紅燒鯉魚是家庭中常見的熱菜菜譜之一，以；鯉魚作為主要食材，簡單的紅燒，烹製而成，色澤呈黃色，汁香味美，肉嫩鮮美，形態也是極其可愛，在中國已經有了很長的食用歷史。
紅燒鯉魚，是一道名菜，以鯉魚為製作主料，紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於鹹鮮，呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。吃辣幫（公眾號：ichilabang）小編最愛吃魚，看到魚就兩眼放光，哈哈~~
材料：鯉魚一條，紅青辣椒，木耳，蔥姜蒜,泡生薑和泡紅椒，生抽兩勺，米醋兩勺，郫縣豆瓣兩勺，糖一勺，料酒一勺，適當的鹽，少量味精和胡椒粉，清油。
吃辣幫做法：
1、鯉魚洗淨，在魚身的兩面用刀劃三道裝入魚盤內，再撒料酒兩勺，鹽一勺用手給魚按摩按摩，以便入味。
2、準備四個小碗，紅青辣椒，泡發好的的木耳，蔥姜蒜切成較大的顆粒狀一起放入碗中內成魚配料備用。泡姜和泡紅椒切小段放入一個碗內備用（如果沒有的話也可省}。玉米澱粉衝上少許水攪勻放小碗內備用。在小碗內倒入生抽兩勺，米醋兩勺，郫縣豆瓣兩勺，糖一勺，料酒一勺，適當的鹽，少量味精和胡椒粉調拌均勻成魚調料汁備用。
3、炒鍋倒油燒熱後關火，將醃好的魚全身抹些清油放入好鍋內煎30秒後改中火再煎兩分左右，用鍋鏟輕輕翻動魚身煎魚的另一面兩三分鐘.（這種方法可以防止煎魚的時候魚皮脫落）
4、將煎好的魚取出裝盤備用。
5、將炒鍋中剩餘的油燒熱，倒入備好的魚調料汁。
6、把碗中的魚配料倒入鍋內，加水小火燒五分鐘。
7、將燒好的魚取出來裝入魚盤。
8、鍋中倒入小碗中備用的水澱粉
9、將鍋內的魚汁子和水澱粉燒開後關火。
10、將燒好的魚汁和魚配料澆到裝盤中的魚上，撒一些香菜即可
適用人群：
適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用；凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚溼疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。
如何選擇優質新鮮的魚
1、首先要健康的魚。
2、體型大而健壯，當歲魚25cm，2歲40-55cm，3歲以上得75cm以上。不肥不瘦。頭板寬，嘴厚，肩寬厚，手形狀合適，尾柄有力。
3、色質鮮豔濃厚。
4、花紋漂亮
歡迎辣友們淘寶搜索「曉獅妹」，微店、有贊商城搜索「曉獅妹」，收尋你心目中的那位曉獅妹吧~！
淘寶地址：https://shop124333586.taobao.com/ （長按複製後到瀏覽器打開）
-The end-
愛吃辣的人都是「吃辣幫」，可能
我們四處為生活而拼，但都是有情有義的人
無論你在哪裡，身在何方
想念的味道，家的味道，不只是辣……
如果你想念家鄉的辣些人、辣些事，寫下來，發給我們
一起找回你想念的味道
還可以免費領取「吃辣幫」、「曉獅妹」辣椒醬~！！！！
投稿方式:短文可直接在下方輸入框發送到公眾號平臺，長圖文請發送到郵箱chilabang@126.com
辣是一種態度，我們印象中的辣就是「媽媽的味道」
那種吃飯香香的回味…
↓↓↓具體參與活動細則，請點擊這裡!