黃豆燜豬手，是餐桌上的一道經典名菜，即美容養顏，又是極好的下酒菜，所以無論男女，均愛之。
大部分家庭都會做這道菜，但想做出色、香、味俱全的，有點難度。今天請大廚給大家分享一道家庭版的做法。建議您做一下，會成為冬季餐桌上的滋補養生菜。
菜名：黃豆燜豬手
主料：黃豆、豬蹄
輔料：大蔥段、薑片、幹辣椒段、八角、桂皮。
調料：東古醬油、排骨醬、叉燒醬、錦珍豆瓣醬、花雕酒、鹽、味精。
做法介紹：
1、黃豆提前浸泡8小時，看到體積膨大有變化
2、將八角選前豬手，洗淨，稍煮一下，燒去浮毛，再刮洗乾淨
3、將處理好的豬手剁塊，再飛水煮透，涼水洗淨，放入高壓鍋
4、鍋放底油，將以上輔料炒香注入料包。
5、鍋放油燒熱，把錦珍豆瓣醬炒出紅油，把以上調料加好，加料包一起放入高壓鍋內，加高湯，高壓鍋壓20分鐘至熟，撈出即可。
備註：如果不用高壓鍋，也可正常燉，但時間要長，至少兩個小時以上。這樣燉出來的豬蹄才軟爛。當然，可以根據可以喜好口感，調整燉的時間長短。
推薦理由：豬手富含膠原蛋白，經過精心加工後，其轉化為明膠，更易被吸引，與水結合，可以改善細胞的儲水量。因此，豬手是最好的美容佳品。與黃豆結合，更是營養豐富。
本菜品由中國食文化傳播使者張國雁創作並授權分享