今天給大家推薦的是一款下飯菜，妥妥下飯，每次我媽做這道菜，都能多吃一碗飯。湯汁拌飯絕了！它就是——芋兒燒鴨。燉到軟糯的芋頭配上鮮香的鴨子，一口肉一口飯，肥還是等等再減吧~
今天的芋頭燒鴨做法很家常，調料都是家庭常備的，而且鴨子和芋頭在菜市場也可以買到，這次用的是整隻鴨子，有喜歡吃鴨腿的用純鴨腿肉也可以。今天教大家的是萬能燉發，用同樣的方式還可以做燒雞腿，少牛肉，排骨等各種肉都可以。
鴨肉的蛋白質含量比畜肉類含量要高得多，而且鴨肉脂肪含量適中且分布比較均勻，十分美味。同時鴨肉中含有的B族維生素和維生素E相對於其他的肉類來說也比較多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能對抗衰來，鴨肉中含有較為豐富的煙酸，這種物質是構成人體內兩種重要輔助酶的成分之一，對心肌梗死等心臟病患者有保護作用。
一般人均可食用鴨肉，尤其是體內有熱、上火的人更適合食用，同時適用於營養不良，產後病後體虛，盜汗，慢性腎炎浮腫者可以食用。但是對於體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛，動脈硬化和感冒患者不宜食用哦~
另一主要食材是芋頭，芋頭的營養也很豐富，芋頭中含有的芋頭多糖具有降低血糖的功能，還可顯著提高腹腔巨噬細胞的吞噬能力，具有很好的免疫調節作用。雖然芋頭屬於高澱粉食物，但是整體來講，這種薯類電費的含量要比我們平時吃的精米麵低很多，而且基本不含脂肪和膽固醇，且膳食纖維含量較為豐富，將芋頭當做主食來食用，可以提高飽腹感，從而減少其他熱量的攝入，所以芋頭還被很多人作為減肥時期主食的首選哦~
材料：
麻鴨一隻，芋頭500g，薑片20g，大蒜30g，料酒15g，郫縣豆瓣醬15g，香葉3片，冰糖5g，生抽10g，老抽3g，食用油適量
步驟：
1，將鴨子洗乾淨切成塊，小芋頭洗乾淨去皮後對半切開
2，平底鍋燒熱，倒入適量食用油，放入切好的芋頭，煎至表皮金黃後撈出備用
3，炒鍋燒熱倒入適量食用油，放入準備好的姜蒜，郫縣豆瓣醬和香料，翻炒出香味後下入鴨塊翻炒至鴨塊變色
4，倒入生抽、料酒和老抽調色調味，再加入熱水，大火燒開後轉小火燉煮60分鐘，然後放入煎好的芋頭繼續燉煮20分鐘即可