個豬頭都不夠賣。
據老闆說，逢年過節的時候銷量就更高了，24小時不停歇，仍然供不應求。還有不少人拿錢在門口等，有吃過他家肉的人都說傳統老工藝製作出來的食物味道就是好！