膳食纖維你真的吃對了嗎？如何挑選優質膳食纖維？

健康飲食已是一個全民的話題了，在健康飲食當中，有七大營養素是非常重要的，特別是膳食纖維，對減肥人士來說，膳食纖維簡直就是減肥必吃食物，因為膳食纖維既不能被腸道消化吸收，也不能產生能量，是飽腹的好食物，也是減肥最大的利器。

但是在這個全民膳食纖維的時代，吸脂益生還飽腹膳食纖維你真的吃對了嗎？燕教授相信很多人沒有吃對，中國營養協會提出建議成人每日膳食纖維攝入量應為25-30g，而我國現在的人均膳食纖維的攝入量尚不足其二分之一。

由此可見很多人都不知道怎麼吃才能吃夠膳食纖維？今天燕教授營養師就來教大家怎麼吃才更健康並且吃夠。

1、平衡飲食多樣化

相信還是會有一些人認為，只有蔬果才會有膳食纖維，燕教授營養師告訴大家，主食類食物也是含有的，並且有些主食的膳食纖維含量比蔬菜高，比如100g可食部分的玉米膳食纖維有6.4g，而100g可食部分的黃瓜膳食纖維只有0.5g。

在日常生活中，很多人吃得都比較精細，並且覺得每頓精米細面加大魚大肉，這樣營養更加豐富。燕教授營養師告訴大家，這樣貌似看似營養豐富，卻少了膳食纖維含量較高的蔬果粗糧攝入，長期以往很容易造成熱量攝入過剩導致肥胖的。

在飲食中不僅要營養均衡，還有食物多樣化，根據中國居民膳食指南指出，每天攝入谷薯類食物250～400g，其中全穀物和雜豆類50～150g，薯類50～100g；蔬菜每天攝入300～500g；水果每天攝入200～350g的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。

2、擇優質人工膳食纖維

現在市場上也是有很多人工的膳食纖維，比如各種雜糧餅乾、代餐粉、全麥麵包、蛋白粉之類，就連飲料類都含有膳食纖維。大家在挑選的時候一定要仔細看產品的營養成分表。

其實膳食纖維按照水溶性可分為水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維。

水溶性膳食纖維這種遇水很容易形成果凍一樣的膠狀物質，如蘋果、柑橘類，蔬菜中胡蘿蔔、甜菜、豌豆、秋葵、海帶、蘋果、柑橘類等，這些在腸道中可以降低食物消化速度、減緩血糖上升、延緩胃排空。

非水溶性膳食纖維就是媽媽們常說粗纖維，這種膳食纖維不會被消化液分解，只有通便的作用。比如：粗糙的麥麩。

膳食纖維有很強的吸水性，在進食的時候一定要補充好水分，不然很容易導致便秘的，燕教授營養師建議大家每天飲水量在1.5~2L。

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