#烘焙食譜#
烘焙新手的福音，好吃易做的巧克力奶油蛋糕，這個配方很簡單，但是你不要輕視它，做出來之後的口感，簡直可以用完美來形容，會讓你瘋掉！而且最重要的是幾乎沒有失敗的可能！現在就來分享給大家！
首先我們準備好材料，分為做可可海綿蛋糕與巧克力奶油兩部分。
可可海綿蛋糕：雞蛋：2個；砂糖：60g；蛋糕粉：50g；可可粉：10g；牛奶：20g；食用油：20g
巧克力奶油：調溫甜巧克力：95g；牛奶45g；高脂奶油（或自用奶油）：330g；砂糖：25g；香蕉：任意；巧克力碎：任意
然後我們就可以開始製作啦。
取2個全蛋，與60g砂糖打發。將打蛋盆放置於40度左右的水盆中，隔熱水打發。先用打蛋器中速攪打2分鐘，使得白糖和雞蛋充分的混合均勻。而後改用高速檔，將蛋糊打至乳白色，此時提起打蛋器蛋糊會緩慢地流下來。再改用中速檔繼續攪打，將蛋糊內的大氣泡打碎，使得氣泡均勻分布在蛋糊中。最後成功打發的蛋糊細膩潔白，拉起打蛋器會發現蛋糊緩慢落下，並且會在盆內的蛋糊上保持一段時間不消失。即為成功！
取50g蛋糕粉與10g可可粉，加入蛋糊中攪拌均勻。再取將20g食用油與20g牛奶混合攪拌，少量多次加入蛋糊中。翻拌到麵糊完全混合均勻為止。將上述調製好的蛋糊，倒入準備好的蛋糕模具中。一人份蛋糕使用：15cm即可。上下抬放模具，排出氣泡。烤箱提前30分鐘預熱至170，將模具放入，烘烤25-30分鐘，出爐後自然冷卻10分鐘，然後脫模繼續自然冷卻至常溫。切成等額厚度的三片備用。取甜巧克力95g與45g牛奶，隔60℃熱水攪拌，至巧克力完全融化。取330g高脂奶油，加入25g砂糖，隔冰水攪打，打發至奶油狀。將巧克力與奶油混合，攪拌至完全均勻。將備用的蛋糕片夾層及表面均勻的塗抹巧克力奶油，夾層中我放了一些香蕉，也可依據個人喜好放置其它愛吃的水果。選取合適的裱花嘴，在蛋糕表面擠出奶油做點綴，再在中間均勻撒上巧克力碎，為蛋糕注入靈魂。一個鮮美可口的巧克力蛋糕就做好了！柔軟細膩的三層海綿蛋糕，搭配上濃鬱絲滑的巧克力奶油，有著看似簡單卻毫不簡單的味道，每一口都是蛋糕給你的甜蜜。怎麼樣？一點都不難吧！